南京復興站 中式餐廳

老睦家炒鱔魚。沙茶魚頭火鍋|位於遼寧街開業40年傳承二代的台菜餐廳大推汕頭沙茶爐與芙蓉手撥蝦

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位於遼寧街開業多年有夠厲害的台菜餐廳《老睦家炒鱔魚》,開業到現在已經傳承到第二代接手,從原本的三重開到遼寧街已經有40年了,《老睦家炒鱔魚》主打就是台味十足的台南炒鱔魚沙茶魚頭火鍋、汕頭沙茶爐與芙蓉手撥蝦的私廚預訂菜,重點《老睦家炒鱔魚》不收服務費也沒收開瓶費,真的超適合家庭聚餐或公司聚餐,母親節家庭聚餐訂起來。

 

|台北好吃台菜餐廳老睦家炒鱔魚。沙茶魚頭火鍋

老睦家炒鱔魚》餐廳就位於南京復興站附近的遼寧街,從2號出口步行約末7分鐘,《老睦家炒鱔魚》開業於1980年,從三重自強路開始經營到現在搬到遼寧街店面已經40年,目前也是年輕老闆接手了,而現在的名字《老睦家炒鱔魚》,其是就是台語諧音的「老母家」。

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老睦家炒鱔魚》外面掛著紅燈籠寫著台南炒鱔魚,除了道地的台南炒鱔魚,還有許多台菜料理為主,《老睦家炒鱔魚》店裡面桌數不多,就幾張大小圓桌跟方桌,大概就是5~6桌,環境維持的很好,《老睦家炒鱔魚》營業時間分成午餐1100到1340,晚餐時段1730到2100。

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|老睦家炒鱔魚沙茶魚頭火鍋菜單價格

老睦家炒鱔魚沙茶魚頭火鍋菜單上有便當與炒鱔魚麵,另外還有開胃菜、季節時蔬、燉雞湯鍋、招牌汕頭沙茶爐、各種熱炒、海鮮和湯品,上面的價格沒有收服務費,而且自己帶酒來還沒收開瓶費,真的很不錯的,再來《老睦家炒鱔魚》有提供私廚訂製辦桌包場、海鮮預訂等服務,像是公司尾牙或同事聚餐都很方便,只是過年預訂年菜或母親節聚餐一定要先預訂。

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|老睦家炒鱔魚沙茶魚頭火鍋推薦必點翻炒肥腸、芙蓉手撥蝦與老睦汕頭沙茶爐

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紅燒花菇獅子頭(預訂菜)

獅子頭端上來就覺得很好吃,獅子頭蠻大一顆的,外層有焦糖色,看起來就很誘人,有些做比較大顆的獅子頭,入口口感會比較鬆散一些,但《老睦家炒鱔魚》口感算是比較紮實一些,然後咬下去整個肉香非常舒服,再來配菜的香菇也不馬虎,吃起來口感很飽滿,勾芡紅燒醬汁一整個很配飯吃。

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紅糟燒肉

紅糟燒肉算是台菜的經典,炸的還不錯,外酥內軟嫩,並不是太肥的部位,肉質吃起來也不會太乾,搭配薑片或辣醬吃,味道會更重一些。

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老睦炒鱔魚

炒鱔魚好不好吃就要看收汁收得如何?再來就是鱔魚熟度,直接用蒜末爆炒,然後炒的整個鑊氣很足,調味雖重但沒有像南部那麼的甜,忘了說要辣一點,要不然應該更好吃一些,鱔魚吃起來蠻厚實的,而且帶有脆的口感,算是中上等級的炒鱔魚。

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翻炒肥腸

肥腸先油炸再下鍋大火去炒,吃起來很香酥卻不會讓人覺得油,內裡還是有一點Q度,搭配杏鮑菇一起吃非常有層次,調味處理的很好,有帶點辣感但不會讓人覺得不舒服,整個相當配飯或下酒。

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奶油香蒜南非活鮑(預訂菜)

奶油香蒜南非活鮑就看當天訂桌多少人給多少顆鮑魚計價,這樣還蠻合理的,比較不會讓成本破表,南非活鮑有把比較寒的膽肝都去除掉了,吃起來口感相當的厚實,外層有煎到微微恰恰,讓整個層次很豐富,奶油香蒜的味道並不是特別的重,就是吃起來會有香氣。

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芙蓉手撥蝦(預訂菜)

芙蓉手撥蝦處理的很厲害,上面的蝦仁都已去殼,有稍微炸過後再跟料去拌炒,這樣子味道融合非常一致,蝦仁的香氣搭配口感的彈度算是不錯的,但比較讓我驚喜的是,下面鋪著是一起炒過的蛋花、洋蔥跟筍子,吃起來鮮鹹感很棒,口感也很有層次。

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五柳糖醋魚(預訂菜)

五柳枝魚的魚肉很好吃,先炸過之後再淋上糖醋醬汁,吃起來鹹香帶有甜跟辣感,非常豐富,然後魚肉整個很細質,聚餐有時有長輩的,總是喜歡點魚來吃,這道很可以。

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老睦汕頭沙茶爐

老睦家炒鱔魚》有沙鍋魚頭跟汕頭沙茶爐,有時人少不想吃多就直接點老睦家沙茶爐,相對也方便許多,但雖然沒有魚頭,可是鍋裡面的料也不少,像是排骨酥、香菇貢丸、魚餃、凍豆腐、芋頭、玉米、南瓜與紅蘿蔔,整個超豐富的,然後還有相對台式風味的蛋酥,湯頭是重點,喝起來很甘甜帶有濃郁的沙茶香氣,可是卻不會讓人覺得太過油膩。

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嚴選雪花牛&鮮切松阪豬

除了沙茶爐本來就有了料之外,也還能點肉片來涮,嚴選雪花牛本身帶有一點油脂感,吃起來不會太乾,而且跟重口味的沙茶爐很搭,個人比較喜歡松阪豬,久煮也不會太乾,吃起來很脆的口感,然後搭配又一點油感的火鍋來說,吃起來會更好吃。

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櫻花蝦娃娃菜

娃娃菜本身水份就比較多一些,搭配櫻花蝦會提鮮味出來,卻不會人覺得鹹度太重,整體吃起來就是相當清甜帶有鮮香,口感也是相當脆軟。

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涮嘴雞肉飯

有些客人中午會來買個簡單的便當或飯店,像涮嘴雞肉飯點檯率算是蠻高的,雞肉飯除了放上切碎的雞肉塊之外,還淋上雞油與油蔥,最後還放了青蔥,雞肉吃起來不會乾,然後雞油香的味道非常涮嘴,難怪會被取為涮嘴雞肉飯。

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梅干滷肉飯

相對雞肉飯我更喜歡梅干滷肉飯,梅干的味道處理得很有深度,酸香很足卻不會讓人覺得太過,然後搭配帶點肥的滷肉,一起配飯真的是超讚的,讓人忍不住多扒了兩口。

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老睦家炒鱔魚》真的是蠻厲害的台菜餐廳,師傅的手藝真的很不錯,像是沙茶爐、芙蓉手撥蝦與翻炒肥腸都很喜歡,而且《老睦家炒鱔魚》消費起來四個人人均1000元,也還行,今天是點的比較多一些,台北台菜餐廳推薦《老睦家炒鱔魚》。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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老睦家炒鱔魚。沙茶魚頭火鍋

地址:台北市中山區遼寧街16號

交通:捷運南京復興站2號出口步行7分鐘

電話:(02)2773-1887

營業時間:1100~1340;1730~2100

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