日式料理

[美食]台北文山景美-楓居酒燒日式燒肉-捷運站旁的單點式燒烤-體驗

捷運站旁的單點式燒烤

堅持食材原味的料理

楓居酒燒日式燒肉

楓居酒燒日式燒肉

 


當年紀越長,消化系統就沒有年輕時好,過去當學生時超愛去吃吃到飽的燒烤,每次都吃到超撐的,可是到了現在,當天如果去吃了吃到飽,隔天胃馬上就受不了,而且外面吃到飽的燒烤大多醬料都用得很重,一方面你就是吃醬的味道,另一方面對胃的負擔又大,漸漸的喜歡少一點,精緻一點的燒烤的,但現在單點式的燒烤老實說真的很難找,今天布雷克要來體驗的單點式日式燒烤,就是位於景美捷運站2號出口附近的楓居燒酒日式燒烤。

楓居酒燒日式燒肉

 

 

 

這家楓居燒酒日式燒烤離捷運站超近的,大約走個2分鐘就到了,有時下班點個幾盤喝點小酒,搭捷運都不用怕酒後駕車,店家的營業時間星期一是公休日,平常則是從傍晚五點半開店一直到凌晨一點,假日就從傍晚五點到凌晨兩點。

楓居酒燒日式燒肉

楓居酒燒日式燒肉

 

楓居燒酒日式燒烤店內的坐位分成兩區,一區就是日式居酒屋的搖滾吧台區,另一區則是多人聚餐的長桌區,店內位置不多,最多大約能坐上20~30人左右。這裡的燒烤可是直接用木炭,吃到木炭烤出來的總是覺得比瓦斯烤出來的好吃多了。

楓居酒燒日式燒肉

楓居酒燒日式燒肉

 

一開始就有提到楓居燒酒日式燒烤店跟大多數的燒烤不同,這裡可不是吃到飽的燒烤,這裡是單點式的燒烤,但不要看到單點式燒烤就直覺會很貴,仔細看一下菜單,每樣食材都在100~200上下,當然點好一點的肉,有些會在300到400左右,這樣的價位還算滿平價的。

楓居酒燒日式燒肉

楓居酒燒日式燒肉

 

食材的部份牛肉特別拉出來為一個品項,不同的部位有著不一樣的價格,接著肉類就包含豬肉與雞肉,另外還有海鮮、野菜、飯類與一般熟食,當然在等燒烤時,能有幾盤下酒菜是最棒的!

楓居酒燒日式燒肉

楓居酒燒日式燒肉

 

醬料的部份就分兩大類,一類就是蔥花、檸檬與蘋果泥,你沒看錯真的就是蘋果泥,這蘋果泥搭著一些帶油脂多一點的食材,會有一種特別的甜味與清爽感,醬油的部份也是店家特別調配,味道上是帶有果香的水果醬油,另外還有一般味噌、辣味噌與蒜泥,光這些沾醬就可以讓食材呈現不同風味。

楓居酒燒日式燒肉

楓居酒燒日式燒肉

 

要來楓居燒酒日式燒烤用餐,提前訂位的話, 店家有送一盅開胃小黃瓜,吃起來脆度很夠,酸中帶一點微辣,辣味沒有那麼明顯,而酸度也是輕輕帶過,特別的是裡面還有蘋果肉籤,下去一起醃漬,吃起來有有一種甜。

楓居酒燒日式燒肉

 

 

地獄炸豆腐,$100元

地獄炸豆腐-楓居酒燒日式燒肉

 

上菜了,在等燒烤前就先來一盤熟食炸豆腐,但這炸豆腐不單單是炸豆腐,這是地獄來的炸豆腐,一翻開豆腐,底層是紅通通的辣醬,沾上這辣醬入口,這辣度是有層次的,一開始很像是辣椒渣的味道,接著又有一點鹹中帶麻的感覺,但這些味道並沒有停留太久,總是一下子讓你感覺深刻,之後就消失無蹤,完全沒有帶給你不舒服感。

地獄炸豆腐-楓居酒燒日式燒肉

 

和牛牛舌,$240元

和牛牛舌-楓居酒燒日式燒肉

 

牛舌布雷克是沒有試過,誰叫布雷克不吃牛,但之前有吃過豬舌,那口感還在腦海中留著。當然這口感與味道就由布老大介紹,肉質吃起來軟嫩帶有Q勁,口感甚佳,烤熟後的油光看起來很漂亮,雖然薄薄一片,但你還是能感受到其肉汁,搭上洋蔥與蔥花調成的配菜,讓牛舌吃起來更為清爽。

和牛牛舌-楓居酒燒日式燒肉

和牛牛舌-楓居酒燒日式燒肉

 

厚切肩牛肉,$180元

厚切肩牛肉-楓居酒燒日式燒肉

 

這還沒烤之前,端看這食材就覺得油花真是美麗,當一放上烤架,滋滋作響的聲音,讓人口水直流,不吃牛的布雷克面對它更是煎熬,依布老大的形容,沒有多餘的味道,吃到的就是牛肉本身的肉味,嚼勁十足,但不會太老,咬下去裡面是嫩的,外面是烤的洽洽的,沾點玫瑰鹽後,吃起來更甜。

