專賣酸菜白肉鍋的北方料理餐館是傳承新店60年老字號山東小館《泰和樓》，位於古亭站附近杭州南路上的《泰和樓》，是新店知名餐廳山東小館第三代所開的，之前去山東小館用餐，櫃台都有放上《泰和樓》的名片，櫃台的阿姨還會特別推薦，基本上兩家菜單上的菜色都差不多，在網路上有超過2000則評價，記得必點酸菜白肉鍋。

 

｜傳承新店60年老字號山東小館的泰和樓

《泰和樓》是新店60年老字號山東小館第三代在台北市市區所開的餐館，就開在杭州南路上，從捷運古亭站6號出口走過來約莫5分鐘的距離，開車來《泰和樓》的話，在杭州南路有路邊停車格，要不然就是到金華街或福州街上的停車場，但老實說相對之前新店山東小館來說，交通方便很多了。

 

《泰和樓》第一代是因為戰亂，從山東逃到韓國開才泰和樓餐廳，後來舉家來台定居，才有現在的新店山東小館，我也是到了山東小館用餐，櫃台老闆娘強力推薦才知道市區的《泰和樓》，現在是第三代經營。《泰和樓》因為內用空間分成1~2樓座位區，用餐區是比較擠一些，比較驚訝是竟然連平日中午幾乎都是客滿的狀態。

 

｜泰和樓菜單價格

泰和樓菜單以中菜為主，大多都是北方餐館菜色，像是蒸餃、湯包與麵點等等餐點，再來就是酸菜白肉鍋、合菜戴帽，每一樣看起來都好吃的，另外也有桌菜合菜的選擇，價格並不是平價路線，大概人均落在500~800元。

 

｜泰和樓推薦必點酸菜白肉鍋

 

梅子苦瓜 NT$60元／腐皮銀芽捲 NT$80元

梅子苦瓜醃的還不錯，梅子的酸甜感已經把苦瓜的苦味壓低很多，但還是有保留些許苦感，讓整個吃起來不會太單一，很有層次，而且非常清爽解膩。腐皮銀芽捲又稱為豆魚，腐皮包裹著豆芽與紅蘿蔔絲，一入口整個很爽脆，但本身並沒有太多調味，建議一定要沾搭配的蒜蓉醬，才會有味道。

 

老皮嫩肉 NT$270元

用的是雞蛋豆腐，吃起外酥內軟嫩，但醬汁沒有吃太進去，就微微的並不是過明顯，可點可不點，大概就是那樣子。

 

合菜戴帽 NT$290元

《泰和樓》的合菜戴帽算是改良加強版，用了洋蔥、冬粉絲、紅蘿蔔、芹菜與肉絲，火候控的不錯，味道很夠但不會太鹹，搭著帶蛋皮吃整個很順，內裡的口感跟味道很像是韓式炒冬粉，口感跟味道都很不錯，唯一缺點就是蛋皮破了，哈哈哈！

 

XO醬四季肥腸 NT$430元

吃起來比一般四季肥腸更為鹹香，四季豆的熟度很剛好，吃起來很清脆，而且味道都有吃進去，鹹香夠味，尾韻還有清脆的濕潤感，肥腸本身沒有腥味，但是口感我覺得沒有處理的特別好，蠻可惜的。

 

叢林雞 NT$220元

之前有在山東小館吃過山東燒雞，這次來《泰和樓》就試試另一道招牌菜色叢林雞，用的是冷盤油雞搭配帶有蒜辣的冷滷醬汁，吃起來蒜香很足，辣味是在尾韻才比較明顯，醬汁本身帶有一點醋酸，吃起來酸鹹香辣，還蠻開味胃，雞肉本身也很嫩口，但我個人還是比較偏愛山東燒雞，味道更加明顯一些。

 

絲瓜蛤蠣蝦仁湯包 NT$320元

絲瓜蛤蠣蝦仁湯包也是《泰和樓》菜單上經典招牌，整個湯包看起來沈甸甸的，感覺就很飽滿，一口咬下，絲瓜本身的水份超多的，搭配整塊的蝦仁，吃起很鮮，而且層次是豐富，吃起來味到不會太單一，完全不加醬就很好吃，只是沒有感受到蛤蠣的感覺。

 

鮮蝦蒸餃 NT$160元

鮮蝦蒸餃內餡一樣是走飽滿路線，而且蝦肉是用塊狀的，吃起來口感很彈，但是蒸餃皮略厚一些，吃起來口感有些影響，建議一定要趁熱吃，冷的話口感會更差一些。

 

韭菜方盒子 NT$90元

《泰和樓》韭菜方盒子吃過之後，只個超推薦的啦！內餡整個很真材實料，每一口都是相當飽滿的，韭菜處理的相當不錯，味道很剛好，吃起來的香氣也很足夠，連外皮也都煎到恰恰，自帶不錯的焦香。

 

東坡肉 NT$490元／荷葉夾 NT$70元

東坡肉一上桌看起的醬色真的很誘人，五花肉選的也很好，肥瘦的比例很不錯，整個醬香都有滷進去，一入口是偏甜的衛味道，搭配肥的部味，有夠銷魂的，幾乎是入口即化，而且油感也很剛好，不會讓你覺得太膩口，搭配荷葉夾就蠻剛好的，算略輸給上海鄉村、濟南鮮湯包而已，也是心中前幾名的東坡肉。

 

東北酸菜白肉鍋 NT$850元

《泰和樓》酸菜白肉鍋是用銅製煙囪火鍋，不是傳統那種炭火去燒的，而是用卡斯爐去加熱的，銅製的加熱還頗快的，酸菜酸氣並不會太明顯，有加了海鮮進去，讓整個酸氣很溫和，喝起來蠻鮮甜的，只個平衡感取的很剛好，算是很不錯的台北酸菜白肉鍋，大概略輸給的圍爐與四平小館。

 

料真的給他有夠多，海鮮料就有蝦子、鮮蚵、蛤蠣、牡蠣與一整隻的螃蟹，另外還有丸子、凍豆腐與川丸子，湯匙下去都是滿滿的料，重點是川丸子吃起來很軟，裡面都是飽滿的湯汁，凍豆腐也是一樣，白肉的部份油脂很剛好，涮熟後沾醬吃，滋味挺不錯的。

 

豆沙鍋餅 NT$220元

豆沙鍋餅還蠻強的，整個內餡的豆沙很飽滿，都快滿出來了，吃起來外酥內軟，然後內餡帶著熱呼呼的感覺，整個有夠香，甜度也很剛好，大推！

 

《泰和樓》大概有一半以上的菜色都蠻有水準的，像是酸菜白肉鍋、東坡肉、絲瓜蛤蠣蝦仁湯包、韭菜方盒子與豆沙鍋餅都很棒，原則上跟著點應該不會有雷，其他的就看你自己喜歡在點，再來《泰和樓》上菜速度也蠻快的，服務也不錯，台北北方料理中式餐廳推薦《泰和樓》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！