連續四年都榮獲米其林必登推薦的台中美食《阿坤麵》,每天早上營業時間6點半開店,就能吃得到《阿坤麵》那淋上油蔥與辣醬的乾麵,東西很簡單,卻是許多台中在地人從小吃到的味道,在網路上有近1500則評價,許多人都說除了《阿坤麵》乾麵很厲害之外還有那綜合湯,湯裡面的料有豆腐、福州丸、水晶餃與豬血非常豐富,台中人的早午餐吃起來。
|連續四年米其林必比登推薦美食阿坤麵
從2020米其林必比登推薦開始,《阿坤麵》已經是連續四年獲得米其林必比登推薦,《阿坤麵》就在台中光復國小旁邊,台中公園就在路口處,《阿坤麵》是從攤車開到店面傳承三代的50年台中老店美食,是許多老台中人的愛,除了米其林必比登推薦之外,還有許多媒體跟名人都有報導過,根本就是台中小吃美食的代表吧!
《阿坤麵》看起超不起眼的,店面也沒有掛招牌,只有店前有個三角牌寫上阿坤麵三個字,而《阿坤麵》到現在店內還是用著花瓷碗跟鐵碗,然後一鍋不斷滾著煮麵水,堅持傳統一碗麵一碗麵的煮著,《阿坤麵》店內用餐環境很簡單,跟一般的麵攤很像,《阿坤麵》營業時間是從早上六點半到下午一點,就是當地人傳統的早午餐。
|五十年老店阿坤麵菜單價格
阿坤麵菜單很簡單,就只賣乾麵一種主食,大碗乾麵60元,小碗乾麵40元,相較第一次拿到米其林必比登推薦來說有漲價一些,阿坤麵菜單其餘就只有湯,豆腐湯25元,豬血湯、油豆腐湯賣30元,很多人推薦的水晶餃湯賣35元,第一次來《阿坤麵》就應該來點all in的綜合湯,一碗價格是50元。
|阿坤麵推薦乾麵與有水晶餃、福州丸的綜合湯
乾麵(小) NT$40元
首先這碗麵的份量真的很誇張,光是小碗的份量就超大的,看起來很像是台中式炒麵,但不是那種放在蒸籠保溫的拉仔麵,油麵上桌之前會川燙,然後再淋上油蔥與一匙大明辣椒醬,水份瀝的很乾,再來油感的黏稠讓其有點特別,麵體有點偏軟一些。
大明辣椒醬的辣度是先衝出來之後就甜甜辣辣的,然後喜歡再重一點口味的,桌上還有大明辣椒醬、東泉辣椒醬與辣椒醬油,每一種都有不同的味道,我個人還是喜歡甜甜鹹鹹辣辣的東泉辣椒醬,隔壁桌的阿伯幾乎把辣椒醬加到整個麵都是紅通通的,大概這就是台中人正港吃法。
綜合湯 NT$50元
綜合湯的湯頭有肉燥的香氣,清甜中帶有一點鹹味,很像是淡一點的排骨酥湯,喝慣了都是韮菜味的湯頭,一開始喝阿坤麵的湯就會覺很特別, 讓我蠻意外裡面也是有酸菜,有點口感,讓湯頭有點變化。
《阿坤麵》綜合湯料給的還蠻多的一份50元,讓人家覺得很滿意,有很嫩的豆腐、咬起來有肉汁感的福洲丸、很Q很軟的水晶餃、豬血跟油豆腐,真的超多的,我多年在台中的習慣就是將料撈出來,再加上辣椒醬吃,這樣更舒服。
《阿坤麵》就是很傳統的台中麵點,有一點像是台中炒麵的拉仔麵但又有一點不太相,帶有油蔥乾麵淋上台中特有的辣椒醬,還有那有豬血、油豆腐與水晶餃等等的綜合湯,整個就很能代表台中傳統美食,也難怪《阿坤麵》會連續四年都拿到台中米其林必比登推薦。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。
阿坤麵
地址:台中市中區平等街142號
電話:0955-923-877
營業時間:0630~1300(每週三固定公休,另有異動會再網上公告)
延伸閱讀
- 老士官擀麵店|米其林必比登推薦的高評價清水擀麵記得除了擀麵外酸辣豆腐也是必點
- 貳樓台中秀泰文心店|台中最美早午餐別人佈置成森林系但這家直接把樹林搬進來
- 頂園燒鵝担仔廚房 太原店|台中最強燒鵝餐廳推薦必點火燄燒鵝跟蟲草椰子雞
- 樂群手工麵線|每周只開4天的台中第五市場排隊大腸蚵仔麵線
- 鴨大哥港式脆皮櫻桃烤鴨|台中烤鴨外帶店用上五星級飯店等級的櫻桃鴨烤鴨竟然半鴨兩吃才550元
- 鴨大哥港式脆皮烤鴨|完全不輸給五星級飯店超厲害烤鴨竟然開在台中沙鹿郊區
- 串串燒烤 平價宵夜|開到凌晨3點的台中宵夜場串燒只要20元起難怪很多人一次都拿一整籃
- 台中越南法國麵包工藝|最夯的台中第二市場美食多達20多種的法國夾心麵包