創立於1970年台北老字號北方合菜餐館《四海一家》,幾乎是每天都是高朋滿座,我們平日中午來用餐整家店都是客滿的,《四海一家》不開放預訂,除非是桌菜,所以常常在用餐時間就會在門口到一堆人排隊,店家還有特別說明不是故意讓客人久候,主要是想吃的客人就是那麼多,《四海一家》在網路上也有超過3000則的評論,你就知道有多厲害了!
|開業超過50年台北老字號四海一家
《四海一家》位於八德路的巷弄裡面,就在台北監理所附近,從1970年開業到現在已經超過50年了,是台北老字號北方合菜餐館,從捷運南京三民站2號出口走過來《四海一家》約末12分鐘,開車過來的,在八德路監理所附近都有停車場,《四海一家》附近還有小龍飲食等美食。
有許多名人都有來吃過《四海一家》,其生意真的是相當好,我們當天平日1245到店內用餐,雖然門口只有一個店面,但走進去可深的勒,每一個轉角都有五六桌都是全滿,包廂也是滿的,真的很誇張,基本上《四海一家》除非是訂桌菜,要不然是不能訂位,單點你只能到現場排隊,所以常常會在《四海一家》看到大排長龍,店家還要自清不是故意讓客人等。
|四海一家菜單價格
四海一家菜單都是以北方菜色為主,就跟宋廚有一點像,菜單就是一本打開就全都有,沒有分大小份,通通都是一個價格,第一次來不知道怎麼點,還有推薦菜色讓你參考,以台北市來說餐點價格都算便宜,另外還有桌菜合菜菜單可以參考。
|四海一家推薦必點青醬油雞、蔥油餅
青醬油雞 NT$260元
青醬油雞的青醬可不是西式的九層塔或羅勒去打的,而是用青蔥去做的,很像是燒臘的蔥油醬,但沒有那麼的油也沒有那麼重口味,油雞本身就很好吃了,皮的部份帶有一點油脂感跟晶凍,自帶鹹香風味,肉質真的很軟嫩好吃,青醬相配上口感彈牙的雞肉來說,會多了一些清爽感,風味會更有層次感。
京都排骨 NT$260元
排骨都是帶骨的,外層有裹上醬汁,吃起來甜是有但不會太過,醬汁真的很誘人,每一咬一口排骨就覺得可以扒上一口白飯,口感不會太硬,算是比較紮實一些,好吃。
蔥油餅 NT$70元
蔥油餅整體來說不會太油,一口咬下去外皮真的很酥,內裡還是保有濕潤感,蔥的味道很足夠,真的可以點。
豆干炒肉絲 NT$240元
豆干炒肉絲一上桌整個熱炒過的香氣很明顯,豆干的軟嫩與肉絲的口感交錯,每一口都很有層次,有炒一點辣去提味,讓整體吃起來會有疊加的效果,整個相當好配飯吃。
合菜戴帽 NT$240元
合菜戴帽的蛋皮處理的不錯,就是厚度很剛好,蛋皮下的料整個味道也是相當不錯,吃起來很爽脆,整體的鹹度也是很剛好,不會太過,推啦!
生菜蝦鬆 NT$350元
《四海一家》的蝦鬆好吃,蝦鬆裡面有切成細丁的蝦仁、洋蔥與脆片,用生菜包裹著食用,入口整個是爽脆,蝦子的鮮味有出來,然後口感整個很有層次,非常推。
開陽白菜 NT$160元
開陽白菜高湯感並不會太重,白菜吃起來軟嫩清甜,但整體的鮮味就是少了一些,個人比較喜歡榮榮園的開陽白菜。
《四海一家》餐點價格不貴,我們四個人點了七樣菜還有白飯跟飲料,這樣子才2000元,真的很可以,重點是餐點的味道也是相當不錯,也難怪《四海一家》連平日中午整個都客滿,生意真的很厲害,只是單點不能訂位一定要去現場排隊,台北北方合菜餐館推薦《四海一家》。如果覺得哥介紹的不錯,那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧!
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