南京復興站中式餐廳 2024-04-24

老睦家炒鱔魚。沙茶魚頭火鍋｜位於遼寧街開業40年傳承二代的台菜餐廳大推汕頭沙茶爐與芙蓉手撥蝦

位於遼寧街開業多年有夠厲害的台菜餐廳《老睦家炒鱔魚》，開業到現在已經傳承到第二代接手，從原本的三重開到遼寧街已經有40年了，《老睦家炒鱔魚》主打就是台味十足的台南炒鱔魚、沙茶魚頭火鍋、汕頭沙茶爐與芙蓉手撥蝦的私廚預訂菜，重點《老睦家炒鱔魚》不收服務費也沒收開瓶費，真的超適合家庭聚餐或公司聚餐，母親節家庭聚餐訂起來。

美食優惠與住宿推薦

｜台北好吃台菜餐廳老睦家炒鱔魚。沙茶魚頭火鍋

《老睦家炒鱔魚》餐廳就位於南京復興站附近的遼寧街，從2號出口步行約末7分鐘，《老睦家炒鱔魚》開業於1980年，從三重自強路開始經營到現在搬到遼寧街店面已經40年，目前也是年輕老闆接手了，而現在的名字《老睦家炒鱔魚》，其是就是台語諧音的「老母家」。

《老睦家炒鱔魚》外面掛著紅燈籠寫著台南炒鱔魚，除了道地的台南炒鱔魚，還有許多台菜料理為主，《老睦家炒鱔魚》店裡面桌數不多，就幾張大小圓桌跟方桌，大概就是5~6桌，環境維持的很好，《老睦家炒鱔魚》營業時間分成午餐1100到1340，晚餐時段1730到2100。

｜老睦家炒鱔魚沙茶魚頭火鍋菜單價格

老睦家炒鱔魚沙茶魚頭火鍋菜單上有便當與炒鱔魚麵，另外還有開胃菜、季節時蔬、燉雞湯鍋、招牌汕頭沙茶爐、各種熱炒、海鮮和湯品，上面的價格沒有收服務費，而且自己帶酒來還沒收開瓶費，真的很不錯的，再來《老睦家炒鱔魚》有提供私廚訂製辦桌包場、海鮮預訂等服務，像是公司尾牙或同事聚餐都很方便，只是過年預訂年菜或母親節聚餐一定要先預訂。

｜老睦家炒鱔魚沙茶魚頭火鍋推薦必點翻炒肥腸、芙蓉手撥蝦與老睦汕頭沙茶爐

紅燒花菇獅子頭（預訂菜）

獅子頭端上來就覺得很好吃，獅子頭蠻大一顆的，外層有焦糖色，看起來就很誘人，有些做比較大顆的獅子頭，入口口感會比較鬆散一些，但《老睦家炒鱔魚》口感算是比較紮實一些，然後咬下去整個肉香非常舒服，再來配菜的香菇也不馬虎，吃起來口感很飽滿，勾芡紅燒醬汁一整個很配飯吃。

紅糟燒肉

紅糟燒肉算是台菜的經典，炸的還不錯，外酥內軟嫩，並不是太肥的部位，肉質吃起來也不會太乾，搭配薑片或辣醬吃，味道會更重一些。

老睦炒鱔魚

炒鱔魚好不好吃就要看收汁收得如何？再來就是鱔魚熟度，直接用蒜末爆炒，然後炒的整個鑊氣很足，調味雖重但沒有像南部那麼的甜，忘了說要辣一點，要不然應該更好吃一些，鱔魚吃起來蠻厚實的，而且帶有脆的口感，算是中上等級的炒鱔魚。

翻炒肥腸

肥腸先油炸再下鍋大火去炒，吃起來很香酥卻不會讓人覺得油，內裡還是有一點Q度，搭配杏鮑菇一起吃非常有層次，調味處理的很好，有帶點辣感但不會讓人覺得不舒服，整個相當配飯或下酒。

奶油香蒜南非活鮑（預訂菜）

奶油香蒜南非活鮑就看當天訂桌多少人給多少顆鮑魚計價，這樣還蠻合理的，比較不會讓成本破表，南非活鮑有把比較寒的膽肝都去除掉了，吃起來口感相當的厚實，外層有煎到微微恰恰，讓整個層次很豐富，奶油香蒜的味道並不是特別的重，就是吃起來會有香氣。

芙蓉手撥蝦（預訂菜）

芙蓉手撥蝦處理的很厲害，上面的蝦仁都已去殼，有稍微炸過後再跟料去拌炒，這樣子味道融合非常一致，蝦仁的香氣搭配口感的彈度算是不錯的，但比較讓我驚喜的是，下面鋪著是一起炒過的蛋花、洋蔥跟筍子，吃起來鮮鹹感很棒，口感也很有層次。

五柳糖醋魚（預訂菜）

五柳枝魚的魚肉很好吃，先炸過之後再淋上糖醋醬汁，吃起來鹹香帶有甜跟辣感，非常豐富，然後魚肉整個很細質，聚餐有時有長輩的，總是喜歡點魚來吃，這道很可以。

老睦汕頭沙茶爐

《老睦家炒鱔魚》有沙鍋魚頭跟汕頭沙茶爐，有時人少不想吃多就直接點老睦家沙茶爐，相對也方便許多，但雖然沒有魚頭，可是鍋裡面的料也不少，像是排骨酥、香菇貢丸、魚餃、凍豆腐、芋頭、玉米、南瓜與紅蘿蔔，整個超豐富的，然後還有相對台式風味的蛋酥，湯頭是重點，喝起來很甘甜帶有濃郁的沙茶香氣，可是卻不會讓人覺得太過油膩。