雲林斗南的《彭家飯湯》真的有夠誇張！之前他在中和快閃的時候，我就有去排隊買過，那時候對《彭家飯湯》他們家便宜到爆的生魚片跟超大碗飯湯印象就很深。這次趁著南下，直接殺到雲林斗南《彭家飯湯》本店來朝聖。老實說，原本以為快閃店已經很猛了，現場吃那個現點現做的感覺，爽度絕對是翻倍。

｜雲林斗南美食彭家飯湯

《彭家飯湯》位置就在雲林縣斗南鎮延平路一段上，雖然離火車站與市中心有一小段路，但開車過來路邊還算好停車。《彭家飯湯》在Google地圖上的評論蠻多的，很多人都是為了那一碗傳說中的痛風飯湯專程跑過來。聽說老闆本身就是做水產起家的，所以食材的新鮮度跟價格真的是那種「港口價」，直接回饋給消費者。

《彭家飯湯》店內的裝潢風格走的是一種日系結合台式的親民感，落地窗上貼著大大的海浪與紅日圖案，採光非常好。走進去《彭家飯湯》就能看到牆上掛著幾塊金光閃閃的匾額，像是「雲林滷肉飯節神級滷肉飯」之類的，看來實力是被官方認證過的。《彭家飯湯》店內空間不算太大，但桌位安排得還算舒適，有一種在自家客廳吃飯的親切感。

既然《彭家飯湯》店名都叫「飯湯」了，哥一定要跟大家科普一下，這裡的飯湯跟我們一般印象中的廣東粥或燉飯完全不同。它是比較偏向南部的「鹹粥」做法，先把配料煮好，最後才沖入熱騰騰的鮮甜湯頭。你可以看到廚房那個大鍋裡滾著滿滿的魚肉跟蔬果，每一勺淋下去都是精華，飯粒吃起來還保有一點口感，不會糊成一團。

｜彭家飯湯菜單價格

彭家飯湯菜單拿起來一看，你會發現價格真的非常有誠意。最基本的古早味飯湯才100元，想要吃好一點的，像是那種有龍蝦、黑鮪魚的皇帝飯湯雖然要1000元，但料多到你會懷疑人生。哥今天點的紅蟳飯湯350元，也是店裡的招牌必點。另外，他們家的生魚片拼盤從350元到1500元都有，還可以根據人數跟預算來選擇。

｜彭家飯湯推薦必點

紅蟳飯湯 NT$350元

這個紅蟳飯湯絕對是《彭家飯湯》的靈魂！整個料多到快要滿出來，裡面除了一整隻完整的紅蟳，還有魚皮、魚丸、鮮蝦、蚵仔跟蛤蜊，這樣子才賣350元，在台北根本不可能，紅蟳一出來就整個很霸氣。

飯湯的湯頭喝起來帶有魚丸與蔬果的微微鮮甜味，喝起來很清爽。飯粒吸飽了湯汁，吃起來口感層次豐富，吃一碗就飽到不行。

五色拼盤生魚片 NT$500元

我跟你說，這一大碗生魚片端上來只要500元，真的會讓人哇哩勒一聲！裡面包含了鮭魚、鮪魚、旗魚與黃金鯡魚等等生魚片，每一片都切得相當厚實，咬起來很有存在感。魚肉的油脂分佈很漂亮，吃起來完全沒有筋，新鮮度絕對有90分以上的水準。尤其是鮭魚，那個油脂在嘴裡化開的感覺，真的是非常滿意。

黑鮪魚燥飯 NT$55元

這碗曾獲得雲林滷肉飯節神級認證的黑鮪魚燥飯，是把黑鮪魚的邊角肉拿來滷製，吃起來跟傳統豬肉滷肉飯完全不同。魚肉滷得非常入味，但建議一定要趁熱吃。配上一顆滷蛋，整體的平衡感抓得還不錯。

川燙魚皮 NT$200元

這份量上算給得很多的，魚皮帶有一點厚度，吃起來很有膠質。哥建議可以沾一點店家附的哇沙米醬油，那個辛辣感更能提味；或是直接丟進飯湯裡面一起吃，口感也會變得很豐富。

爆蛋紅蟳 NT$200元

這道看起來就很有夠欠吃！兩百元就能吃到滿滿的蟹膏跟蟹卵，這 CP 值真的高到爆炸。老闆把紅蟳處理得很好，輕輕一掰開，裡面滿滿都是黃澄澄的蟹黃，咬下去那個濃郁的海味在口腔炸裂，整個就是爽快，喜歡吃蟹的人絕對不能錯過這道。

澎湖爆蛋小卷 NT$200元

澎湖直送的小卷就是不一樣，吃起來口感很 Q 彈，中間塞滿了魚卵，咬起來有那種嗶嗶啵啵的感覺，鮮味十足。這道拿來當下酒菜或是配飯湯都非常合適，鮮甜度很有水準。

整體來說，《彭家飯湯》是一間價格親民但食材浮誇的店，特別是那個紅蟳系列，吃完真的會有種痛風發作的錯覺，但心裡會覺得非常爽。如果有機會路過雲林斗南，《彭家飯湯》絕對值得你繞進來吃一頓，你也可以直接上它們的粉絲團去預訂。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。