想在台北吃到活體松葉蟹，還有專屬服務人員從頭到尾幫你料理？這間位在台北市大安區瑞安街的《二本松涮涮屋》，被譽為「台北頂級火鍋」，不只《食尚玩家》、《木曜4超玩》、《TOYZ美食公道伯》都來介紹過，Google評論還超過8000則，幾乎一面倒好評，真的超狂！《二本松涮涮屋》主打高級海鮮與和牛，還有全程專屬服務，什麼都不用自己動手，從活蟹、生食、炭烤、涮煮、雜炊一路被服侍到結尾，享受感直接爆表。《二本松涮涮屋》還有獨立包廂，很適合重要聚餐或招待超有面子！

 

｜台北火鍋界精品二本松涮涮屋

《二本松涮涮屋》位在台北市大安區，捷運大安站或科技大樓站出來，走路大約7到8分鐘就能抵達，位置蠻好找的，《二本松涮涮屋》餐廳外觀走的是低調簡約風，進門後整個空間以溫潤木質調打造，舒適中又帶點日式雅緻感，氛圍真的很舒服。

 

人數少來《二本松涮涮屋》，主要有吧台桌，桌子下方都有衛生紙跟紙巾等等。《二本松涮涮屋》店裡設有獨立包廂，一間大概可以坐8位客人，而且包廂和外場是完整隔開的，用餐隱私性很高，無論是情侶約會、家庭聚餐還是重要宴客都超適合，質感直接拉滿。

 

而且《二本松涮涮屋》最厲害的地方，就是全程都有專屬服務人員桌邊服務，從海鮮處理、牛肉涮煮，到最後的松葉蟹雜炊，每個步驟都超細心，《二本松涮涮屋》專屬服務人員會根據不同食材掌握最完美熟度，讓你只要動嘴不用動手，整場用餐就是爽！這才是真正高級火鍋該有的體驗感啊！現在也有開放可以向服務人員訂位。

 

｜二本松涮涮屋菜單價格與訂位方式

二本松涮涮屋菜單以套餐方式供應，最熱門的是以活體松葉蟹、日本和牛為主打的海陸套餐，另外還有販售像十四代等清酒，餐點價格雖然都不便宜，但是生意真的很好，建議一定要事先線上訂位。另外，當月壽星還有特別優惠喔！壽星可以從「頂級黑毛豬」、「頂級板腱牛」或「提拉米蘇」三選一當作生日禮物，超級貼心又有誠意！

 

訂位的話，有幾個小規定要注意，由於餐廳所有食材都是根據訂位人數當天現買現準備，訂位時需信用卡綁定訂金，每人NT$500元。每月1號開放未來60天內的預訂，候補訂位者如果有空位，店家會主動致電通知。如果需要包廂服務，可以直接來電詢問，大包廂有低消NT$20,000元的規定。如果想要更隱密的空間，也可以到現場參觀選擇。六位以上大組訂位，需來電確認並酌收NT$3000元訂金。

 

｜二本松涮涮屋推薦必點活體北海道松葉蟹套餐

這次到訪剛好遇到松葉蟹的產季，我們點的是活體北海道松葉蟹雙人套餐，一整個超奢華！不過要提醒一下，因為松葉蟹每隻的尺寸跟重量不一樣，所以是秤重計價的，價格會有點小浮動，我們兩個人餐約7500~8000元，抓均價4000元剛剛好。

 

日式柴魚玉露湯／日式昆布湯

湯底選擇有日式柴魚玉露湯、日式昆布湯、藥膳養生湯與限定加價1380元極上北海道雲丹湯，我們選擇了柴魚玉露湯與日式昆布湯，柴魚玉露湯以文山包種茶當做基底，喝起來清新帶有回甘茶香，昆布湯則是鮮味純粹，搭配海鮮很順口，專屬服務人員會隨時留意湯底狀態，適時補湯，確保湯頭風味從頭到尾都很完美，細節做到超細膩。

 

特製胡麻醬／桔醋和風醬

搭配肉品與海鮮的沾醬也超有水準，胡麻醬香濃不膩，桔醋和風醬則是酸香清爽，提升食材原味層次，服務人員會依不同食材推薦搭配，讓每一口都吃得剛剛好，口味層次超加分。

 

綜合菜盤

菜盤用料超豐富，包含高麗菜、玉米筍、香菇、南瓜等，擺盤也很漂亮，服務人員依不同蔬菜的下鍋去煮時間會有不同，讓每樣蔬菜都保有甜味與脆度，光是蔬菜就好吃到不行，而且看你盤子空了，也會詢問說是否要再加菜。

 

