2015法國蜜月自由行 法國

[旅行]法國霞慕尼-Le Boccalatte Chamonix-阿爾卑斯山必吃的瑞士起司鍋

到阿爾卑斯山必吃的瑞士起司鍋

吃到暖呼呼且多層次的料理

Le Boccalatte Chamonix

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來到法國的第一晚,因為超過24小時的交通運輸,布雷克與布老大兩人已經累翻了,在TGV與阿納西雖然都有吃點小東西,但此時兩人已是飢腸轆轆,布老大還直囔囔的想要吃熱的鹹的,最好是來個「三媽臭臭鍋」之類的。

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七點五十分到達夏慕尼,接著到Les Aiglons Resort & Spa 飯店Check in,弄到好已經是八點半過後,這時太陽公公已下山,天空還是漂著小雨,再加上已在阿爾卑斯山山區,溫度大概都在五度以下,正是飢寒交迫,人生地不熟第一次踏在夏慕尼,也過了用餐時間,隨意在隔兩條街上,發現了兩三家餐廳連在一起,最後一間還是坐著許多人,布雷克與布老大就這樣子走了進去,「Le Boccalatte Chamonix」法國餐廳的初體驗。

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來到阿爾卑斯山山腰的夏慕尼,這邊的餐廳走進去就是一陣暖呼呼,黃色的燈光、暖氣機與木質餐桌,身體上的寒意去了一半,但翻開了滿是法文的菜單,幾個英文字拉開看得懂,合在一起卻都不了解,只好求助谷哥大神協助,店內料理有意大利麵、批薩、冷盤與炸雞,因為布老大一直說想吃鍋,布雷克看到了鍋就點了鍋,當下不清楚那是甚麼鍋,接著又點了一個披薩。

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1/2 EV Perrier€3.7 

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在法國點完餐後,服務生一定會問你要喝甚麼?一般就會有紅白酒與啤酒,另外一定會有水,水的話就會分牌子跟是否為氣泡水,一開始沒想那麼多的布雷克就隨意點了水,來的是Perrier氣泡水,而且一瓶€3.7,約台幣125元,都快是一整個披薩的一半價格,本來以為水而已還能貴到那!結果錯了,後幾天才知道在餐廳點水,你可以選擇「no glass」,就是一般的自來水不是包裝水,是免費的。

 

FONDUE SAVOYARDE(瑞士起司鍋),€14.5

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 「savoyarde=起司鍋」是布雷克來到法國學會的第二個字,第一個字是「MERCI=謝謝」,瑞士起司鍋在阿爾卑斯山區好像是必點的菜色之一,在山區通常溫度會比較冷一點,像起司鍋這樣的高熱量料理,正是驅趕寒意的好物,起司鍋需要持續斷的加熱,一定要用酒精燈,讓布雷克驚奇的是Le Boccalatte Chamonix還是傳統火柴點火。吃這起司鍋一定會附上一只長叉子方便讓食材用起司鍋內撈起來。

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一般下鍋的有麵包、香腸或肉品,但布雷克點的是最便宜的,就是只有麵包,這麵包吃起來不像一般所認識的法國麵包那麼硬,中間反而多了許多蓬鬆感,可能是為了讓起司能吸進去麵包裡面,重點來了,將麵包塊插入放進起司鍋裡,如惡魔般的起司牽絲就出來,這裡的起司醬很特別,陳年、酒、微焦、濃郁等等的味道,一整個很豐富的層次,說他鹹也沒有鹹,說他甜也不是甜,說他苦也只有一點點,用酸甜苦辣很難去形容,一整個陳年、酒、微焦、濃郁的味道在口內散開,起司漸漸凝固,口感上像軟了許多的口香糖,第一次吃到這樣子的料理,覺得特別之外,更是有一股暖流通過身心。

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只能說起司鍋味道真的很濃郁,吃久了會有一點點膩,這時候搭上隨餐的沙拉,反而有會有一種意外的口味,讓清爽感去化解膩的口味,有機會還是試試看用肉沾起司的口味與口感。

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Pizza Margherita(瑪格麗特披薩),€8.9

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在法國很常看到餐廳賣義大利麵與批薩,而且大多的批薩都是現桿現烤的,一樣大字看不懂幾個字,看懂Pizza與Margherita就點了,一般的Pizza Margherita就是用蕃茄、起司與羅勒做為基底的Pizza,是走脆皮的,算是批薩中最基本的菜色。

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Le Boccalatte Chamonix的批薩餅皮吃起來還滿脆的,布雷克覺得還不錯,只是烤的時候沒注意到火候吧!部份有明顯得黑焦,算是小失敗,但這Pizza Margherita吃起來起司味比蕃茄味還重,但怎麼沒有見到羅勒,算了,但不得不說,這pizze的份量真的很大,跟台灣的costco有得拼,吃完後一整個有飽足感。

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整餐吃起來是€27.1約台幣920元,最貴應該是那個起司鍋吧!但來這邊總是要試試看當地的料理,來阿爾卑斯山不吃瑞士起司鍋,好像就沒來過這,而且布雷克覺得這瑞士起司鍋算滿特別的,氣泡水就算是失策吧!但意外的是批薩才€8.9約台幣300元,跟台灣的消費其實差不多,整體來說第一餐就讓身體暖呼呼的,不錯!

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Restaurant Le Boccalatte

地址:59 Avenue Aiguille du Midi, 74400 Chamonix-Mont-Blanc, 法國

電話:+33450535214

服務時間:12:00–22:00

 

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