異國料理 2016-05-01

[美食]台北松山-咖哩娘 Cari de Madame-敲好吃的咖哩料理專賣店

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敲好吃的咖哩料理專賣店

咖哩湯火鍋真的滿特別

咖哩娘 Cari de Madame

一直以來布老大與布雷克心中有家咖哩飯首選，即使在實踐，還會大老遠的跑過去一嘗其美味，但自從它收起來不做之後，心中首選咖哩飯餐廳出缺。幾次產檢在長庚醫院走跳，突然發現這家位於醫院後的咖哩專賣餐廳，它的名字還滿有玩味「咖哩娘」，念快一點好像有一點不雅。

咖哩娘Cari de Madame 在捷運小巨蛋站走路過來約末10分鐘左右路程，還好每次與醫生見完面後，大概都在12點前到店內，這時的客人是有，但還沒有多到滿出來的程度，營業時間是從1130開始到下午1400，餐間有休息，晚上從1730賣到晚上2100，有可能賣完提前打烊喔！

店內的裝璜走的是簡約時尚，不上色的裸牆配上沉穩的深色皮椅，再搭配大量透光的玻璃窗，有一種日系空氣感，咖哩娘Cari de Madame的咖哩本身也是比較像是日式口味，味道走的是溫潤，不是一般現成的咖哩粉或咖哩塊，而是多種香料手打自製咖哩，最後再與雞骨和蔬菜高湯一同燉煮，據說咖哩娘是鬍子餐酒餐飲集團的新品牌，但布雷克倒是沒吃過鬍子餐酒。

咖哩娘Cari de Madame用餐是沒有菜單的喔！只有牆上有價格跟餐點的簡單介紹，咖哩娘牛、咖哩娘雞、咖哩娘豬、湯咖哩蔬菜通通是單點NT$280元，加套餐要再加NT$80元，會附麵包跟濃湯，其他加點的，像是歐姆蛋或點心，也都是NT$80元，另外還有限量咖哩娘，主要是二次熟成的咖哩，價格就不便宜，一份就要NT$980元，布老大點的咖哩娘單人火鍋與咖哩娘牛排價格都是一份NT$380元，最近還有咖哩娘麵，還沒有機會嘗試。

沒菜單，點餐的方式也很特別，桌上都有牌子，鐵排的部份是主餐類，木牌的部份是配餐的，第一次來的時候有點了歐姆蛋，還不錯吃，只是咖哩餃已完售，所以這次來就特地要點上咖哩餃，布老大點的是咖哩娘單人火鍋，布雷克點的是咖哩娘雞。

咖哩娘單人火鍋，NT$380元

咖哩入湯做成火鍋，在咖哩娘Cari de Madame這算是正常，相較於其他餐廳，這可說是獨特，大量的蔬菜，滿滿一大鍋，裡面有南瓜、蕃茄、高麗菜、花椰菜、玉米筍、秀珍菇與鴻喜菇，還附上一盤豬肉火鍋片，等到要開動用餐的時候，店員會到桌邊服務倒入濃濃的咖哩湯汁。

等到咖哩湯底滾燙起來沒多久後，就能聞到濃濃的咖哩香氣，先嘗上一口湯汁，沒有太過於厚重的咖哩味道，卻是層次感十足的咖哩與蔬菜本身的甜味，非常的溫潤順口，喝下胃裡，整個就是暖呼呼地，咖哩湯頭真的很好喝，一下子就喝到請店員在加咖哩湯，對了，加湯不用額外費用喔！

蔬菜煮熟後，吃起帶有些許的咖哩風味，但本身的清甜卻也能吃得出來，有種互不打擾的清爽。豬肉片煮熟，味道上也是淡淡的咖哩味，口感上較為軟嫩一些，後來布雷克將一些湯汁淋在白米飯上，感覺淡了些，還是回頭沾上原本的咖哩醬。

咖哩餃，NT$80元

咖哩餃跟外面常見的不太一樣，咖哩餃是與其他烘焙坊合作，兩顆咖哩餃躺在咖哩醬汁裡，咖哩餃皮吃起來就是酥鬆脆，筷子一下去就輕而易舉的夾破，內餡咖哩味道屬於溫和，沒有啥辣度與香料過種的感覺，如果覺得太過清淡，建議多沾點盤中的咖哩醬汁，看你要吃重點就沾多點，可是依然還是沒有想像中那麼重口味。

咖哩娘雞，NT$280元

咖哩娘雞選用雞胸肉，料理的手法是以西餐乾煎方式處理，配菜則是花椰菜、玉米筍與一片蓮藕，蓮藕是醋漬，還不錯吃，酸味不會很重，擺盤看似單調，卻也像是西式排餐未上醬料前的餐點，雞胸肉是帶皮去煎的，皮吃起來有一點點脆度，肉質卻比想像中還軟嫩些，口感甚為扎實。沒啥肉汁，單吃甚乾，一定要沾咖哩一同入口，因為雞肉本身味道不重，反而更能帶出咖哩溫潤以及餘韻的香甜，或許這樣越簡單的作法，越能表現出料理食材的味道。