真的是老台北人才知道的隱藏版牛肉麵！位於大安區潮州街巷弄內的《林記牛肉麵》，早期連個正經招牌都沒有，只在門口掛著一個白色的塑膠水缸當標記，所以老客人都直接喊它「水缸牛肉麵」。《林記牛肉麵》這家店不簡單，不僅是運將大哥們的口袋名單，更曾獲得「500碗」美食評審的推薦，Google評價也有近兩千則評價，吃過的幾乎都給過好評，《林記牛肉麵》算是那種低調卻非常有實力的古亭巷弄美食。

｜台北牛肉麵林記牛肉麵

《林記牛肉麵》的位置真的有夠隱密，就在潮州街60巷5弄裡面，第一次來的人可能會覺得這巷子也太窄了吧！如果是搭捷運過來，可以坐到古亭站或中正紀念堂站，走過來《林記牛肉麵》大約要8到10分鐘。開車的朋友哥勸你先放棄，這附近巷弄窄到不行，停車位更是難找，建議停在外面大馬路的收費停車場再走進來。

《林記牛肉麵》店面看起來非常簡陋，甚至有點像是搭出來的鐵皮屋，但你只要看到門口那盞招牌的「水缸燈」就代表沒走錯。《林記牛肉麵》用餐環境就是很傳統的小吃店，沒什麼裝潢，空間也不大，每到中午用餐時段門口絕對是排隊人潮，大家都是為了那一碗香噴噴的牛肉麵而來。

｜林記牛肉麵菜單價格

林記牛肉麵菜單非常直接，主要就是牛肉麵、半筋半肉麵、餛飩麵跟麻醬麵這幾種。價格部分，小碗牛肉麵150元、半筋半肉170元，以在大安區這種地段來說，真的算是相當親民。《林記牛肉麵》沒有什麼訂位系統，想吃就是現場排隊，而且假日是公休的，想吃的人記得要挑平日過來。老饕來這裡通常會點「大全配」，就是在麵裡面額外加蛋包跟餛飩，吃起來整個層次感完全不同。

｜林記牛肉麵推薦必點半筋肉牛肉麵與麻醬麵

牛肉麵(小) NT$150元

《林記牛肉麵》的湯頭看起來顏色不深，喝起來是屬於比較清甜的路線，老實說，它沒有那種很厚重的牛油感或中藥味，反而是淡淡的牛骨清香，跟之前吃過的廖家有點像。如果你跟哥一樣是喜歡重口味的人，我強烈建議一定要加一點桌上的辣油跟酸菜，那個風味層次會立刻拉上來，整個很好喝。牛肉的部分給得很大方，燉煮得很軟嫩，咬起來完全不卡牙縫，有90分以上的水準。

半筋半肉麵(小) NT$170元

這碗半筋半肉麵的牛筋真的滷得很透，吃起來還帶有一種QQ的彈度，不是那種爛成一團的口感，相當厲害。麵條部分是使用帶點厚度的白麵，煮得剛好，不會太軟爛，吸附了湯頭之後咬起來很有勁。

麻醬麵(小) NT$50元 + 加蛋包

哥跟你說，這碗麻醬麵絕對是黑馬！它的麻醬味道不會太濃稠到讓你覺得膩口，而是一種恰到好處的香氣。最經典的吃法就是加一顆「蛋包」進去，把半熟的蛋黃戳破拌在麵裡，麵條沾滿蛋液跟麻醬，那個口感吃起來真的有夠滑順，整體來說非常滿意，絕對是招牌必點。

整體來說，《林記牛肉麵》雖然環境平凡還藏在巷弄裡，但味道真的非常紮實，特別是那種老店特有的氛圍與獨門的蛋包吃法，如果你喜歡那種傳統、直接的巷弄美味，《林記牛肉麵》絕對值得你特地跑一趟。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。