中式餐廳 2024-02-03

鼎記水餃｜開業超過20年的中山國中站麵食用餐時間都要排隊

《鼎記水餃》算是在中山國中站附近還有一段時間的老店，專賣水餃跟麵點，每到中午時段幾乎都被上班族擠滿，你就會看著阿姨一直把人塞進去，《鼎記水餃》在網路上有超過千則以上的評價，大部份人都是推薦《鼎記水餃》的紅油炒手跟小菜。

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｜開業超過20年的鼎記水餃

《鼎記水餃》就位於中山國中站附近，從捷運站走過來約末3分鐘，在錦州路上面，原則上錦州路這邊算是附近上班族中午來覓食的地方，但總是有幾家生意特別的好，其中之一就是《鼎記水餃》，而《鼎記水餃》也算是這條路上的老店，聽說已經有超過20年以上了。

我們大約是快12點來用餐，《鼎記水餃》生意真的好到誇張，不論是內用還是外帶都會爆掉，原則上內用就是直接走進去問阿姨，《鼎記水餃》阿姨還會很積極問你們幾位，瘋狂想要幫你併桌，把整個內用空間都塞滿滿的，笑死，大約要過了一點之後人才會慢慢少了。

鼎記水餃菜單大概就是麵點跟餃類為主，沒想到牛肉麵居然才$150，但麻醬麵居然$80，就是有些該貴的卻很便宜，然後心裡面想說應該很便宜的卻賣很貴，沒有小菜櫃可以直接自取，而是看桌上的看編號點小菜就可以了，然後小菜均一價都是40元。

四季豆處理的很乾淨，不論是味道跟脆度都表現極優，調味很香卻不會過油，我們整個瞬間就吃完了。小黃瓜通常是講究蒜味要足，他們的蒜味調條剛剛好也不會過油，吃起來脆度跟爽敢與四季豆一樣棒；小魚豆干通常會先炸過，再收汁炒辣炒香，這邊口味比較淡一些，但香度OK，小魚乾處理不會太臭我覺得很可以。

水餃是來《鼎記水餃》招牌必點之一，水餃皮偏軟一些，雖然看起來頗厚，吃起來不會乾，內餡口味都很鮮明，鮮香味十足，口感也是相當豐富，直接補足水餃皮偏軟的缺點，以這價位來講也是沒得嫌了。

紅油炒手也是《鼎記水餃》必點必吃，主要調味很剛好，吃起來麻辣很均衡，不會太嗆也不會太過，然後每顆炒手都很飽滿而且非常大顆，咬下去是有紮實的口感，還蠻有肉汁的。

麻醬麵部分的麻醬其實非常的香，跟麵的搭配是很剛好的，可是我比較不懂的為什麼要加玉米進去，然後將一碗要賣80元價格是有點偏高。

牛肉麵的湯頭不太像是紅燒的可是也不像是清燉，喝起來越為甘甜，可是整體的味道比較模糊一些，牛肉給的還蠻大塊的，吃起來口感還行，但會有點稍微卡牙。

酸辣湯的酸跟辣並不是太明顯，雖然裡面的料是蠻豐富的，表現的比較像是素人一般，原則上可點可不點。

基本上《鼎記水餃》在中午時段幾乎都是客滿的，我覺得有些餐點是可以點但有些麵點就覺得還好，還蠻喜歡《鼎記水餃》的紅油抄手，吃起來味道真的很棒，如果你要來吃建議避開尖峰時段比較不用等。如果喜歡哥的介紹，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥去試試。

鼎記水餃

地址：台北市中山區錦州街429號

電話：(02)2505-4736

營業時間：1130~1400；1700~2050（週六公休）

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