雙連巷弄客家菜老字號《千采客家菜》，絕對是平價好選擇，雙連一帶還蠻有名的客家菜，雖然外觀看起來很像是民宅，可是跟你說竟然連平日中午生意都有七八分滿，來《千采客家菜》就是專點薑絲大腸、客家小炒與鹽焗雞等經典菜色，我個人還蠻喜歡魷魚螺肉蒜湯，整體來說價格都蠻平價的，而且《千采客家菜》出菜跟服務也都算不錯。

 

｜雙連巷弄裡的客家菜千采複合式客家菜

《千采客家菜》就在中山北路的巷弄裡面，從雙連捷運站走過來約末3分鐘的距離，從巷子裡看起過去你不知道這邊會有一家餐廳，《千采客家菜》外觀看起來像是名宅真的很低調，你沒仔細看還真的不知道，營業時間分成中午跟晚上兩個時段，我們平日中午來用餐，大概就有五六桌，生意還不錯。

 

《千采客家菜》店內座位跟包廂都還蠻多的，想要有隱私一點的可以選擇包廂，桌型也以人數少的方桌跟人數多的圓桌，晚上人多的話記得先訂位，要包廂也要提前說，只是不知道有沒有包廂低消，然後包廂裡面還能唱卡拉OK，《千采客家菜》服務都還不錯，上菜速度真的蠻快的，有一點嚇到。

 

｜千采複合式客家菜菜單價格

千采複合式客家菜菜單選擇還蠻多的，主要當然是以客家菜為主，但有一點是混台菜，然後菜色依肉類料理、海鮮/鮮魚類、豆腐/蛋類、鮮蔬、火鍋湯品來做分類，如果不知道怎麼點的還有客家名菜人氣料理與主廚推薦讓你參考，另外還有合菜跟桌菜的選擇。

 

｜千采複合式客家菜推薦必點客家鹽焗雞與魷魚螺肉蒜湯

 

 

客家鹽焗雞 NT$350元

《千采複合式客家菜》客家鹽焗雞是必點招牌，算是台北最好吃的客家鹽焗雞之一，雞肉處理的相當有彈性，吃起來帶有脆感，然後皮跟肉中間會有晶凍，所以膠質感很舒服，口感相當滑順，即使不沾醬就自帶鹹香，可以搭配客家桔醬一起吃，帶有果香的酸鹹感，讓風味吃起來更有層次。

 

梅菜扣肉 NT$320元

來到客家菜餐廳怎麼能錯過梅菜扣肉，這也是相當下飯的一道菜色，三層肉選的不錯，處理的也很好，所以肉質吃起來完全不會感受到乾柴咬牙，肥瘦的比例剛剛好，帶有一點油脂跟口感，然後油香跟醬香還以梅干菜整個味道的交錯，讓人忍不住來一口白飯。

 

薑絲大腸 NT$260元

客家小炒、薑絲大腸跟鹽焗雞可謂客家菜餐廳三大必點，《千采複合式客家菜》酸勁沒有到很強烈，是比較順一點的，薑絲的感覺也是比較柔一些，吃起來相當開胃，大腸也是處理得很乾淨，不會有異味，口感相當很Q彈。

 

客家小炒 NT$300元

炒的醬味很進去，收汁也是收的很剛好，吃起來醬香味道很足，整個很涮嘴，鹹度是偏重一些，但很搭飯來吃，豆干的軟、魷魚的Q跟有嚼勁的肉絲搭配出來的口感很豐富，不時還以蔥段的助攻，算是很有水準的客家小炒。

 

炒板條 NT$120元

以120元炒板條來說份量算是多的，是蠻有誠意的，只是味道上比較淡雅一些，豬油感覺沒有下得很多，所以香氣少了一些，吃起來就比較中規中矩。

 

油條鮮蚵 NT$300元

油條鮮蚵做法跟外面有一點不太一樣，很多都是醬味會比較重一些，但這邊整體來說是比較清爽且清甜的，比較號專注在鮮蚵肥美吧！肥嫩的鮮蚵跟油條搭配起來口感層次還不錯。

 

蔥爆牛肉 NT$320 元

蔥爆牛肉炒出來的鍋氣還不錯，然後蔥的水份也還蠻明顯的，醬香都有炒進去，整個很均勻，牛肉本身吃起來軟嫩，但我覺得要再滑嫩一些，會更容易咀嚼。

 

金沙芋頭 NT$260元

金沙芋頭算是《千采複合式客家菜》招牌必點，吃起來相當涮嘴，沒想到芋頭條跟金沙這麼搭，炸的很剛好，芋頭吃起來外酥內軟，搭配鹹蛋的香氣，會讓人越吃越順，不論是人還是小孩都會喜歡的一道菜。

 

回鍋肉 NT$300元

回鍋肉根本就是下飯的聖品，每一口都能吃得到肉汁的香辣感，然後搭配高麗菜的爽脆，油感是有的，但不會太多，搭配白飯幾乎就是一碗接著一碗，之前去歐洲玩太懷念中菜，到中餐廳直接點回鍋肉，因為回鍋肉本身就會比較油，所以吃起來差異不會太大，哈哈！

 

魷魚螺肉蒜湯 NT$980元

魷魚螺肉蒜湯是台菜經典湯品，第一口下去整個很甘甜帶有尾韻，完全不會覺得太過油膩，然後溫潤而順口，裡面的料也是給的很多，螺肉口感很剛好，不會太韌，排骨酥也是吸滿的湯汁，整個很推！

 

炸銀絲卷 NT$120元

炸銀絲卷炸的有一點失誤吧！吃起來有一點乾扁，然後非常難咀嚼，看旁邊那一桌的大姐也是咬的很辛苦，我們有跟《千采複合式客家菜》反應，然後直接幫我們收回去，然後結帳也扣掉這一筆，服務上還不錯，但如果想吃好吃的炸銀絲卷，推薦侯門小館或招治飯店，吃到最後還有附水果，可以。

 

《千采客家菜》整體來說口味還行，就是有一半是可以接受，有一半就中規中矩，點對菜像是薑絲大腸、客家小炒、鹽焗雞金沙芋頭、魷魚螺肉蒜湯與梅菜扣肉都還蠻不錯的，只是晚上座位比較滿，建議要先訂位，台北客家菜推薦《千采客家菜》。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！