連續多年入選米其林推薦開業50年台北最強雞湯餐廳《驥園川菜餐廳》，哥跟你說，從門口就可以看到超過40幾鍋的砂鍋雞湯，整個超級震憾！《驥園川菜餐廳》每一鍋雞湯都是超過12小時以上熬煮，煮到整個金黃色精華膠質，看起來就有夠厲害，每個來《驥園川菜餐廳》都會點上一鍋雞湯當作招牌必點，在網路上就有近6000則評價相當不簡單，吃過的網友是說除了雞湯之外，川菜也是非常強大，絕對是台北聚餐必吃名單！

｜米其林推薦驥園川菜餐廳

就位於台北市大安區敦化南路一段上《驥園川菜餐廳》，離最近的捷運站大安站大約是8分鐘的距離，但如果是開車來的朋友，餐廳門口設有指標，可以沿著它往前走至巷口然後右轉，走到四維路巷弄裡，那邊有一些路邊停車格和付費停車場可以利用，《驥園川菜餐廳》是台北的老餐廳了，而且還多年獲得米其林餐盤推薦。

《驥園川菜餐廳》一樓是煮雞湯的地方，整排的砂鍋煮湯都要熬過12個小時以上，光是在門口就能看到師傅煮雞湯Show，每一排都有十幾鍋雞湯，總共四大排雞湯整個聲勢浩大，基本上放在那邊加熱的都是今天有預訂了，你就知道《驥園川菜餐廳》每天有多少客人了，生意真的很好。

《驥園川菜餐廳》用餐空間是在地下一樓，但是沒有電梯，用餐環境很有歷史感，外面的餐桌大概是6人以內的坐位，八人以上都會分配在驥園包廂，平日中午來用餐整個包廂都是滿的，外面的座位區也有8分滿，生意真的很厲害，《驥園川菜餐廳》自己也有開了一家副牌，專賣個人餐或是人數較少用餐的餐廳，就叫雞窩餐廳。

｜驥園川菜餐廳菜單價格

驥園菜單菜色真的很多，但大多來驥園必點就是砂鍋雞湯，砂鍋雞湯會根據裡面的料不同而價位也不一樣，最頂的就是加了排翅與鮑魚，一鍋就要破萬以上，但原則上可以先試試看基礎版，一鍋是2600元，內用是用砂鍋裝，驥園雞湯外帶則是會用鐵鍋裝，不管內用還是外帶只要有退鍋，就會退300元，另外還有推出驥園商業午餐是以個人雞湯為主的套餐。

｜驥園川菜餐廳推薦必點砂鍋雞湯與蔥油餅

砂鍋雞湯 NT$3000元

基本款的砂鍋雞湯，一上桌雞湯香氣超濃郁，師傅直接把一大鍋雞湯抱上桌，一開蓋雞湯還在沸騰！雞湯應該是經過長時間的熬煮，服務的阿姨是說都要熬上12個小時，真的超級費工的，難怪會是驥園必點菜色，整個湯體顏色看起來像是乳白色，喝起來膠質感真的很重，嘴唇抿起來還會有黏性。

除了整隻雞之外，還有火腿、豬腳與珠貝等等，也是有些食材才會讓湯喝起來更有層次感，雞肉也是在久燉之後整個吸滿的湯汁，肉質本身口感也已軟爛到不行，筷子一夾骨肉分離，但味道卻沒有湯頭來得棒，肉質比較柴一些，湯頭本身豬的味道重了一些，反而喝不太到雞的感覺，雖然也是不錯，但相較其他雞湯專賣來說，就雞的味道淡了些，像法租界、君曜都是我比喜歡的雞湯。

韭黃牛肉絲 NT$360元

韭黃牛肉絲炒的真的還不錯，調味上鹹香還帶有甜味，整體味道是比較重一些但不會讓人覺得太膩口，主要是韭黃本身帶有水份，所以吃起來很爽口，又搭配著滑嫩的牛肉，越吃越有味道。

川味豆魚 NT$220元

川味豆魚中沒有魚，這道則是經典川菜，只是把很像小魚的豆芽菜包在豆皮裡頭，最後再加上入香氣濃郁特調芝麻醬，特別的是還會有一小匙的辣油，會有畫龍點睛的感覺，吃起來裡面是爽脆的，外面豆皮則是包覆的緊緊的，之前在小龍飲食有吃過，豆皮還帶有煙燻味，是我比較喜歡的。

