近期吃過最好吃的台北涼麵店《小良絆涼麵專門店》，本來以為用餐環境用得很文青很假掰的樣子是在騙錢，傳統涼麵不是看起來髒才好吃嗎？但沒想到《小良絆涼麵專門店》一試成主顧，麵條的口感真很不一樣，醬料也是吃得出其用心，配上舒肥炙燒雞肉，好吃到爆！《小良絆涼麵專門店》根本就是台北涼麵界的新星啊！

 

 

｜文青質感涼麵小良絆涼麵專門店

《小良絆涼麵專門店》聽說是從餐車做起，後來有去過一些很市集擺過攤，就這樣賣著賣著就在捷運雙連站後方赤峰街上開起來店面，從捷運站走來《小良絆涼麵專門店》不用1分鐘的時間，《小良絆涼麵專門店》店外看起來很不像是涼麵店，很文青很有質感的小店，感覺就像是賣甜點的，沒想到是賣涼麵的。

 

小良絆涼麵專門店營業時間是分成中午1100到1500與晚上1700到2000，然後店內的位置真的不多，店內店外加起來不到10個座位，中午時段人是挺多的，整個裝潢真很有質感也很乾淨，涼麵這種傳統小吃不是就要吃看起來髒的老店，才好吃嗎？真的是太乾淨讓人有一點怕怕的。

 

｜小良絆涼麵專門店菜單價格

小良絆涼麵專門店菜單上就是賣涼麵，這好像有一點廢話，店裝潢這麼文青想說應該會賣超過100元之類的，但竟然沒有，也太佛心了啊！就三種口味涼麵，價格分大小碗，小碗55元，大碗是65元，跟外面的涼麵店價格看起來貴一咪咪，但也還好，用餐環境好太多了，然後分成素的跟葷的，葷的有肉跟蛋，素的就沒有，葷的會再多20元，然後還有熱拌麵、湯品跟小菜，。

 

｜小良絆涼麵專門店的深培胡麻涼麵與小菜

深培胡麻涼麵（小）  NT$75元

小良絆涼麵有三種口味，分別是傳統的深培胡麻、日式辣油與酒釀豆乳，如果你是涼麵控第一次來就先原味試試看，就可以分得出跟其他店的不一樣，我這次就是深培胡麻，然後我有看到網路上有人介紹酒釀豆乳還不賴，我下次應該會先試看看這個口味，然後小良絆的涼麵配料跟傳統涼麵有一點不同，比較新潮的配置，竟然用炙燒舒肥雞，口感還蠻嫩的，還有一點焦香，比外面一些雞絲涼麵好吃太多了，糖心蛋也處理得不錯吃，有別傳統的荷包蛋。

 

基本的深培胡麻醬香氣其實還不錯，不會讓人家覺得太拖泥帶水的稠，吃起來很濃郁，酸味不會太重，蒜味也是剛剛好，吃起來不會膩口，然後麵條絕對是重點，是粗一點的麵條，咬起來是比較Q一點的，口感絕對是大勝，在這麼好的用餐環境吃這麼好吃的涼麵，一定給過了啊！然後小良絆涼麵有分葷的跟素的，原則上葷的是多了雞肉跟蛋，價格貴一點，但我覺得很可以。

 

良絆小菜（泡菜） NT$35元

小良絆除了涼麵很強之外，小菜也是超強的，一來選擇很多樣，二來真的是很用心在處理，我當天來吃已經快休息了，所以剩的不多，所以點了一盤泡菜，泡菜口味是台式黃金泡菜，酸度很夠，但不會讓你覺得不舒服的酸，很清爽很開味，我覺得還不錯吃，就很容易讓人一口接著一口吃完！

 

特製湯品（味噌貢丸湯） NT$35元

湯有兩種一種是特製湯品與蔬菜味噌湯，今天的特製湯品是貢丸湯，我個人很老派，總是覺得吃涼麵就是要配味噌貢丸湯，湯頭很清甜會回甘，不像一般涼麵店的味噌湯那麼鹹，貢丸就紮實有肉汁，是好吃的！

 

基本上《小良絆涼麵專門店》已經進入我的台北涼麵前段班了，把涼麵用得那麼好吃，環境還那麼優，你叫那些老店要怎麼活啊，吃完後我整個超開心的，除了固定去吃的幾家老店外，我已經很久沒有吃到這麼好吃的涼麵，我應該會很常去二訪或三訪，一整個大推，你們有沒有像這樣子新的台北涼麵店可以推薦啦！我保證一定不會寫爆，你們不用擔心要排隊。

 

 

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