位於中正區濟南路上的《濟南牛肉麵》，真的是台北牛肉麵界的老古董了！從1976年開業到現在已經超過50年，現在傳承到第二代，實力非常有夠強。哥跟你說，《濟南牛肉麵》這家店最大的亮點就是堅持使用「台灣牛肉」，而且《濟南牛肉麵》它的紅燒湯頭超特別，主打完全沒加牛油，喝起來卻相當順口，在網路上有超過2500則的好評。

｜台北老字號牛肉麵濟南牛肉麵

《濟南牛肉麵》從1976年就開始營業，這歷史算一算真的「腰瘦」久，現在已經是第二代在經營。位置就在濟南路二段上，離捷運忠孝新生站或是善導寺站走過來都不算太遠。門口那塊紅底白字的招牌寫著「創始於民國65年」，看起來就是那種很有底氣的老店，而且《濟南牛肉麵》標榜採用台灣牛肉，這點老實說真的加分。

進到《濟南牛肉麵》店內，我跟你說，整個空間真的有夠擠！就是那種標準的日常小店，座位窄窄的，大家併桌吃麵是常有的事。不過雖然擠，但環境整理得還算乾淨。桌上擺了滿滿的調味料，像是醬油、辣油、白醋、豆瓣醬，還有一大碗隨你加的酸菜。看著《濟南牛肉麵》老闆在廚房現點現煮麵條，白煙繚繞的感覺非常有對話感，很有吃老店的氛圍。

｜濟南牛肉麵菜單價格

濟南牛肉麵菜單價位以台北市區使用台灣牛的標準來看，算是中間偏上一點點。紅燒牛肉麵小碗230元起，想吃澎湃一點的半筋半肉要280元。雖然不是那種幾百元就能吃到的牛肉麵，但等一下看過餐點份量，你就會覺得這錢花得非常滿意。除了麵食，櫥窗裡的滷味也是大家來這裡的招牌必點。

｜濟南牛肉麵推薦必點半筋牛肉麵

紅燒牛肉麵 NT$230元

這碗紅燒牛肉麵雖然價格不算太便宜，但那一碗端上來，牛肉真的給得很多！我跟你說，他們家的牛肉都有特別修過，每一塊看起來都很漂亮，不是那種隨便切切的碎肉。牛肉滷得非常透，咬起來味道很剛好，口感軟嫩中還帶著一點點嚼勁。最厲害的是紅燒湯頭，喝起來並不會太辣，入口之後還會回甘，真的有夠讚。麵條的Q度也抓得剛剛好，吃起來不會太爛。

半筋牛肉麵 NT$280元

想多換種口感的，點半筋牛肉麵絕對是首選。它是半筋半肉的組合，份量同樣給得很大方。那個牛筋滷得非常軟Q，吃起來有一種豐富的膠質感，在嘴巴裡化開的感覺真的「哇哩勒」好滿足。如果你口味比較重，可以跟老闆說要加辣，他們會加辣油進去，整個口味就會更重、更香一點。對了，這碗麵配的青菜是空心菜，吃起來口感更清脆。

牛肚 NT$70元／海帶 NT$20元

滷味小菜的部分，牛肚這價位在台北市區真的還算便宜。牛肚吃起來Q軟Q軟，咬起來完全不會太韌，口感跟味道都相當不錯。海帶的部分也是日常老味道，滷的味道也很可以，當作配菜很合適。

整體來說，《濟南牛肉麵》雖然環境擠了點，但那碗沒加牛油卻能回甘的湯頭，加上高品質的台灣牛肉，真的吃過一次就會愛上，《濟南牛肉麵》絕對是台北牛肉麵的經典。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。