沒想到吧！雞湯也能做火鍋來吃主打花膠雞湯鍋的頂級雞湯火鍋餐廳《如嬌花膠雞‧鍋物》，你一定有喝過雞湯，你有吃過用雞湯當湯底的火鍋嗎？《如嬌花膠雞‧鍋物》是台灣首間花膠雞鍋物品牌，而且還曾獲得500盤推薦，主打用玉米雞熬煮48小時搭配高檔食材花膠，不管怎麼吃都覺得很補，，吃過的人都覺得很特別，《如嬌花膠雞‧鍋物》在網路上還有4.8顆星高分評價。如嬌 花膠雞線上訂位

 

｜頂級雞湯火鍋餐廳如嬌花膠雞‧鍋物

《如嬌花膠雞‧鍋物》主打以雞湯為主的頂級火鍋餐廳，台灣首間花膠雞鍋物品牌，目前已經以三家分店，分別為台北民權一店與台北仁愛二店，以及位於台中的《如嬌花膠雞‧鍋物》台中三店，這次用餐是位於仁愛路巷弄裡的《如嬌花膠雞‧鍋物》仁愛二店，從捷運信義安和站5號出口走過來約莫6分鐘的距離，整家店裝潢還蠻古色古香。

 

《如嬌花膠雞‧鍋物》大多都是以四人桌為主，另外也有六人桌，《如嬌花膠雞‧鍋物》仁愛二店有兩間包廂可以預訂，MVP圓桌可容納8-10人與VIP圓桌包廂可容納10-12人，低消都是$10,000元，整體服務都很好，很多菜色都會桌邊服務，然後服務人員也都會跟你講解吃法，真的很有頂級火鍋感受，如果覺得服務不錯，你也可以跟店員預訂下一次用餐，但也可以透過網路訂位。如嬌 花膠雞線上訂位

 

｜如嬌花膠雞‧鍋物菜單價格

如嬌花膠雞鍋物菜單是以火鍋為主，不是那種涮涮鍋或者是麻辣鴛鴦鍋那種，是以雞湯為主的火鍋，有分成有玉米雞的雞湯火鍋跟無雞的雞湯火鍋兩種版本，因為都是長時間熬煮的雞湯，加湯是要額外加價的喔！另外也有像是剝皮辣椒酸白菜雞湯、青花椒蛤蠣大骨雞湯等等湯頭，跟火鍋店一樣也是有肉片跟海鮮可以涮，再來也有許多單點菜色，老實說都厲害的。

 

｜如嬌花膠雞‧鍋物推薦必點黃金花膠雞湯鍋

 

黃金花膠雞湯鍋 NT$3200元

你可以單點一鍋黃金花膠雞湯鍋也可以點套餐，套餐會比較划算，花膠雞湯鍋會附上開胃小菜、解膩小飲與甜點，當然還有重點中的重點黃金花膠本人，湯頭是用瑤柱、玉米雞與金華火腿去熬煮兩天而成的，湯頭真很稠，看起來就很好喝，建議加熱完，建議先喝原本雞湯的味道，真的有夠鮮甜的，跟外面單賣雞湯的中餐廳有過之而無不及。

 

雞湯是用玉米雞去熬煮的，有雞版本是後來才加入整隻玉米雞，不是原本燉的啦！這樣子肉才會好吃啦！要吃的時候店員會將玉米雞整個取出來，然後很貼心幫你骨肉分離，原本的玉米雞肉質就蠻好吃，完全不乾吃起來很鮮甜，沾上附的椒鹽跟蔥油，雞肉吃起來更有風味，雞皮本身也很鮮嫩。

 

花膠其實是用魚鰾所製成的白色膠狀物體，在古代只有皇宮跟大戶人家才吃得起，看起來乾扁扁的，但一下鍋去煮膠質感就會很明顯，很像是會融化在湯裡頭，都會有準備濾網讓你去煮花膠，在雞湯裡面吃起來更為濃郁，口感Q軟膠質感很豐富，感覺吃進去就很補，女生應該都要來一點。

 

Q彈牛胸油 NT$420元

Q彈牛胸油又稱為胸口肉，看起來是一條白色脆油，一般會以為只是油花而已，可是很神奇吃起來像是帶筋感的肉質，口感相當奇妙，只是部位比較少，所以很少會有火鍋店有提供，有看到一定要點。

 

美國無骨牛小排Prime/半份 NT$480元

美國無骨牛小排油花真的很美，下去雞湯鍋煮不用煮太久，大概7~8分的熟度就可以，吃起來很嫩，帶有肉汁跟油脂，真的很好吃，而且雞湯煮牛小排也很搭。

 

手切嚴選松阪豬肉/半份 NT$250元

松阪豬肉擺的像是一朵花似的 ，看起來就很美，很符合《如嬌花膠雞‧鍋物》的調性，別看小小一朵，其實給的量蠻多的，下鍋去煮熟之後，肉質吃起來很脆彈，價格也不貴，跟一般火鍋店差不多，搭配套餐更划算一些。

 

海鮮雙拼台灣文蛤&澎湖現抓小卷／聚寶綜合鮮蔬盆 NT$280元

海鮮的部份可以單點也可以雙拼，看起來都很新鮮，蛤蠣看起來個頭很大，大概是市場一斤120元的大小，小卷煮熟後吃起來很脆彈，吃得出來也是很新鮮。菜盤的部份都是以原型食物為主，看起來很新鮮，然後一樣搭套餐會比較划算。

 

手工頂級鍋料拼盤 NT$320元

不知道吃什麼火鍋料，直接點綜合就對了啊！手工頂級鍋料拼盤有手工芹菜貢丸、手工芋頭貢丸、手工招牌魚冊、廣東鮮蝦餛飩與手工豬肉蛋餃，重點是料都不是隨隨便便的，每一樣吃起來都很紮實，都很真材實料的感覺。

