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柯家蘿蔔糕|賣蘿蔔糕賣了60年的台東在地老店,從最古早的寶桑蘿蔔糕到現在木可蘿蔔糕

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從民國52年的寶桑蘿蔔糕到現在的《柯家蘿蔔糕》,到現在已經近一甲子的歲月,就只賣蘿蔔糕跟豬血湯就傳了五代,《柯家蘿蔔糕》是用古法來製作蘿蔔糕,只用蘿蔔絲與再來米不加粉,料理方式也只是用鐵板煎過,就是很直球對覺的純粹蘿蔔糕,到底《柯家蘿蔔糕》的蘿蔔糕是什麼味道呢?

 

|傳承5代的台東老店柯家蘿蔔糕

不管是叫柯家早點、寶桑蘿蔔糕還是木可蘿蔔糕,通通都是指的就是已傳承5代,有60年歷史的《柯家蘿蔔糕》,這次入住入住的路得行旅台東館,《柯家蘿蔔糕》與旁邊的雅米早餐都是跟飯店配合的早餐店之一,從廣東路走過去右轉寶桑路,沒多的路程就能到。

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早期的寶桑街可是台東最繁榮的地方,很多好吃的都在這條路上,《柯家蘿蔔糕》便是其中一員,雖然隨著商圈轉移,許多老店都已搬離,但仍會用上寶桑這個名字,像是寶桑豆花、寶桑湯圓,《柯家蘿蔔糕》早期也叫做寶桑蘿蔔糕柯家蘿蔔糕》目前已是第五代接手,在蘿蔔糕處理還是循古法木製蒸籠來做。

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柯家蘿蔔糕》現在雖然看起來是小小一間店,卻充滿的過去的故事,用餐環境真的很舒服,餐具跟醬料都在自助區,醬料也是《柯家蘿蔔糕》特色之一,有米醬跟辣米醬,是外面少見的,另外用完餐就自助將餐具放在回收台,《柯家蘿蔔糕》營業時間是從早上六點半就開門,一路賣到下午,但如果賣完就提前收攤,晚來還真的吃不到。

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|柯家蘿蔔糕菜單價格

雖然柯家蘿蔔糕菜單看起來超複雜,讓人不知道怎麼點,但基本就是賣蘿蔔糕、豬血與豬內臟,蘿蔔糕除了大小外,也有做起司跟海苔的一些變化,豬雜的部份有做黑白切跟湯,然後兩個又可以搭配成套餐,再加上一些飲料,所以才看起來很滿,基本上第一次來就是點蘿蔔糕跟豬血湯,想喝多一點料就是綜合湯。

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|柯家蘿蔔糕推薦必點蘿蔔糕與豬血湯

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起司蘿蔔糕 NT$55元

柯家蘿蔔糕》的蘿蔔糕算是很直球對決,整個用起來很紮實,就像一般外面吃到的粿仔湯那種,味道上就很乾淨的蘿蔔味道,處理的方式就是鐵板去煎,也沒太多花俏的調味,反正就跟你說我家蘿蔔糕都60年了,你就吃原味來看看,基本我們底了起司,但好像也沒特別去影響到蘿蔔糕本身最純粹的味道,雖然哥個人是喜歡偏軟一些偏重口味一些的蘿蔔糕,這應該不是哥的愛。

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有提供辣米醬、米醬與蒜頭醬油三種醬料給你使用,蒜頭醬油是最對味,鹹度會比較明顯,主要《柯家蘿蔔糕》的蘿蔔糕是走純粹味道,不像是港式內餡那麼有味道的或者是蘿蔔絲比較多蘿蔔糕那麼有基底感,所以喜歡吃重口味的人會比較喜歡重味道的醬,辣米醬是微微的辣度有提升一點點鹹,對不喜歡太鹹的人也很棒,米醬則是比較淡,基本蘿蔔糕就是比較清的味道,再配淡的,可能味道就沒有那麼明顯提升。

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綜合湯+豬血 NT$75元

柯家蘿蔔糕》的豬雜加上豬血湯是真的很好喝,原則上湯頭還蠻香甜的,味道帶有大骨的的香氣,簡單卻就真的很好喝,豬血還蠻紮實的,因為是綜合,所以小腸、粉腸、小肚與肝連等等豬內藏通通都有,洗得很乾淨,所以吃起來都沒有其他怪味,而且吃得出來新鮮的感覺,給推啦!

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柯家蘿蔔糕》不論是蘿蔔糕、豬血湯或者是醬料都能吃得出來其用心跟傳統味,雖然名字很多樣,像木可蘿蔔糕這個名字感覺很新潮,但不管叫啥《柯家蘿蔔糕》該做的功夫都沒有少,光是在湯裡的豬雜那個新鮮感,就知道下了不少前置作業,再來那個紮實感的蘿蔔糕,就是用很純的再來米跟蘿蔔依照傳統作法去做的,雖然不能改變哥喜歡蘿蔔糕的樣子,每個人喜歡的東西本來不一樣,《柯家蘿蔔糕》還是很值得推薦。

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柯家蘿蔔糕

地址:台東縣台東市寶桑路125號

電話:(08)933-2295

營業時間:0630-1500(賣完提早休息,周三公休)

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