火鍋餐廳再見美食區(已歇業) 2016-12-24

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中山巷弄內大骨熬煮的甘甜火鍋湯頭

價格貴一點卻能吃得到店家用心品質

358精緻涮涮鍋

捷運中山站週圍的巷弄可說是美食集聚的商圈，358精緻涮涮鍋就在商圈內的某一條巷弄，在以前薄多義在往前走一點點的位置，該火鍋店開業不到一年，店家湯頭是以長時間熬煮的大骨湯頭，不是一般用大骨粉所煮的，再者店家的肉片也都是用較好等級，不是那種組合肉或重組肉，價位雖然比一般涮涮鍋來的貴一點點，但你絕對看得到店家對於品質的用心。

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358精緻涮涮鍋是布雷克認識很久的朋友開的，為甚麼開這一家店呢？簡單來說，他就是喜歡吃火鍋，所以他想把自己認為好吃的火鍋分享給大家吃，一開店沒多久就私訊布雷克，叫布雷克去試試，但時間上一直喬不攏，只是火鍋店離布老大上班的地方不遠，某天下班，就直接與布老大直接去吃，一吃真的驚人勒，整個湯頭超甘甜，肉片的品質也都還不錯，吃飽飽要離開店時候，才傳訊息跟朋友說他們家的火鍋好吃，結果被朋友念了一下，去他店裡還這麼偷偷去，不跟他說，還不讓他請客。

358精緻涮涮鍋的營業時間是從早上的十一點半到晚上的九點，餐間沒有休息，中午也有提供商業午餐方案，可以預約訂位，離中山捷運站R9或R7出口走過來不用兩分鐘。店內用餐環境是採開放式座位，但跟對面的座位用玻璃隔開，桌子下方有個抽屜放著衛生紙，也能放皮包手機，自己也可以調整火力大小，桌子是採吧台式，所以椅子也是高腳椅，椅子下面可以放包包，店家在很多地方都有些小細節。

358精緻涮涮鍋菜單主要分成四個價位的鍋，從NT$358元到NT$658元都有，一般鍋都在358這個價位，要好一點的像是低脂沙朗牛就458，558就能吃到美國雪花牛或板翼肉，最高等級的就是658的安格斯牛小排，另外加點系列，則是以58、68、88三種價位，店家真的很喜歡用8當尾數，是不是吃完就一路發呢？點主餐要升級小海陸，只要150元，菜盤不要可以換肉盤。醬料區有蔥蒜蘿蔔泥，沙茶與蔥花是不可少，醬油與醋也有，特別的還有糖跟花生粉，醬料算多的。

一上桌點好菜，店員就拿出冰紅茶，這冰紅茶可以無限續杯的喔！喝完，舉個手，服務生就會幫你補滿，喝起來像是古早味的紅茶，還不賴。布雷克我點的是豬培根，布老大則是牛五花，湯頭有三種，看你怎麼選，店員是推薦他們家的主打「大骨湯」，我們就點這款，店家還有日式昆布與招牌麻辣兩款湯頭。

大骨湯看起來比較乳白色一點，滾起來很有膠質感，喝起來有種濃郁的甜味，也不會太燥，你知道的吃慣一般涮涮鍋的昆布湯頭，喝上這種大骨湯，反而會愛上。火鍋料很少有加工食材，大多都是蔬食類，高麗菜與空心菜，還有最近很夯的明天見「金針菇」，丸子有兩種，絲瓜、刺瓜與南瓜都有在食材裡，蘿蔔是用圓塊，大小就贏過很多火鍋店，一整個超豐富的，這樣子煮下來湯頭也很清甜，食材也很養生，我很無聊的，就每個食材都拍一下。附餐有白飯、冬粉、烏龍麵與王子麵，我是點了白飯，白飯上面還有灑上日式海苔粉。