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兄弟麵館|大直實踐大學巷弄排隊麵店最有名就是大中小碗通通同一價

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實踐大學學生最常去拜訪的麵店《兄弟麵館》,雖然在Google地圖上與招牌上是寫《兄弟麵館》,但學生大多都會喊做兄弟麵店,之前的店面比較窄比較舊一些,現在搬到斜對面比較大一些也比較乾淨一些,《兄弟麵店》最知名的麵食有西塔冷麵、老北京炸醬麵、獅子頭煨麵與雞蓉蛋醬麵等等,以我個人吃了十多年的經驗還是比較愛荊芥蝦油麵跟紹興雞麵。

 

|實踐大學學生最愛的兄弟麵館

兄弟麵館》就在實踐大學正門口的巷子裡,從捷運大直站1號出口走出來大約3分鐘的距離,這家《兄弟麵館》可以說所有實踐大學學生的回憶,還有很多人吃著吃著就來《兄弟麵館》打工,之後還出去開分店,以前店裡面位置真的很擠,中午時間來一定是要跟人併桌的,現在直接搬到斜對面的位置,環境有變比較好一些。

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兄弟麵館》從1992年開業到現在已經超過30年,是大直實踐大學這邊老店,營業時間就做中午跟晚上兩個時段,但周日是休息日,只要用餐十時間都是滿滿的人潮,一點都不誇張,只是《兄弟麵館》現在人手還是不足,原則上餐具跟醬料都放在自助區,要自己取拿,然後用完餐後再自己收餐盤。

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|兄弟麵館菜單與點餐方式

兄弟麵館菜單以前點餐是看價目表,然後用是用手寫點菜,現在兄弟麵館菜單都可以劃單,跟以前一樣麵都有大中小選擇,然後通通都是同一價,小菜的話就在櫃台旁邊,可以自己拿,然後先結帳後會給你一張號碼牌,看號碼取餐。

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|兄弟麵館推薦必點小菜、紹興雞麵與荊芥蝦油麵

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雞捲 /鴨血 NT$35元

原則上每次來《兄弟麵館》都會來塊鴨血或者是臭豆腐,老闆都是一大鍋在那邊煮,煮到整個很入味很香,晚上來吃有時提早賣完還點不到,重點一份才35元,價格很便宜,煮麻辣鴨血豆腐的湯也能喝,鹹香帶有一點辣度其實也不賴。然後我們又有拿了一份雞捲,原則上就是雞捲,無功無過就可以啦!

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 小黃瓜 NT$40元/茄子 NT$40元/魚皮 NT$40元/豆子 NT$40元

茄子還蠻入味的,口感很軟爛,我個人還蠻喜歡吃的;小黃瓜不是單純涼拌,有放麻醬下去拌,所以吃來會有顆粒感,然後小黃瓜很脆,整個搭起來口感很妙很豐富。魚皮吃起來很Q,帶有醋溜的酸氣,也是不錯吃的小菜。豆子看起來黑黑的但很好吃,會有蒜的香氣。

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老北京炸醬麵+極品辣乾麵 NT$90元

這碗就是混醬用的是《兄弟麵館》的招牌老北京炸醬搭上極品辣醬,一次可以吃得到兩種味道還蠻爽的,但混醬算是隱藏版,人多的時候還不一定會給你,把混醬、小黃瓜與蛋皮絲均勻的拌開,老北京炸醬吃起來很滑順很像是甜麵醬的感覺,然後因為是混醬又多了一點辣度,讓整碗麵的層次更明顯,然後我們是點中碗,其實份量都很多,不管你是點大的還是小的都同一價格。

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魚香燥麵 NT$90元

這碗混醬應該是魚香燥麵,帶有一點辣度,喜歡吃辣的朋友這碗應該很對胃口,魚香肉燥其實川菜,雖然叫魚香但裡面有魚肉,主要是過去炒魚炒肉剩下的鍋香味道去炒肉燥,餘香就是魚香,其實看起來很像是辣肉燥或是紹子醬,一樣要拌麵一起吃,味道很香很濃有帶有辣度,吃起來真的很爽。

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荊芥蝦油麵 NT$100元

從以前吃到現在荊芥蝦油麵一直是我心頭的愛,我可是從原本65元吃到現在已經是100元,這麵看起來很簡單,就切碎的荊芥放上兩隻蝦子,淋上蝦油,這種越簡單的東西,就真的是越靠真功夫,這麵要吃得好瀝乾就要紮時,要不然水太多,蝦油的味道就出不來,要吃之前要先拌一下,在拌的時候蝦油的香氣就出來了,然後配上荊芥後香氣會有很層次,越吃越爽快,另外蝦子的部份我連殼吃,本身是有泡油,吃起來也蠻香的。

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紹興雞麵 NT$110元

紹興雞麵也算是《兄弟麵館》必點的麵食之一,以前不用一百元就能一整隻雞腿的湯麵老實說真的有夠便宜,現在雖然一碗110元,但相對市區價格來說也是很親民,湯頭喝起來很溫醇帶有紹興酒的香氣,入口會回甘,完全不會覺得太油,雞腿本身吃起來很嫩,肉還行,泡在湯裡頭所以完全不會乾,也沒有太多腥味,只有紹興酒的香氣卻沒有酒味,真的蠻厲害的。

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兄弟麵館》真的是哥很愛的一家實踐大學美食老店,老實說店裡面所有的餐點真的很無雷,《兄弟麵館》每一款麵都很好吃,但就是看人吃啦!吃久了就知道自己會特別喜歡那款麵,看完之後應該就知道我最愛荊芥蝦油麵,其實還有另一款獅子頭煨麵也是我的愛,你們有沒有念書時最愛去的麵店呢?有的話要不要也推薦來聊聊。

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兄弟麵館

地址:台北市中山區大直街46巷36號

交通:捷運大直站1號出口步行3分鐘

電話:(02)8509-1103

營業時間:1100~1400;1700~2000(周日)

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