台中市區50年老字號連續六年都榮獲米其林推薦的《阿坤麵》，每天透早6點半開店營業，根本就是許許多多台中在地人從小吃到大的早午餐，光是在網路上《阿坤麵》就有超過2000則評價，網友推薦必點淋上油蔥與辣醬的乾麵，雖然看起來很簡單但卻很耐吃，然後除了麵之外，《阿坤麵》有著滿滿豆腐、福州丸、水晶餃與豬血的綜合湯也是相當厲害，然後老店真的不能隨便臨時休息，今年八月臨時公休，結果被網友誤以為不做了，還在網路上惋惜，結果只是短期休息而已啦。

 

｜連續六年米其林必比登推薦美食阿坤麵

從2021年就獲得米其林必比登推薦至今，《阿坤麵》已經是連續6年獲得米其林必比登推薦，《阿坤麵》就在台中光復國小旁邊，台中公園就在路口處，《阿坤麵》是從攤車開到店面傳承三代的50年台中老店美食，是許多老台中人的愛，除了米其林必比登推薦之外，還有許多媒體跟名人都有報導過，根本就是台中小吃美食的代表吧！

 

《阿坤麵》看起超不起眼的，店面也沒有掛招牌，只有店前有個三角牌寫上阿坤麵三個字，而《阿坤麵》到現在店內還是用著花瓷碗跟鐵碗，然後一鍋不斷滾著煮麵水，堅持傳統一碗麵一碗麵的煮著，《阿坤麵》店內用餐環境很簡單，跟一般的麵攤很像，《阿坤麵》營業時間是從早上六點半到下午一點，就是當地人傳統的早午餐。

 

｜五十年老店阿坤麵菜單價格

阿坤麵菜單很簡單，就只賣乾麵一種主食，大碗乾麵60元，小碗乾麵40元，相較第一次拿到米其林必比登推薦來說有漲價一些，阿坤麵菜單其餘就只有湯，豆腐湯25元，豬血湯、油豆腐湯賣30元，很多人推薦的水晶餃湯賣35元，第一次來《阿坤麵》就應該來點all in的綜合湯，一碗價格是50元。

 

｜阿坤麵推薦乾麵與有水晶餃、福州丸的綜合湯

 

乾麵（小） NT$40元

首先這碗麵的份量真的很誇張，光是小碗的份量就超大的，看起來很像是台中式炒麵，但不是那種放在蒸籠保溫的拉仔麵，油麵上桌之前會川燙，然後再淋上油蔥與一匙大明辣椒醬，水份瀝的很乾，再來油感的黏稠讓其有點特別，麵體有點偏軟一些。

 

大明辣椒醬的辣度是先衝出來之後就甜甜辣辣的，然後喜歡再重一點口味的，桌上還有大明辣椒醬、東泉辣椒醬與辣椒醬油，每一種都有不同的味道，我個人還是喜歡甜甜鹹鹹辣辣的東泉辣椒醬，隔壁桌的阿伯幾乎把辣椒醬加到整個麵都是紅通通的，大概這就是台中人正港吃法。

 

綜合湯 NT$50元

綜合湯的湯頭有肉燥的香氣，清甜中帶有一點鹹味，很像是淡一點的排骨酥湯，喝慣了都是韮菜味的湯頭，一開始喝阿坤麵的湯就會覺很特別， 讓我蠻意外裡面也是有酸菜，有點口感，讓湯頭有點變化。

 

《阿坤麵》綜合湯料給的還蠻多的一份50元，讓人家覺得很滿意，有很嫩的豆腐、咬起來有肉汁感的福洲丸、很Q很軟的水晶餃、豬血跟油豆腐，真的超多的，我多年在台中的習慣就是將料撈出來，再加上辣椒醬吃，這樣更舒服。

 

《阿坤麵》就是很傳統的台中麵點，有一點像是台中炒麵的拉仔麵但又有一點不太相，帶有油蔥乾麵淋上台中特有的辣椒醬，還有那有豬血、油豆腐與水晶餃等等的綜合湯，整個就很能代表台中傳統美食，也難怪《阿坤麵》會連續四年都拿到台中米其林必比登推薦。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。