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四平小館|在網路上有超過1500則評價的20年台北老字號酸菜白肉火鍋

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超過20年的台北酸菜白肉鍋老字號《四平小館》,其在網路上的評論也是相當的多,《四平小館》光是在Google地圖上的則數就超過1500則,分數還能維持在4.5顆星,老實說還蠻不簡單的,很多人都說料多湯鮮美是主因,而且還有生日優惠,《四平小館》是很值得一的慶生火鍋餐廳,到底除了酸菜白肉鍋外還有那些是可以點的呢?

 

|台北老字號酸菜白肉火鍋四平小館

在台北以酸菜白肉鍋聞名的《四平小館》,是台北酸菜白肉鍋的老字號,就位於捷運松江南京站附近,從8號出口走過去大約是2分鐘的距離,轉進巷子裡頭大老遠就會看到大紅色的燈籠在店門口,那就是《四平小館》,感覺上這種老店還蠻有特色的,《四平小館》營業時間平日是從5點到晚上10點,只有五六日才中午才有營業。

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四平小館》店裡面的裝潢很有中國風的喜宴感,如果是重要日子來吃,感覺還蠻熱鬧的,《四平小館》座位區只有一層樓,大多都是圓桌,少部份是四人桌,能夠滿足人數不同的客人,旁邊還有一片紅色霓紅燈酸盡甘來,看起來真的很有特色,另外一片就是滿滿的名人簽名,真的是蠻多會來的台北酸菜白肉火鍋,經營到現在已經有超過20年了。

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|四平小館菜單價格

四平小館菜單除了酸菜白肉鍋之外,還有一些火鍋料跟招牌菜,酸菜白肉鍋有分成小鍋、中鍋與大鍋,各別附上一盤、兩盤、三盤白肉,招牌菜則是眷村菜或東北料理為主,另外還有中式酥餅,聽說蘿蔔酥餅不錯吃,但當天人少就沒有加點,有一點可惜,另外也有四人跟六人等等不同的桌菜套餐可以參考,消費會收10%服務費。

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四平小館》醬料區一字排開,整個琳瑯滿目,是不是不知道怎麼去調配醬料,上面有建議啦!主要就是芝麻醬、韮花醬、豆腐乳與蝦油等等,再加上一些自己想要的味道,韮花醬看起來還蠻特別的,另外還有一個是主廚特製,當天是沒用到,下次有機會再去試試看,用餐有免費的熱茶,沒有額外收茶資,這點給推啦!

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|四平小館推薦必點酸菜白肉鍋與山東燒雞絲

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酸菜白肉鍋 NT$880元

四平小館》酸菜白肉鍋用的是自家用高粱酒醃漬發酵的酸白菜,煮的時候就能聞得到其酸味,火候大小是由上方煙囪蓋控制,蓋起來火就小一點,打開通風火就大一點,酸度還算明亮,但不會讓你的嘴巴因為太酸而糾結,算是很暖胃的酸度,因為有加了海鮮,也讓整個酸感更為鮮甜一些,整體的厚度還是輸給圍爐,但有贏過東北軒對了,湯杓還蠻特別的,故意用小讓你好撈湯裡面的食材,這點算蠻貼心的。

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酸菜白肉鍋所附的一盤白肉,是用三層的五花肉,看起來切的頗有厚度,下鍋去涮,大火在滾也挺快的,沒多久就全熟起鍋,吃起來原本豬五花的油脂感沒有那麼厚,反而是酸度讓其肉質吃起來更為鮮嫩一些,不會太軟還是有一些口感,沾上醬料一起吃,味道的層次更為豐富。

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四平小館》除了基本的酸白菜之外,裡面還有許多火鍋料跟海鮮,老實說酸菜白肉鍋裡面放海鮮,會讓湯頭更鮮一些,像是圍爐台電勵進都是這樣子處理的,只是他們大都是放小蟹,這邊則是放整隻蝦子進去而且是個頭頗大的草蝦,另外還有鮮蚵、蟹肉棒、手工魚丸、花枝條、鴨血、寬粉條與凍豆腐,真的東西還蠻多的,海鮮也很新鮮。

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金針菇 NT$90元/豆皮 NT$90元

有再加了一盤金針菇跟豆皮,以一盤90元還要加一成服務費來說,是價格有一點偏高,但煮火鍋少了這兩樣感覺好像少了點什麼。

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白肉(壽星招待)

剛好我們家蔡小小小小姐是當月壽星,所以打卡就又送一盤白肉,上面還插了生日快樂,真的有過生日的感覺,《四平小館》蠻適合過生日來的慶生餐廳,只是送的肉跟一開始附的肉感覺比較柴一些,吃起來口感有差。

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奶油蛤蜊 NT$280元

一上桌就有濃郁的奶油香氣,味道還蠻香的,蛤蜊還蠻大一顆的,重點是整個很飽滿,吃起來很鮮甜又帶有奶油的味道,湯汁淋在白飯上也還不賴。

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山東燒雞絲 NT$320元

山東燒雞絲算是涼拌菜,先把雞肉拿去醃然後再蒸過,拔起來一絲一絲的再跟洋蔥去做涼拌,吃起來帶有一點微微的嗆味,但不會有辣度,底部的小黃瓜跟洋蔥吃起來都很爽味,洋蔥有泡過所以吃起來沒有那麼嗆。

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四平小館》整體來說還不錯吃,酸菜白肉鍋的酸度是比較溫馴一些,真的要吃重口味的一律都推圍爐,但《四平小館》的酸度要贏那些要酸不酸的酸菜白肉鍋應該是綽綽有餘,然後部份招牌菜也相當的好吃,維一就是價格有一點偏高。

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四平小館

地址:台北市中山區四平街45號

交通:捷運松江南京站8號出口步行2分鐘

電話:(02)2561-1412

營業時間:平日1700~2200;五六日1130~1430/1700~2200

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