 

手打澎湖鮮花枝滑 NT$238元

手打澎湖鮮花枝滑上面有放蝦卵，要吃的時候整個拌勻，裡面吃得到整塊的花枝跟蝦卵，口感很豐富。

 

玥沐嚴選-經典生醃醬蟹佐松露/隻 NT$699元

不是啦！《如嬌花膠雞‧鍋物》你不是賣雞湯火鍋的嗎？怎麼還有生醃醬蟹這種料理啦！真的滿扯的，但老實說也不是隨隨便便處理，點好上桌還會桌邊服務，把醬蟹肉與蟹黃擠出來，然後通通幫你包好，完全不用沾手就能吃得很爽，醬蟹的味道不是像韓國那樣辣味，吃起來是比較鮮甜，一口下去滿滿鮮味，真的蠻爽的。

 

海膽XO醬乾拌麵 NT$280元

等一下！生醃醬蟹基本上就很猛了啊！沒想到海膽XO醬乾拌麵更強，海膽看起來超誘人，搭配XO醬，根本計是鮮上加鮮，麵條是用刀切麵，吃起來口感是非常嚼勁的，海鮮的味道緊緊依附在麵條上面。

 

炙燒比目魚干貝蔥油丼飯 NT$480元

你以為火鍋店主食有生醃醬蟹海膽XO醬乾拌麵就已經很威了，炙燒比目魚干貝蔥油丼飯根本就是生魚片丼飯單店的標配，滿滿的鮭魚卵、配上比目魚跟干貝，幾乎都是我去吃迴轉壽司的老點，每一口都是很滿足的感覺，真的不用講太多，你一看就知道這很猛了啊！

 

秘製蔥燒牛筋飯 NT$130元

我個人最愛的是這一碗，牛筋已經滷到整個很軟爛，吃起來就是滿滿的膠質，入口即化真的蠻爽的，然後醬汁不會太死鹹，帶有一點微微甜味，搭配米飯一起吃，都可以連扒好幾口，有夠好吃的。

 

如癡如醉如嬌醉雞卷 NT$138元

用的是雞腿肉然後加入藥材跟酒下去醃製，吃起來的酒香帶有一點甘甜味，淡淡的中藥味，完全不影響吃起來的味道，然後雞腿肉吃口感很嫩口，老實說也是相當不錯吃。

 

小女子辣油抄手 NT$138元

一開始覺得火鍋店賣抄手是不是很怪，但吃過之後才發現我錯了，跟外面單點店吃到的都強，吃起來皮薄內餡飽滿，口感相當紮實帶有彈性，重點是那個辣油，吃起來不是單純直衝腦門的辣度，是帶有一點花椒香氣，真的很好吃，聽說是老闆本身就愛吃所以才會找一些不錯的餐點放入菜單裡。

 

嬌炸芋香春捲 NT$138元

嬌炸芋香春捲吃起來很妙，一開始我還以為是中式甜春捲，裡面包的內餡帶有芋頭的香氣，吃起來還蠻特別的，然後又能吃到蝦肉的鮮甜，結合起來還蠻妙的，重點炸起來也不會太過油。

 

嬌麻炸雞軟骨 NT$138元

一定要趁熱吃，吃起來很脆口，外層的麵衣也很酥脆，有炒辣下去，但辣度不會很重，主要就是一個提味而已。

 

嬌鹽炸日本山藥 NT$168元

一開始以為是一般炸物而已，結果我錯了，吃起來有夠爽脆的，口感真的很棒，本身的味道不重，可是很順口，沾一點椒鹽會更鹹香一些，好吃。

 

小女子封神勁辣雞腳/6隻 NT$250元

一上桌看顏色本來以為是人畜無害的味道，怎會叫勁辣雞腳？結果一入口，發現我錯了，那個辣度雖然是慢慢地上來，但超明顯的，鹹辣鹹辣讓整個雞腳啃起來很涮嘴，一邊覺得很辣，卻不知不覺得吃完了，很可怕！

 

青花椒蛤蠣大骨雞湯 NT$1500元

《如嬌花膠雞‧鍋物》新推出的湯品青花椒蛤蠣大骨雞湯鍋，看起來應該也是以原本的雞湯做基底，然後再加入青花椒跟大骨，讓湯頭多了許多變化，喝起來很鮮甜，還帶有花椒的香氣，微微辣度的刺激，還有麻感，相當有層次，不管是肉片下去或是海鮮下去煮，也是相當厲害，大骨旁邊還有骨邊肉可以吃，另外還有骨髓，吃起來也是頗爽的。

 

紫金奶皇包/2顆 NT$128元

可以加點餐後甜點紫金奶皇包，但記得一定要趁熱吃，整個扒開鹹香濃郁的金沙餡就流了出來，吃起來的鹹香味很足夠，還帶有奶香的風味，跟專門港點店的流沙包有得拼。其實正餐也會附上免費的仙草蜜，甜度不會太厚重，喝起來很順口。

 

小女子冷泡四季春茶瓶 NT$88元／小女子冷泡馬告紅茶瓶 NT$88元

《如嬌花膠雞‧鍋物》都會附免費茶水跟解膩小飲，當然還有些單點的飲料跟酒類外，飲料比較特竟然還有冷泡茶，喝起來的茶味都算很足的，算是很用心的飲料啦！

 

《如嬌花膠雞‧鍋物》吃過之後真的讓人念念不忘，用雞湯當火鍋來吃，湯頭真很有夠好喝，其他小菜跟主食也是超強，然後《如嬌花膠雞‧鍋物》服務也是相當不錯，跟橘色不相上下，台北雞湯火鍋推薦《如嬌花膠雞‧鍋物》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。