前菜｜和風蟹肉鮭魚卵豆腐

開場前菜是滑嫩的和風豆腐，上面堆滿鮭魚卵與蟹肉，一口咬下豆香與鮭魚鮮味一起爆發，層次超豐富，整體調味清爽開胃，是帶有果香的微酸甜，是一開場就讓人期待後面菜色。

 

前菜｜松露山藥海膽佐小豆島醬油

松露香氣結合鮮甜海膽，搭配刨細的山藥絲，淋上小豆島限定醬油，味道細膩又不搶主角，山藥脆感與海膽綿密在嘴裡交融，吃起來超清爽高雅。

 

副餐｜手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉

副餐有日本越光米、魚子醬胡麻冷片跟煮粥三選一，另外還有手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉，手工包的鮮蝦雲吞，外皮薄Q，裡面滿滿蝦肉，咬下去海味直接炸開，表面再灑上野生烏魚子粉，帶點鹹香提味，整個口感超豐富，單吃就很有滿足感。

 

日本黑毛和牛沙朗

日本黑毛和牛沙朗一上桌，光是油花分布看起來就超級療癒，每一片和牛沙朗切得厚薄適中，大小幾乎跟臉樣大，挾起來感覺很有份量，專屬服務人員會現場幫你涮，每片肉只需要在湯裡輕輕涮個三到五秒，油脂微微融化，整個肉面帶點粉嫩色澤剛剛好。

 

 

日本黑毛和牛沙朗吃起來肉質軟嫩中又帶點微微的嚼感，不是那種一抿就化掉的軟爛，而是有層次的口感變化，越咀嚼越能感受到牛肉自然的甜味跟香氣，不管是單吃或搭配特製胡麻醬，都超級對味。

 

活體北海道松葉蟹四吃

活體北海道松葉蟹雙人套餐的重點松葉蟹來了，直接幫你做生食、炭烤、涮煮、雜炊四吃，原則上都能吃到不同風味的松葉蟹。

 

第一吃｜生食松葉蟹蟹腳

活體松葉蟹處理得超新鮮，直接生食蟹腳就能感受到甜度爆表！會幫忙剝好蟹殼，一口咬下蟹肉鮮甜又Q彈，毫無腥味，鮮度驚人到爆表！

 

第二吃｜炭烤松葉蟹蟹腳

炭火直烤的蟹腳，外層微微焦香，內部肉質依然嫩滑多汁，專屬服務人員烤好還幫忙去殼，直接送上最完美熟度的蟹腳，咬下去是爆香又爆甜的海味，真的爽到翻！

 

第三吃｜松葉蟹涮火鍋

松葉蟹輕涮在玉露湯底中，服務人員掌握涮煮時間，涮好還貼心幫忙去殼，整隻蟹腳入口無障礙，蟹肉吸滿湯頭鮮味，吃起來嫩中帶Q，整個口感細膩到一個不行！而且你還能留下一部份加入松葉蟹蟹膏雜炊粥一起吃，爽度乘二。

 

第四吃｜松葉蟹蟹膏雜炊粥

最後用吸滿蟹精華的湯底熬成蟹膏雜炊，專屬服務人員會現場熬粥，濃稠香氣爆棚。每一口米飯都吸附著蟹膏與湯頭鮮味，香濃得讓人一口接一口停不下來，超級滿足！

 

 

甜點｜萬丹紅豆鍋餅

熱騰騰的鍋餅外層煎得焦香酥脆，裡面是細緻不膩口的萬丹紅豆餡，甜而不膩的紅豆加上焦香餅皮，下面還放了奶油，帶有鹹香的奶油融化後，甜度不會太過份，吃完整個超滿足，是完美的飯後收尾。

 

甜點｜手切菊花豆腐

手工現切的菊花豆腐外型超美，冰冰涼涼滑嫩細緻，吃起來像是介於嫩仙草跟布丁之間的口感，入口即化，超級解膩又療癒。

 

日本頂級抹茶／木柵鐵觀音

最後還能選一杯日本頂級抹茶或台灣木柵鐵觀音收尾，抹茶濃郁回甘，鐵觀音茶香厚實，而且茶具真的很可愛。搭配甜點一起吃，讓這一餐劃下超有層次又完美的句點！

 

如果你想找一間從頭到尾都超細心、用料超奢華、還能爽爽享受的頂級火鍋，《二本松涮涮屋》絕對是你需要的口袋名單，活體松葉蟹四吃根本極致體驗，服務好到讓人不想動手，只想一口接一口吃慢慢品嘗！如果覺得哥介紹得不錯，也推薦你的口袋名單給哥試試看啦！