涼拌三絲 NT$280元

這道涼拌三絲是比較吃不懂啦！是我點錯了，結果被在場的所有朋友給炮轟了，就很像是涼麵的配料，有淋上麻油，但整體來說味道超不明顯的，哈哈，就真的很SOSO。

乾煸四季豆 NT$360元

乾煸四季豆是較為濕潤和柔軟的口感，吃起來味道並不會太重，單吃其實沒什麼口感，但是搭配蔥油餅一起吃的話，感覺升級許多。第二次去吃的時候，乾煸四季豆感覺處理的不是特別好，油感比較重一些。

京醬肉絲 NT$540元

味道是蠻重的，鹹味有一點重，單吃會覺得不是那麼OK，但配蔥油餅或白飯，就降低一些，大概70分左右。

蔥油餅 NT$150元

《驥園川菜餐廳》的蔥油餅跟外面的不太一樣，是比較薄的那一種，烤的剛剛好帶有麵皮的香氣，外層略酥，內裡則是非常軟Q，單吃就覺得很好吃，但你也可以包入乾煸四季豆一起吃，咬下去四季豆與麵皮的香氣交織相當的不錯，之前也有在四川吳抄手吃過類似味道，然後你也可以夾韭黃牛肉絲一起吃，溼潤感會比較明顯一些。

廣柑樟茶鴨 NT$560元

樟茶鴨很像是煙燻鴨，皮的色澤呈現出深紅色，本身外皮吃起來很酥香，帶有煙燻味道卻不會太鹹，鴨肉則是越嚼樂香，肉質是比較有彈性一些，但牙口不好的人可能會認為肉質會比較柴一些。

左宗棠雞 NT$570元

左宗棠雞先炸過再去翻炒，炒過後醬燒味道還蠻明顯的，醬的味道相當的厚重，鹹中帶甜尾韻還有微微的辣度，雞肉雖然經過油炸處理，但吃起來相當的嫩口，雞皮的部份吃起來帶有脆度，是相當不錯的左宗棠雞。

魚香茄子 NT$480元

魚香茄子也是一上桌就讓人想多添一碗白飯。茄子煮到整個軟爛入味，吸滿了魚香醬汁的精華，吃起來相當夠味，這表現真的有90分以上水準。

香根牛肉絲 NT$570元

香根牛肉絲一上桌就有夠香，豆乾跟牛肉絲的比例拿捏得很好，牛肉絲咬起來不會太老，帶有獨特的香氣，但是豆乾有一點太老，入口就有個味到不是很喜歡，哥覺得這道算剛好60分及格，可點可不點啦。

魚香烘蛋 中 NT$480元

腰瘦，這個魚香烘蛋超級厚實！外層煎得有點焦香，切開裡面咬起來有夠軟嫩，上面淋滿了魚香醬汁，微微的酸辣感吃起來很順口，完全是白飯殺手無誤，非常滿意！

驥園豆腐 NT$340元

名字上面都有掛上驥園兩個字，這絕對是《驥園川菜餐廳》必點菜色之一，有點像是老皮嫩肉的作法，豆腐有先炸過之後再燴醬汁，收汁收的不錯，吃起來鹹中帶有甜味，味道也有吃進去豆腐裡面，相當的厲害。

棗泥鍋餅(份) NT$400元

飯後甜點絕對要來一份棗泥鍋餅。外面的餅皮煎得帶有芝麻香氣，裡面包著滿滿的棗泥餡。咬起來外酥內軟，棗泥的甜度剛剛好不會太膩，吃起來舒服，當作結尾真的是霹靂無敵讚，但老實說我更愛薺元小館，它們家的棗泥鍋餅內餡更飽滿。

《驥園川菜餐廳》基本上就是靠雞湯整個撐全場，果然是驥園必點招牌，絕對是驥園菜單推薦菜色，湯體真的很濃厚喝起來膠質豐厚，整個胃都是暖呼呼的，其他菜色就蠻看口味，有些真的就很素人，可能是雞湯強到讓其他覺得太普，難怪會單拉雞湯來開副牌雞窩餐廳。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！