開業超過70年的老字號北方餐館《北平上園樓》，前身是1954年開業的中山堂山西麵館，現址為才由老員工後來接手並改名為《北平上園樓》，老實說之前經過都看到許多長輩來用餐，然後網友說台積電創辦人張忠謀也是常客之一，《北平上園樓》在網路上有近1500則評論，很多吃過的客人是說碗豆雞絲、雪凍羊羔與酸菜白肉鍋是必點。

 

｜70年老字號台北北方餐館北平上園樓

《北平上園樓》是台北70年老字號北方餐館，在台北喜來登後方，從捷運善導寺站3號出口過來約末2分鐘的距離，《北平上園樓》前身是1954年在中山堂附近開業的山西麵館，後來才搬到現址改名為山西餐廳，原本老闆想收掉，老員工接手後改名為《北平上園樓》，但在招牌上為了讓老客人知道，還是會寫上原山西餐廳，但現在上園樓比較有名。

 

《北平上園樓》連續好幾年都拿到500盤推薦，聽說也是台積電創辦人張忠謀的愛店，店裡面也擺了許多老客人的寄酒，竟然有放了20年的20年汾酒，聽說是客人送的，看起來就很厲害。《北平上園樓》內用環境就是那種老館子的感覺，大部份都是圓桌，還有幾間包廂，我們11點多到沒啥客人，但一到12點竟然客滿，沒想到連平日都會客滿，有點誇張。

 

｜北平上園樓菜單價格

北平上園樓菜單都是以北方餐館餐點，所以烤鴨跟酸菜白肉鍋都會有，還有一些麵點，只是菜色不像秦味館那麼有特色，比較像是大雜燴的北方館子，菜色份量會分成大中小，然後店家是說有時價格都會更動，說有個人拿十幾年前的菜單照片來質疑說為什麼不是這個價格，哈哈，那我都想問說客人啊！那我可以跟你買300元的台積電嗎？

 

｜北平上園樓推薦必點碗豆雞絲、雪凍羊羔與酸菜白肉鍋

 

合菜戴帽 NT$358元

合菜戴帽處理的相當好吃，厚度很剛好，外圍有點微微焦感，中間則是還維持的半生熟度，搭配底下的菜色，吃起來相當爽脆，而且不會太死鹹，吃起很有層次感，蠻推啦！

 

蔥爆羊肉 NT$398元

服務阿姨推薦必點蔥爆牛肉，看起來是蠻有個樣子，吃起來羊肉味道不會太重，然後整個醬香太過，鹹度比較單一，是不難吃，但就蠻普通的。

 

蔥油餅 NT$138元

《北平上園樓》蔥油餅不是大餅或蔥抓餅那一種，是比較像是基隆周家蔥油餅，外層吃起來煎的很酥脆，整個香氣很足，中間帶有濕潤感還以蔥花香氣，完全不會覺得乾。

 

木須炒耳 NT$198元

因為原本是山西晉記餐廳，所以還是有保留一些山西原本該有的麵食，因此山西貓耳朵算是當地菜色，有一點像是麵疙瘩或者是義大利貝殼麵，木須炒耳就是蛋炒貓耳朵，網路上是蠻多人說必點，但吃起來醬味有一點重，那個鹹味蠻死的，沒有鍋氣少了些層次，但貓耳朵的口感還是不錯啦！

 

碗豆雞絲 NT$498元

碗豆雞絲真的是手工菜，都要純手工去剝的豌豆，然後再去跟雞湯與雞絲去煮，豌豆一要下去整個就像鮭魚卵一樣會波波的口感，然後煟雞湯處理得很棒，吃得到其相當濃郁的高湯味，雞絲的口感也很軟嫩。

 

雪凍羊羔 NT$318元

雪凍羊羔第一口吃下去，完全沒有羊肉的羶味，很像是牛肉醬肘子，吃起來肉質很軟嫩帶有一點Q凍的感覺，不沾醬就已經相當夠味，醬的部份用的是甜麵醬，吃起來會更鹹甜一些，完全是《北平上園樓》必點招牌， 聽說連許多知名美食家都很喜歡。

 

酸菜白肉鍋 NT$1480元

酸菜白肉鍋算是北方餐館必點招牌，依人數有分成中跟大，用的是很經典炭火爐，用上方煙囪蓋來控制火候大小，打開就是讓火更旺，關起來則是火更小，湯頭本身的酸氣不會太重，有加海鮮進去，讓整個鮮甜會比較明顯一些。

 

白肉不是那種脆一點的白肉，是比較厚一些，但吃起來不會那麼乾，油脂是蠻明顯的，川丸子還不錯吃，整個肉感很明顯，裡面的料還蠻多的。

 

《北平上園樓》 雖然原本是山西麵館，以山西麵點為主，但就跟現在許多館子一樣，為了迎合大眾，少了許多地方菜系的料理，但老實說還是有做出一些特色，像碗豆雞絲、雪凍羊羔都是《北平上園樓》蠻厲害的招牌，再來服務阿姨其實都蠻親切的，服務也都很勤，還不錯。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看！