台北大安區美食推薦這家飄香超過一甲子的《忠南飯館》！從1959年一路經營至今的老字號外省家常菜餐廳，連美食老饕藝人邰智源都曾經推薦過。《忠南飯館》位於台北市大安區仁愛路三段，主打各式傳統外省家常菜，從回鍋肉、豆干肉絲、紅燒獅子頭到紅燒魚料理，選擇相當豐富，價格也算親民。最有意思的是，店內還提供蓬萊米、在來米兩種白飯，可以依照自己喜歡的口感選擇，搭配一桌鹹香夠味的熱炒真的很可以。《忠南飯館》平日中午還沒開門就有人排隊，想吃這家台北老字號家常菜，哥建議大家早點來！

 

｜近70年外省家常菜老店忠南飯館

《忠南飯館》位於台北市大安區仁愛路三段88號，鄰近空總臺灣當代文化實驗場、師大附中與帝寶一帶。搭乘捷運可以從忠孝新生站或忠孝復興站步行前往，依出站位置與步行路線，大約需要10分鐘上下，從1959年開業至今，已經累積近70年的歷史，是不少台北老饕熟悉的家常菜餐廳。《忠南飯館》店內以傳統外省家常菜、眷村風味料理為主，連藝人邰智源也曾在《邰客好吃》推薦中提及這家老店。

 

哥這次來《忠南飯館》，最直接的感受就是生意真的有夠好！平日中午甚至還沒開門，就已經有人在外面排隊，記得先到門口登記座位。《忠南飯館》店內走的是很傳統的家常飯館路線，白色牆面搭配簡單的桌椅，用餐尖峰時段人潮不少，桌距與座位安排比較偏向實用型，若是多人一起來，建議提早到場候位。

 

我覺得《忠南飯館》很有特色的地方，就是店內專門設置的白飯區。這裡不是只有一鍋白飯讓大家自己盛，而是提供蓬萊米與在來米兩種選擇，旁邊還有標示各自的米飯特性，讓客人可以依照自己喜歡的口感取用。而且白飯區還準備了蒜頭、辣椒與醬油調製的辣椒醬油，從照片看起來，裡頭滿滿都是辣椒與蒜頭，應該是不少重口味客人的好朋友。

 

｜忠南飯館菜單價格

忠南飯館菜單選擇相當多，從各式炒肉、豆腐料理、青菜、蛋類，到魚料理、排骨與湯品都有，部分招牌菜還會以皇冠或大拇指圖案標示，第一次來不知道怎麼點，直接從這些人氣菜色下手就對了。菜單上的價格主要有190元、220元與250元等價位區間，餐廳主打的是經濟客飯、一人一菜的用餐方式，內用白飯可以自行取用，還有兩種米飯可選。

 

｜忠南飯館推薦必點粉蒸排骨與荷蘭豆炒臘肉

 

芥藍牛肉 NT$250元

芥藍菜搭配牛肉片與辣椒一起快炒，翠綠的菜梗看起來相當鮮明，整盤帶著大火拌炒後的香氣。牛肉炒得軟嫩，芥藍則保有爽脆口感，吃起來帶著蔬菜本身微微的苦甘味。這種苦甘不會太搶戲，反而能跟牛肉的肉香互相搭配。

 

粉蒸排骨 NT$250元

粉蒸排骨是這桌裡口感比較厚實的一道，排骨外層裹著蒸得濕潤鬆軟的馬鈴薯，經過蒸煮後吸收了排骨的肉汁，整體看起來相當有份量。排骨肉質吃起來軟嫩，搭配馬鈴薯一起入口，可以感受到肉香與澱粉帶來的飽足感。調味走溫潤路線，不會太油膩，吃起來也比較有傳統家常菜的感覺。

 

回鍋肉 NT$220元

回鍋肉是豬肉片搭配豆干、蔥段與辣椒一起拌炒，整盤色澤油亮，香氣看起來就很足。豬肉片帶著一點肥肉，吃起來油香十足，豆干吸收了醬汁與肉香，搭配豬肉一起吃，口感也比較有層次，調味偏重，單吃會覺得很有味道，但配上白飯就完全不一樣了，鹹香滋味整個把飯香帶出來，真的很容易多扒幾口。

 

豆干肉絲 NT$220元

豆干肉絲是《忠南飯館》這種傳統飯館很適合點的一道，從照片可以看到豆干切成細片，搭配肉絲、青蔥與辣椒一起拌炒，醬汁均勻包覆食材，整盤看起來很有鍋氣。豆干吃起來帶點Q度，也保有本身的豆香；肉絲則炒得軟嫩，不會乾柴，兩者一起入口，口感相當有層次。只是調味上跟回鍋肉有一點像，就兩道選一道就好。

 

紅燒獅子頭 NT$250元

紅燒獅子頭也是傳統外省菜裡很有代表性的料理，端上桌時就能看到獅子頭個頭不小，搭配紅燒醬汁一起上桌，視覺上相當有份量。肉丸吃起來鬆軟帶汁，不會因為肉餡太緊實而顯得乾柴，咬下去還能感受到肉香。如果再舀一點醬汁淋在白飯上，整個就是很適合扒飯的組合。

 

紅燒馬頭魚豆腐 NT$440元

紅燒馬頭魚豆腐才440元，老實說，這個價位真的有點讓人意外！馬頭魚先煎過再拿來紅燒，魚肉細嫩又帶點油香，搭配豆腐一起燒煮，整盤看起來就很有傳統家常菜的感覺。魚肉吃起來鮮嫩，醬汁則是鹹香中帶著些微甜味，不會只有單純的醬油鹹度，豆腐吸飽紅燒醬汁後更加入味，入口帶著醬香，配飯特別適合。

 

荷蘭豆炒臘肉 NT$250元

本來是要點芥蘭炒臘肉，然後我一時眼瞎點成芥蘭炒牛肉，最追加的時候，老闆是說也可以炒荷蘭豆，那就試試。臘肉的鹹香味很明顯，肥瘦交錯的肉片帶著特有的煙燻香氣，咬起來有肉香，也有臘肉本身的鹹度。荷蘭豆則保有爽脆口感，吃起來帶點蔬菜自然的甜味，剛好可以平衡臘肉比較重的味道。