日式料理

五之神製作所|連平日中午都要排隊專攻濃厚豚骨蝦湯台北拉麵店

五之神製作所菜單,五之神製作所分店,五之神製作所日本,五之神製作所排隊,五之神製作所訂位 @布雷克的出走旅行視界

 

一定要開門前就要到的台北拉麵店《五之神製作所》,位於台北松菸後面的巷弄裡主打濃厚豚骨蝦湯底的日式拉麵,吃得到濃郁且滿滿蝦味的湯頭,《五之神製作所》一直深受許多拉麵迷喜愛,在網路上就有超過4000則評價,連平日中午一開店整個就爆滿,第一時間沒進去的,都要等上半小時以上,你就知道《五之神製作所》有多厲害了。

 

|以濃厚豚骨蝦湯底為主的拉麵五之神製作所

位於松菸後方巷弄的《五之神製作所》,離捷運市政府站只要4分鐘的距離,這邊的餐廳蠻多的,但更換率也很高,《五之神製作所》常常在用餐時段看到排隊人潮,《五之神製作所》營業時間平日1130~1500、1700~2100,假日就沒有餐間休息時間,平日中午11點34分到,才剛開店4分鐘店裡面已經坐滿了,抽到的號碼是24號,結果還是等了半小時才入場。

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五之神製作所》是東京知名拉麵店來台展店的,在tabelog上有著3.7分以上的高評價,主要就是以濃厚豚骨蝦湯底為主的拉麵,其實很多日本拉麵店到台灣都會有點變味,《五之神製作所》算是很盡力去維持原有的味道,也難怪會有一群死終的粉絲饕客喜歡。《五之神製作所》另外還有一家以雞白湯為主的拉麵店,就是為於忠孝新生站的麵屋雞金

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五之神製作所》用餐環境分成吧台座位跟雙人桌座位,用餐環境還蠻乾淨的,但只有吧台位比較像是日式拉麵店,其他裝潢還蠻一般簡餐店的感覺,《五之神製作所》桌上有擺了衛生紙、筷子、跟水,顯得比較擠一點,筷子是用竹塊,還有竹子的梗,看起來蠻高檔的。

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|五之神製作所拉麵菜單價格

五之神製作所菜單上的拉麵與沾麵分成四種,分為濃厚豚骨蝦沾麵、濃厚豚骨蝦拉麵、濃厚豚骨番茄蝦沾麵以及濃出汁蝦湯麵四種,然後都分成四種不同版本,基本款、加叉燒、加溏心蛋以及超值豪華版,反正我都沒有啥特別去想要吃那種價位,來都是超值豪華版點下去。

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沾麵可以選則大中小,小碗麵量160公克、中碗麵量240公克,原則上都不加價,大碗麵量是320公克,要額外加價30元,湯拉麵則是都統一大小,加麵要加價,另外還有提供選多副餐,再來就是不在五之神製作所菜單限定版,限定版每次的量都很少,而且幾乎都是秒殺,這就要看運氣了。

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|五之神製作所濃厚豚骨蝦拉麵與濃厚豚骨蝦沾麵

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豬背脂特製醬油拉麵 NT$390元

五之神製作所》期間限定版豬背脂特製醬油拉麵,有一點像你回來啦 Okaeri 拉麵那種厚豬背脂的感覺,真的很肥但覺得很的很過癮,醬油湯底的鹹度剛好,不會讓人覺得太膩口,只有最後底的時候喝起來會有一點點過,麵條是用粗麵條,吃起來口感相當不錯。

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然後本來是300元,可以加價加叉燒,就390元多好幾片叉燒,原本就會有的叉燒厚度有切出來,但口感還是很軟嫩,另外還有用上沒有油花的台灣豬里肌與有油花的台灣豬五花兩種不同叉燒,台灣豬里肌雖然吃起來比較乾一些,但口感是相當不錯,沾一點柚子胡椒吃起來很對味,豬五花就是油,但吃起來就是爽,背上還有一些焦香,還蠻好吃的。

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濃厚豚骨蝦拉麵 NT$320元

光看《五之神製作所》的湯頭就知道很用心,濃稠度真的很誇張,一入口那個蝦高湯跟濃厚豚骨味道真的很濃郁,而且很鮮鹹就是重口味,豚骨下去讓整個味道更為溫潤一點,一幻拉麵的蝦味會比較重一些,也比較鮮美,但有時太鮮到後頭的味蕾會有一點麻痺,五之神製作所濃稠度高但又比較耐吃一些,看人喜歡,麵體是細麵我選擇偏硬,口感上都還不錯。

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五之神製作所》叉燒是比較厚切一些的,偏瘦一點,口感上極為軟嫩,但還是很有嚼勁,蛋就還可以啦!是給你一整顆沒對半切,蛋黃算是濃郁的,蔥花香氣還好,主要是湯頭太過濃厚,有一點蓋住,但筍塊超起眼的,還蠻脆的也很夠味,可以說是完全不能忽視它的存在。

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濃厚豚骨蝦沾麵 NT$350元

五之神製作所》沾麵有兩種口味,分別為濃厚豚骨蝦沾麵和番茄蝦沾麵,聽說兩種沾麵的配料不太一樣,我這次是點濃厚豚骨蝦沾麵,那個沾醬濃到很像是咖哩醬,上面還有一層的蝦油,味道真的很香。

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麵條是用它們家自製的蕎麥冷麵,掛湯效果很棒,整個都有依附在上面,而且麵條很Q,吃起來很舒服。沾醬的蝦味也是很鮮,然後豚骨的濃稠感還是在,裡面還有雞肉塊,整個感覺好像賺到,叉燒是冷的,所以有一點韌度感覺,需要多咀嚼幾口。

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濃出汁蝦拉麵 NT$370元

原則上就直上豪華版,反正叉燒多又有半熟蛋還有筍塊,幹嘛不直接升呢?然後蝦湯第一眼看起來就很濃很油,哈哈哈,但這種重口味絕對是我心頭愛,第一口真的很蝦,那個蝦的鮮味直擊你的味蕾,鹹度也算是很高,如果不喜歡的朋友就改點濃厚豚骨蝦拉麵,會比較溫和一些,雖然很鮮鹹,但比起一幻拉麵還是沒有那麼重,跟洋蔥吃會更舒服一些,筍塊一樣好吃。

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五之神製作所》的濃厚豚骨蝦拉麵跟沾麵,湯汁都很濃厚,口味上也偏重一些,蝦的鮮鹹度都有,雖然對有些人來說會比較鹹一點,但吃拉麵就是要吃重口味,不是嗎?《五之神製作所》不論是沾麵還是拉麵口感跟配料還有湯汁都很不錯,吃完後真的會很期待下次能吃得到不定期的限定版拉麵。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥吧!

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五之神製作所

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

交通捷運市政府站1號出口步行4分鐘

電話:(02)2746-6867

時間:平日1130~1500、1700~2100,假日1130-2100

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