厚切肩牛肉-楓居酒燒日式燒肉

厚切肩牛肉-楓居酒燒日式燒肉

 

清炒水蓮,$100元

水蓮一直是布雷克最愛的蔬食之一,在楓居燒酒不是單單炒水蓮,還搭魚板、香菇與瘦肉,吃起來脆度夠,火喉上掌握不錯,沒有太老的口感。

清炒水蓮-楓居酒燒日式燒肉

 

炸雞軟骨,$90元

炸雞軟骨是一道吃口感的料理,吃起來脆度很夠,在楓居燒酒的調味算是風雅一點,吃起來不是那種胡椒灑很重的,鹹度是夠,但不搶走慢慢品嚐炸雞軟骨口感主要感覺。

炸雞軟骨-楓居酒燒日式燒肉

 

炸可樂餅,$80元

一開始夾起可樂餅,以為很好夾,結果才發現布雷克錯了,一出筷,夾緊時你就可以聽到外皮脆的聲音,但裡面的內餡卻是軟嫩到陷下,裡面的馬鈴薯咬起來卻不會太空洞,有一種綿密的口感,一樣楓居燒酒的特色,味道上不會太重,依然是素雅的表現。

炸可樂餅-楓居酒燒日式燒肉

 

醬燒大腸,$120元

醬燒大腸-楓居酒燒日式燒肉

 

大腸的部份店家已有先魯過,看到這焦糖色的大腸,布雷克一時還認為可以直接食用,店家是說是可以吃啦,原則上還是要烤一下,讓外皮有點一脆度來吃會更好吃。烤過後,油的部份逼了出來,味道上更香,吃起來鹹度很夠,接著外皮帶有一點點脆,原則上Q與軟嫩更是主要的口感,份量如果多一點,吃起來會更爽一點。

醬燒大腸-楓居酒燒日式燒肉

醬燒大腸-楓居酒燒日式燒肉

 

培根蔥捲,$120元

培根蔥捲-楓居酒燒日式燒肉

 

終於有豬肉了,換布雷克可以吃肉肉了,培根烤完後沒有想像中那麼油膩,或許是剛剛吃了大腸更油的關係嗎?算了,回到培根蔥捲,培根不會太鹹,吃起來就是一種淡雅的鹹味,然後吃到培根的原味,中間的蔥段還有些水份,外軟內脆,一整個就是不錯的表現。

培根蔥捲-楓居酒燒日式燒肉

培根蔥捲-楓居酒燒日式燒肉

 

松阪豬,$180元

松阪豬-楓居酒燒日式燒肉

 

這松阪豬主要是吃其口感,味道上沒有原本豬肉常遇到的腥味,反而可以吃到原本的肉味,口感上更是一絕,越嚼越香越有味,最後布雷克用一點蘋果泥,意外的好吃,接著用上味噌,吃起的位道就算是重口味,鹹度是夠,辣味噌則吃起來味道上更重了一點,還有些偏辣。

松阪豬-楓居酒燒日式燒肉

松阪豬-楓居酒燒日式燒肉

 

豬五花,$100元

豬五花-楓居酒燒日式燒肉

 

今天的豬五花表現的比松阪豬來的好一點,肉吃起來嫩中帶有Q,味道上是鹹中有一點甜味,軟嫩是對這五花肉的口感描述,味道上真的能吃到豬肉的原味,試看看搭配蘋果泥,吃起來果香味重了一些,吃起來還是很有清爽感,布雷客個人比較喜歡這一味。

豬五花-楓居酒燒日式燒肉

豬五花-楓居酒燒日式燒肉

 

透抽,$220元

透抽-楓居酒燒日式燒肉

 

透抽是最近的新的菜色,當然就不在菜單上,這一大條也才$220元,但夾起來烤,能佈滿了整個烤盤,透抽要一直烤到肉有一點縮緊,這時候才能吃到透抽外層是脆的,但肉質上彈性很夠,味道上是淡淡的鮮味,並無其他太多異味,沾點味噌風味會有所提升。

透抽-楓居酒燒日式燒肉

透抽-楓居酒燒日式燒肉

 

當大家一直在追求不吃虧的狀態現,吃到飽燒烤就有其市場,但年紀的增長會希望吃巧而不是吃粗飽,楓居燒酒日式燒肉給布雷克的感覺就是如此,單點式的燒肉,但走的是平價路線,還能專吃自己想吃的,重點在楓居燒酒日式燒肉吃到的味道上都偏淡一點點,是常在日式居酒屋吃到的風雅,店家也說他在食材處理上都盡可能保持其原味,不多做加工,這對用餐的客人來說吃不會變成太重的負擔,如果你想吃好一點又不想吃粗飽,你可以來試試看楓居燒酒日式燒肉。

楓居酒燒日式燒肉

 

 

楓居酒燒日式燒肉

地址:116台北市文山區羅斯福路六段275號後棟

電話:(02)2930-3619

營業時間:週二 – 週四: 17:30 – 1:00;週五 – 週六: 17:30 – 2:00;週日: 17:30 – 1:00

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日式燒烤店

 

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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