鐵板料理其實很不簡單，你要對於火候與熟度的掌握，而且每一分每一秒都是時間的戰鬥，外面的一般鐵板料理是用醬料去壓過，但真正的鐵板料理是要讓你感受到食材的樸實美好，從食材的準備就能決定這道料理的好或壞，兔卡蕾餐酒館 TOCARE是一家為於行天宮站以鐵板料理為主的歐式餐酒館，我算是它的老顧客，從開業到現在我去過不下五次，每次都有讓我很滿意的料理。

 

兔卡蕾餐酒館 TOCARE位於行天宮站2號出口，往巷子裡去不用一分鐘，像我們推推車上來這邊也有電梯直達。兔卡蕾餐酒館 TOCARE是一家以鐵板料理為主的歐式餐廳，再一次講一下TOCARE的由來，這是來自於義大利語，代表著一種關懷的的意思，兔卡蕾希望每一位來用餐的朋友，都有被關心的感受，能在這邊慢慢吃，開心的用餐。

 

店內一進去會有一個鐵板為中心的料理區，四周則是用木質桌椅與插畫推疊而成的溫馨感，有著鄉村風格，用起餐來挺為舒適的，另外後面還有一長桌為包廂區，對了如果你是一個人或兩個人來，也可以選擇在鐵板的搖滾區座位，跟廚師聊天或看著鐵板料理也挺是有趣。

 

店內的餐點以鐵板主餐為主，可以選擇套餐消費方式，也有主餐加點，單價在四百元到一千元左右，另外還有一些炸物與創意歐式料理，除了菜單之外還有另一本酒單，紅白酒與一些進口的精釀啤酒，配餐都很對味，基本低銷為600元。

>>>兔卡蕾完整菜單

 

小天使炎炎夏日艾爾啤酒，NT$200元

Little Creatures Session IPA，4.4%

 

先開的這一瓶啤酒是來自於澳洲的小天使炎炎夏日艾爾啤酒，主要是Session IPA系列，比較不像是IPA酒精濃度那麼的重，而且IBU也才30，苦麥感並沒有那麼重，一入口是清香的花味及柑橘的香氣，接著才是啤酒的苦味，但並不是那麼強烈，在這兩者之間有一個很不錯的平衡。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒

 

鐵板單人套餐-鬼頭刀燉菜，NT$990元

 

湯品-香茅鱸魚湯

 

鐵板單人套餐湯品的部份有兩種選擇，一個是洋蔥湯一個是這邊必點的香茅鱸魚湯，香茅鱸魚湯算是兔卡蕾的特色湯品，會到桌邊服務，將湯在鐵板上加熱後，直接在桌邊將湯倒入碗裡，利用湯的溫度將魚肉燙熟，湯喝起來鮮甜好入口，魚肉緊實細緻，帶點皮的口感還不錯。

 

麵包-鮭魚蛋沙拉迷你堡

一個小漢堡的造型蠻可愛的，麵包都有上煎台加熱一下，鮭魚蛋餡料還蠻豐富的，吃起來不會太拖泥帶水，生菜感覺也不會太重。

 

沙拉-炸魚沙拉佐特製塔塔醬

 

單人鐵板沙拉有兩種選擇，雞肉沙拉佐鮪魚凱薩或炸魚沙拉佐特製塔塔醬二選一，生菜的部份有炸魚，搭配塔塔醬的鹹味讓人印像深刻，感覺像是在吃英式炸魚。

 

季節海鮮

 

季節海鮮有金目鱸魚、海草蝦、北海道干貝與清蒸生蠔四種，套餐可以任選三種，因為剛剛是點了鱸魚湯，這煙則點上海草蝦、北海道干貝與清蒸生蠔，蝦肉很新鮮，用刀叉一切就開，生蠔吃起來軟嫩帶有鮮甜感。

 

主餐-鬼頭刀燉菜

 

這套鬼頭刀的主菜，雖然鬼頭刀魚是主角，但燉菜可是讓這道料理更為畫龍點睛，就像一些法國菜一樣，燉菜其實就是整道料理的靈魂，兔卡蕾的燉菜吃起來很清爽，中間還夾了些節瓜，讓口感有不一樣的變化。鬼頭刀是迴遊的魚類，主要以台東外海補獲為主，鬼頭刀的肉質細緻，看似厚實，吃起來卻柔軟，魚排吃起來也非常有飽足感，味道上清爽並不會太油膩，油脂不是算特豐富那一種，卻也不會讓人覺得肉質太柴老，基本上簡單的調味，就讓整個魚排味道上都很足夠，燉菜配上鬼頭刀的魚肉，協調感還不賴。

 

甜點-磅蛋糕

 

套餐的飯後甜點可以三選一，磅蛋糕吃起來厚實，不是那種吃到最後會黏在口腔內那種，甜度並不會太過，加點輕柔的鮮奶油，會比較柔和一些。

 

酥炸廣島牡蠣，NT$95元；惡魔雞翅，NT$95元

 

