《源滷肉飯》是正港嘉義在地人的古早味早午餐，一大早天都還沒全亮，攤前都是滿滿的人，《源滷肉飯》生意相當的好，原本名字是叫做菜鴨魯熟肉，不管是用菜鴨魯熟肉還是現在的名字去搜詢都可以找得到，在網路上有超過1200則評論，網友說《源滷肉飯》最有名就是那整櫃的魯熟肉跟涼菜，對了！相對價格也是很便宜啦！
｜老嘉義人古早味早餐源滷肉飯
來嘉義除了雞肉飯之外，《源滷肉飯》這家只有早餐時間才有開的滷肉飯也是不能錯過，《源滷肉飯》是位於嘉義市朝陽路上，然後離和平火雞肉飯很近，原本名字叫做菜鴨魯熟肉，營業時間從早上5點一路賣到中午1點，但老實說很多東西在早上11點前幾乎就會賣完，所以想吃的話建議早一點過來，早上6點的《源滷肉飯》整個很熱鬧，嘉義人一天的活力就從這邊開始。
然後攤前除了點主食的地方之外，旁邊還有一個熟魯肉跟涼菜區，熟魯肉有一點像是台北的黑別切，放了都是豬雜之類的小菜，像是豬皮、豬肝、熟魯肉與豬心，有滷的也有川燙的，另外還有多樣的涼菜，雖然都沒有價格標示，但這種就是要用問的才知道，反正想吃多少就夾多少，真的每一樣看起來都好好吃，用餐的座位除了室內外，戶外還有幾張學校客桌椅。
｜源滷肉飯菜單價格
源滷肉飯點菜的方式就是看後面的菜單價目表在灘前點主食跟菜單，你會很佩服阿姨都記得你點什麼，原則上除了滷肉飯之外，其米苔目也是必點，再來湯的部份蝦仁湯是北部少見，另外胡瓜湯也是經典。點完主餐後再去點小菜跟熟魯熟肉，魯熟肉很像是黑白切啦！黑人魯熟肉也是嘉義魯熟肉的選擇之一，另外還有嘉義必吃涼菜，反正整個點起來價格很便宜。
｜源滷肉飯推薦必點魯熟肉
魯肉飯 NT$25元
滷肉飯一碗才賣25元，基本上有淋魯汁之外還以放上肉片跟醃黃瓜，走的是肉燥飯的樣式，比覺偏瘦肉，味道上鹹度不會太過，滷汁淋的很夠，所以吃起來不會太乾，而肉片會比較柴一些些，原則上就是便宜拿來配菜吃的滷肉飯。
虱目魚（乾） NT$30元
這麼大一盤的虱目魚竟然才賣30元，是將虱目魚切成條狀後再去炸，用成像是魚條，要吃之前會先再川燙，所以吃起來是濕的口感，沾蒜泥醬油跟哇沙米都很對味，魚肉吃起來還不錯，只是帶有微微的小刺，吃起來要很小心。
蝦仁湯 NT$30元
蝦仁湯喝起來很清甜，裡面都是撥好的蝦仁，吃起來很脆彈，下次有機會想去喝喝絲瓜湯。
魯熟肉涼菜 NT$110元
我去夾了粉紅腸、皎白筍、四季豆跟豬皮，因為有一點點趕，所以忘了夾魯熟肉跟蟳粿，聽朋友說是超級好吃，然後不管怎麼樣夾這麼多才110元，價格真的不會太貴，然後都會上蒜泥醬油，沾起來甜甜的會帶有一點蒜泥味道，然後粉腸是用地瓜粉跟豬肉做成的，吃起來偏軟Q軟Q，豬皮吃起來也是超Q的，涼菜不管是皎白筍或四季豆吃起來都很新鮮。
一個人來《源滷肉飯》其實蠻煎熬的，因為其小菜跟魯熟肉超多樣的，而且擺出來整個很誘人，幾乎是每一個都很想點，然後《源滷肉飯》阿姨都會很貼心說這個帶安全帽少年一個人而已用小份的，用小份的也是很多，哈哈哈，所以下次有機會想來吃多一點東西，這次沒吃到的魯熟肉、蟳粿與胡瓜湯，都想點來看看，《源滷肉飯》是在地嘉義人正港的古早味早餐。
源滷肉飯（菜鴨魯熟肉）
地址：嘉義市東區朝陽街95號
電話：(05)278-9797
營業時間：0500~1300（不定期公休）
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