礁溪在地人最愛的小吃《春捲伯》，攤位藏在育龍路上民宅騎樓底下，看起來很不起眼，卻是那種開沒多久就被掃光的排隊名攤。《春捲伯》從早上十點一開鍋就開始炸，常常中午前就掛上「售完為止」，《春捲伯》是那種連在地司機、附近工人都會特地繞過來買小吃，整條街都能聞到那股香氣。

｜宜蘭礁溪小吃春捲伯

《春捲伯》位於宜蘭縣礁溪鄉育龍路21號，離龍潭湖不遠，開車來很方便，不過可要注意停車！攤位門口還貼著「請勿違規併排停車」的告示，因為實在太多人一邊打雙黃燈、一邊排隊等著買。《春捲伯》現場就是鐵皮屋騎樓改成的半開放炸物攤，空氣中瀰漫著韭菜與炸物的香氣，旁邊還能看到老闆俐落翻動油鍋的畫面。

《春捲伯》沒有座位、也沒有華麗裝潢，卻是礁溪人下午茶的共同記憶。不管是下課的學生、跑車的司機、還是泡完湯想找個小點心的旅客，都會來這邊買兩支春捲邊走邊吃。《春捲伯》老派做法的小攤最讓人佩服，油鍋旁一整排現炸好的春捲直立著瀝油，香氣逼人。醬料區則有兩種自製沾醬，一種是微辣甜辣醬，一種是蒜香醬油，隨你喜歡自己加。

｜春捲伯菜單價格

春捲伯菜單上醒目地掛著招牌：「春捲 NT$25、蝦餅 NT$30」，就這兩樣！沒有套餐、沒有選擇障礙，之後會漲價，變成春捲 NT$30元、蝦餅 NT$35元。營業時間是早上十點開始，賣完就收，每週二公休。很多人都說來晚了連蝦餅都會被搶光，想吃真的要趁早。

｜春捲伯推薦必點春捲跟蝦餅

蝦餅 NT$30元

用地瓜餅去包蝦子，蝦子是那種小蝦，吃起來很特別，就是甜甜鹹鹹的，然後超級酥的，冷了也不會覺得口感有差別，重點沒有油耗味。

春捲 NT$25元

《春捲伯》的春捲炸得金黃漂亮，外皮超薄卻相當酥脆，一口咬下還能聽到「喀滋」聲。內餡幾乎全是翠綠韭菜，搭配少許蝦皮，鹹香中帶著韭菜甜氣，香氣撲鼻。拿到手一定要趁熱吃，冷掉之後雖然還是香，但少了那層酥脆的靈魂感。老實說，這個韭菜春捲吃起來真的很療癒，炸功火候完全掌握得剛剛好。

《春捲伯》整體來說真的是宜蘭礁溪超有代表性的炸物攤，從早上十點開賣到賣完收工，完全不拖泥帶水。價格親民、味道實在，不管當早餐、下午茶還是泡湯後的小點心都超適合，只是當天蝦餅已完售，真的很可惜，陪我們來買的朋友也是很推蝦餅。哥跟你說，下次到礁溪泡完湯，記得繞到育龍路這裡來買幾支現炸春捲，一口咬下真的會腰瘦！