台中潮港城不演了！直接把最多客人喜歡的豬腳單拉出來開店了，最新台中豬腳店《豬在瘋豬腳專賣店》，就是潮港城旗下直營的新餐飲品牌，聽說吃過潮港城宴會及百匯都會詢問豬腳 ，才有《豬在瘋豬腳專賣店》誕生，35年主廚所調理的秘方去滷製豬腳，《豬在瘋豬腳專賣店》不管是腿庫、豬腳還是爌肉通通都有賣通通都好吃。

 

｜潮港城旗下的品牌豬在瘋豬腳專賣店

位於台中健行路上《豬在瘋豬腳專賣店》，其位置就在與中清路交叉口附近，大部份來用餐的都當地人騎機車為主，如果開車的話就停在育德路綠廊兩側停車格，要不然就是遠一點的中正公園地下停車場。《豬在瘋豬腳專賣店》是潮港城旗下的品牌，就是大家去吃潮港城桌菜都會說豬腳很好吃，那乾脆單獨拉出來開店 。

 

《豬在瘋豬腳專賣店》專賣潮港城35年主廚研發秘方所做的滷汁跟邪惡豬腳，光是看開放式櫃台在挾豬腳，看起來就很好吃，那個滷汁的顏色超級迷人，《豬在瘋豬腳專賣店》營業時間蠻特別，竟然從中午11點開到凌晨12點，等於是台中宵夜場也能吃得到老師專製的邪惡豬腳。

 

雖然來《豬在瘋豬腳專賣店》大多都是以外帶為主，但1、2樓都有提供內用區，相較於其他豬腳店，座位數以及用餐區都非常的寬廣舒適，醬料跟餐具都是放在自助區，有辣菜脯或酸菜跟東泉辣椒醬，在台中吃飯用餐東泉很重要的啦！

 

｜豬在瘋 豬腳專賣店菜單價格

豬在瘋豬腳專賣店菜單主打就是豬腳啊！基本款口味是紅燒豬腳，還有腿庫跟爌肉可以選擇，另外還有照燒豬腳的口味，再來就是一些小菜跟黑白切，比較特別的是湯品，除了一般常見的貢丸湯、油豆腐湯之外，瓦罐藥膳湯絕對是來《豬在瘋》的重點，像是黑蜆精力蒜頭湯、何首烏藥膳湯都是別地方少見的，總店開幕都有做一些優惠活動，可以向店員詢問。

 

｜豬在瘋 豬腳專賣店推薦必點紅燒豬腳飯與紅燒腿庫飯

 

紅燒富貴豬腳飯 NT$135元

紅燒富貴豬腳飯用的是半中蹄的部位，光看豬皮的油光就覺得很強，咬起來膠質感很豐富，嘴唇抿起都帶有黏性，皮的部份不是走軟爛路線，是帶有一點Q度的，是帶有筋膜的口感，吃起來口感真的很迷人，瘦肉部份並不會多，單純就是讓人啃豬腳的感覺，越咬越有滋味，搭的辣菜脯也相當涮嘴，很配飯。

 

紅燒富貴腿庫飯 NT$135元

紅燒富貴腿庫飯其是已經做成像是便當的餐盒，有荷包蛋跟簡單的配菜，整個腿庫真的超大一份的，一挾起就能感受到腿庫很彈的狀態，看起來也太好吃了啊！口味上是偏鹹甜，但整個抓的比例很剛好，不會讓你覺得太膩，一口腿庫一口白飯，整個很好吃，瘦的部位不會乾，吃起來口感也是不錯，白飯都有淋上滷汁，吃起相當爽。

 

鴻運照燒豬腳飯 NT$135元

鴻運照燒豬腳飯原則上比較甘口的調味，是市面上比較創新的做法，由潮港城研發獨家日式照燒口味吃起是比較甜鹹，但也是很好配飯吃，跟紅燒豬腳一樣，不是走軟爛的口感路線，是吃起來比較有Q彈的，啃豬腳的感覺很爽，然後更爽的一件事，就是如果你覺得白飯滷汁不夠，《豬在瘋》都可以免費自助去淋滷汁，我個人本來就是重口味，先承認有去淋上兩匙。

 

蒜味元蹄 NT$300元

《豬在瘋》不是台式豬腳專賣店嗎？怎麼會有像是韓式豬腳的料理，吃起來真的很Q彈，完全不會讓你覺得太肥，而且滷的鹹度不會太重，吃起淡淡素雅的鹹香很可以，但重味的可以加上蒜醬跟辣醬，吃起來很有滋味。

 

瓦罐何首烏藥膳豬腳湯 NT$120元

大推瓦罐何首烏藥膳豬腳湯，喝起來完全不會有太重中藥味道，只取原本的甘味，然後跟滷豬腳的鹹香很搭配，完全不會有互斥感，豬腳就燉到很軟爛，但是膠質超豐富，是我個人最喜歡的一盅湯。

 

瓦罐黑蜆精力蒜湯 NT$80元

瓦罐黑蜆精力湯一入口是那個很鮮的味道，然後是會回甘的感覺，不要看黑蜆那麼小顆之類的，主意是把其精華濃縮在湯裡面，真的很溫潤。

 

瓦罐何首烏藥膳排骨湯 NT$90元

雖然講的是何首烏藥膳排骨湯，但其實中藥的味道並不是很重，喝起來也很順口，很甘甜，排骨燉的熟度很剛好，不會太軟爛，咬起來還是有口感，但也不會太乾硬。

 

開陽白菜滷 NT$35元／老滷筍乾 NT$35元／三角油豆腐 NT$35元

開陽白菜滷整個燉的很透，白菜吃起來帶有甜味，有蝦米的鮮味；筍乾吃起來很嫩，中間段吃起來是以脆感的，滷的味道不會太重，恰恰好很順口；《豬在瘋》三角油豆腐處理的挺OK，咬下去還會有滷汁爆破的感覺。

 

滷味拼盤 NT$100元

基本上內容物就是豆干、豆干跟海帶，滷的味道不會太重鹹，就蠻剛好的，如果你是重口味可以加點辣醬下去，會更有滋味一些。

 

豬腳即享包 NT$188元

豬腳即享包裡都會有一隻中段跟一隻蹄膀，裡面還有滿滿滷汁，加熱就可以吃，原則上跟現場吃到的差不多，還原度很高，豬腳是帶有Q度的，口感真的很棒，然後滷汁多到淋在白飯上也超好吃的，另外也有賣禮盒包裝，一盒有三包，送禮也很方便。

 

《豬在瘋豬腳專賣店》的豬腳是偏鹹甜口味的，照燒醬獨家配方吃起來很有層次，不會覺得太膩，豬腳用半中半蹄的部位，口感相當不錯，真的蠻強的，還用了像韓式的蒜味元蹄，讓豬腳不是只有長輩會吃，年輕人也能來試試看，最後營業時間開到凌晨12點，也是相當方便，台中豬腳餐廳推薦《豬在瘋豬腳專賣店》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！