有額外加點了酥炸廣島牡蠣與惡魔雞翅，廣島牡蠣個頭不小，外層酥脆，內裡肉質軟嫩還帶有鮮甜感的肉汁，再加上以東泉辣椒醬去特調的粉紅醬，讓整體的味道上更顯特別。

 

義大利麵升級套餐，NT$199元

雞肉沙拉佐柚子油醋

 

目前新推出的義大利麵餐點都可以加上199元，升級成套餐，隨餐有沙拉或湯品二選一，炸物與甜點，還有飯後飲料，跟其他套餐一樣，如果不要隨餐飲料，選其他飲品可以折抵60元，升級的沙拉為雞肉沙拉佐柚子油醋，雞肉是用舒肥的方式處理，軟嫩鮮甜，不論是口感還是味道都不錯，柚子油醋讓沙拉吃起來頗為清爽。

 

這次的茄汁帶骨牛小排麵，炸物的部份是薯條與惡魔雞翅，雞翅外面裹了許多辣粉，但吃起來是微微的辣度，不會太貴，很爽卻不會不舒服。

 

茄汁帶骨牛小排麵，NT$480元

 

茄汁帶骨牛小排麵算是兔卡蕾義大利麵的熱門款，雖然端上來看似份量不會太多，但盤子下方可是有玄機的，義大利麵都藏在加厚的盤底，對一個男生來說份量是足夠的，義大利麵走的是茄汁路線，帶有酸度的鹹感，下手並不會太重，再來那帶骨牛小排，是整大塊的帶骨牛小排去燉煮而成的，整塊超大一塊的，肉的口感非常軟嫩好入口，牛肉可以吃得到燉煮候的風味，咬下去還會有肉汁感，讓布老大跟友人都讚不絕口。

 

甜點-檸檬派

 

檸檬派的酸氣是非常舒服的，第一口會讓你的口內發生化學變化，那酸度會讓口水冒了出來，接著派的甜度才出現，派皮吃起來脆脆，而派的部份吃起來口感很軟。

 

兒童餐（招待）

 

今天用餐依然是帶上布小啾一同前來，店長說現在帶小孩來都有招待一份兒童餐，但我並沒有問說是幾歲以下，如果你下次帶小孩前來，可以特別詢問一下，兒童餐份量還蠻多的，是用蝦仁、乾蕃茄與玉米筍去炒的茄汁義大利麵，上面還有一塊金目鱸魚，這份量對我們家這位兩歲的小孩絕對足夠，玉米筍、蝦仁剛好都是我們家阿啾的最愛，味道上也不會太重，真的還蠻適合小孩吃的，對了還有一杯果汁也是隨餐贈送的。

 

小江戶德式小麥啤酒，NT$230元

Coedo Shiro Hefeweizen 5.5%

光是將酒倒在杯子裡時，就能聞到這啤酒特有的香蕉風味，泡沫感不會很重，喝起來就如同小麥啤酒的印像，順口清爽，帶有小麥的焦糖感，韻味還不賴，真的很適合夏天品嘗。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒

 

鐵板主餐升級套餐，NT$ 199元

 

另一份鐵板主餐升級為套餐，跟鐵板單人套餐最主要的差別在於麵包的小漢堡與季節海鮮，一樣有湯品沙拉與甜點飲料，湯品的部份是洋蔥濃湯，洋蔥濃郁的甜味讓人印像深刻。

 

沙拉-堅果沙拉佐鮪魚凱撒

鮪魚凱撒的醬料讓整個沙拉吃起來有點鹹又不會太鹹，味道上也不會太重，不像外面的凱薩醬味道那麼的死重，在兔卡蕾吃道的是夠味卻不會讓人覺得太重或太膩，搭配上堅果讓整個口感上豐富許多。

 

 

洛神紅酒櫻桃鴨，NT$620元

 

鴨肉是我每次來到兔卡蕾都不會失望的菜色，只要是我帶朋友第一次來用餐，我一定推薦這到鴨肉，用鐵板處理宜蘭的櫻桃鴨，要皮脆肉嫩而且還要煎到每一塊都能均勻受熱，這真的是有一定的功夫以上，所以在其他的餐廳很少見，因此算得上兔卡蕾的特色料理。

 

煎好的鴨肉每一塊看起來都洽洽的，咬下去皮真的脆，肉質算有咬勁，卻不會太柴，部份的肉汁用鐵板已鎖在肉裡面，鴨肉本身的腥味並不會太重，沾上特調的落神花紅酒醬，一抹清爽果香讓鴨肉本身的油脂不會那麼膩口。

 

甜點-布朗尼

 

布朗尼上面還灑了些金箔看起來很高檔，吃起來的口感跟味道都算是比較厚實一些，甜度我覺得剛剛好，感覺像是60%~75%的巧克力，裡面還帶有一些果仁，對於口感上又更豐富一些。

 

想吃點不一樣的西式料理，想要感受鐵板料理的溫度，想要喝點不一樣的精釀啤酒，想要有不一樣的夜晚，推薦你來兔卡蕾餐酒館，不論是招待貴賓，或只者是情人約會，都很適合來這邊用餐，不論是單點主餐還是個人套餐，都能給你大大的滿意。

 

 

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