以上海本幫菜為主的中式合菜桌菜餐廳《春申食府》，算是台北蠻老字號的江浙餐廳，之前因為老闆年紀大一度打算收起來，《春申食府》後來由原本的熟客也是知名的製作人楊佩佩接手，並招攬了許多知名的大廚，以上海本幫菜加上江浙功夫菜，沒想到《春申食府》烤鴨竟然不輸其他烤鴨名店，在網路上有超過2000則評論，吃過的客人都給與不錯的評價。

 

｜台北上海本幫菜餐廳春申食府

以上海本幫菜為主的台北中式桌菜餐廳《春申食府》，就位於台北仁愛圓環旁邊，從捷運忠孝敦化站4號出口步行過來約末12分鐘，或者是從大安站6號出口步行14分鐘，《春申食府》本身有配合的停車場，就位於餐廳後方停車場，用餐停一次3小時內只要100元。

春申食府坐落於環境優美仁愛圓環，位於上海菜一級戰區。
“春申”得名自戰國四公子之一的春申君，相傳春申君是一位美食家，以此命名。

春申食府以上海本幫菜為主軸，提供高品質食材、精緻料理及舒適用餐環境。
裝潢典雅，兼具傳統與時尚，並由經驗豐富的服務人員為客人服務。
內有宴會廳、包廂、小吃，無論大宴小酌，婚禮宴席皆適合在此舉行，是許多公司行號與知名人士宴客的選擇。

 

《春申食府》是位於地下室B1，從樓梯下去整個空間相當氣派，整體以紅色為主調，相當喜氣，有多個包廂，從4人到16人都有，算是還不錯的台北中式包廂餐廳，另外《春申食府》還有可以容納16到40人的中型宴會廳，以前可接待120位客人的宴會廳，不管是家庭聚餐，還是公司春酒尾牙用餐都很方便。

 

｜春申食府菜單價格

春申食府菜單主要是以上海本幫菜、江浙菜為主，除了四到十人桌菜外，有葷食位上套餐也有素食套餐，人少可以點位上套餐，另外也可以用單點，春申食府菜單必點菜色東坡肉附荷葉餅、掛爐櫻桃片皮鴨、韭黃鱔魚、蒜味子排與酒釀油爆蝦等等，會收酒水錢，自備性酒精性飲料，20人以下桌面每桌收取NT$300+10%，20人以上桌面每桌收取NT$600+10%。

 

｜春申食府推薦必點東坡肉附荷葉餅、掛爐櫻桃片皮鴨與酒釀油爆蝦

 

酒釀油爆蝦 NT$300元

油爆蝦算是經典江浙菜色，《春申食府》處理得相當傳統且好吃，蝦子是連殼直接吃，還很細心的把蝦子尖頭部份剪掉，咬下去蝦殼微微的酥感，然後內裡是滿滿的鮮甜，蝦子用特製酒釀醃漬，會有那種微微爆漿感，吃起來相當甘甜又帶有蒜香鹹味，蝦肉本身很彈口感也是不錯，整體的水準相當高。

 

雪菜百頁 NT$320元

雪菜百頁是江浙菜經典，很多小館都會把這當前菜，原則上百頁吃起來很細緻，完全沒有很刮或豆皮感很重，再來味道上吸附了雪菜的鹹香後，百頁本身豆香跟鹹香的搭配很剛好，也做出經典中的經典。

 

韭黃鱔魚 NT$420元

沒有桌邊熱油淋上嗆蔥蒜，但醬汁跟味道處理的還是相當不錯，吃起來味道略重一些，醬香相當明顯，但不會太甜或很厚重的勾芡感，還帶有一點油香跟蒜味，悶熟煨汁的鱔魚肉吃起來口感是軟嫩中帶有一點脆口，跟韭黃的搭配很有層次，記得吃之前一定要先拌過。

 

蒜味子排 NT$490元

蒜味子排吃起來相當夠味，蒜味都有巴在子排上面，整個相當涮嘴，炸的也很不錯，吃起來不會覺得油耗感很重，整個不油也不會乾柴，吃得出其軟嫩口感，即使冷了也不會覺得太過油或太乾。

 

東坡肉附荷葉餅 NT$580元

絕對有我吃過的東坡肉前三名，大概小輸給濟南鮮湯包，首先整個醬色就非常誘人了，醬汁的黏稠感真的很迷人，服務人員會協助分成適合包入荷葉餅的大小，一入口整個東坡肉相當軟嫩，黏嘴且鹹甜味道的醬汁與入口就化開的肥肉整個搭配的相得益彰，而且你不會覺得過於油膩，真的很厲害很好吃。

 

掛爐櫻桃片皮鴨 NT$1880元

以台北大安區這個地段配上如此精緻的用餐空間，老實說《春申食府》掛爐櫻桃鴨價格才1880元並不算太貴，但記得一定要先預定，然後多加一次才多280元，也是很便宜，上桌後就會先片鴨，整隻烤鴨可以切成兩盤鴨肉，鴨架的部份我門是做蒜苗炒鴨架。

 

光是在旁邊看師傅手起刀落片鴨就是一種享受，片鴨吃起來酥脆帶有油感，完全沒有腥味，肉質的部份也很軟嫩，不乾柴也不會太過油，整個吃起來香氣很足，連鴨胸部位也相當好吃。搭配餅皮一起吃，甜麵醬一點都不搶戲，吃起來不會太厚重，加了蔥段跟小黃瓜之後，讓整體的口感豐富許多，真的很推。

 

蒜苗炒鴨架 NT$280元

蒜苗炒鴨架有炒辣，一上桌整個味道相當的濃郁，那個辣蒜的香氣讓人很開胃，吃起來像是有加了辣豆瓣的感覺，辣中帶有一點甘甜感，是十分下飯，但我覺得沒有那麼重口味，好像少了一點爽度的感覺。

 

砂鍋醃篤鮮 NT$520元

來這種上海菜館怎麼能錯過砂鍋醃篤鮮，醃是代表醃過的老肉，大多用火腿來取代，鮮則是豬肉片，篤就是煲湯用小火去燉煮，每家的醃篤鮮做法都不一樣，《春申食府》喝起來很醇厚，整個很清甜不帶腥味，湯頭相當細膩，裡頭的筍子吃起來很清脆，豆皮也吸滿湯汁，吃起來相當飽滿。

 

春申心太軟 NT$180元

《春申食府》心太軟特別之處在於桂花湯汁，一入口會有很淡雅的桂花香，但不會讓你覺得是很甜很重，外層的紅棗口感細緻，整個很軟爛，不會讓你覺得有那種乾貨的感覺，內裡是包著糯米，吃起來Q軟Q軟，整體可以給到90分。

 

《春申食府》整體用餐下來，不論是環境還是餐點都很喜歡，餐點相當精緻好吃，每一道幾乎都無雷，沒想到上海本幫菜餐廳連烤鴨也好吃，《春申食府》蠻適合辦桌菜聚餐的餐廳，雖然價位偏高一些些，但相當值得。如果覺得哥介紹得不錯，那也可以推薦你的口袋名單，讓哥去試試看喔！