走進這間餐廳的第一秒，你絕對不會想到這是間中式湘菜館！《湘八老》是老字號桌菜品牌彭園旗下的新品牌，整體空間設計完全跳脫傳統印象，用年輕、現代的方式重新詮釋經典湘菜，可以說是一間有老靈魂的潮牌餐廳。《湘八老》承襲彭園一貫的菜色實力，從小炒黃牛肉、剁椒魚頭到干鍋肥腸，每一道菜都穩穩的沒雷。最誇張的是，我平日中午去居然還客滿，現場完全沒有冷場，各種年齡層、客群都會願意走進來吃桌菜，整體氣氛很輕鬆不拘謹。《湘八老》好吃程度讓我短短一個月內就跑去吃兩次，真的會想一再回訪！

 

｜台北經典湘菜餐廳湘八老

《湘八老》是彭園餐飲集團旗下玩味品牌，裝潢看起來都比較有設計感，不像一些館子那麼的有歷史感，然後《湘八老》就開在位於台北大安區，在臨江街夜市附近，再過去就是台北香格里拉飯店，從捷運信義安和站2號出口走過來約末5分鐘的距離，附近有許多付費停車場，開車來也算是方便。

彭園餐飲集團旗下玩味品牌-「湘八老」，將一道道國宴湘菜料理融入日常，重新定義經典桌菜文化，延續集團著重品質、用感情做菜的精神，讓每位客人享受道地好湘味。家庭聚餐或朋友聚會的新選擇。

 

《湘八老》不像一般的中式餐廳那樣佈置，整個非常森林系，比較像是簡餐餐廳，不全然都是圓桌，是部份方桌與部份圓桌，連服務人員的服裝也是比較現代，《湘八老》服務人員都是相當有經驗的大姐，服務真的很好，我們是平日中午來用餐，還好有訂位，整間餐廳是爆滿的，生意相當好。

 

｜湘八老菜單價格

湘八老菜單以彭園經點菜色為主，然後每道料理都有圖文介紹，看起來很清楚，重點菜色像是富貴雙方、生菜蝦鬆與左宗棠雞本來就是必點必吃的啦！但是看了看湘八老菜單，真的很可怕，感覺每樣都很好吃，每一樣都想點，怕點太多的有多人套餐，有四人到十人的套餐，很多經典的菜色都吃得到，而且平均一個人才700~800元左右，還會有甜點跟白飯。

 

｜湘八老四人套餐推薦必點椒麻千層豆腐絲、富貴雙方與藤椒炸蛋

 

酸辣土豆絲 NT$220元

一上桌就能聞到明顯的酸香味，這道酸辣土豆絲吃起來真的相當開胃，馬鈴薯絲切得細緻不會太粗，保有爽脆的口感，酸味比較突出，辣度也有出來但不會壓過主體，配著主菜一起吃非常解膩。

 

水煮牛 NT$490元

水煮牛不是那種麻辣鍋底型的重辣，而是辣度偏溫和但有一點後勁的那種，肉片切得適中，燙得剛剛好，咬起來還帶點滑嫩感，底下鋪著豆芽跟花椒油，整體油香但不膩，湯汁還可以拌飯，非常下飯！

 

松柏長青 NT$210元

松柏長青名字就很有氣質，實際吃起來也真的是清爽派代表！你可以打它當做中式生菜沙拉，主要是以木耳、高麗菜絲、花生碎組成，帶點淡淡麻油香氣和微微酸度，整體調味簡單但很耐吃。

 

剁椒臭豆腐 NT$120元

臭豆腐還蠻意外好吃的，上桌看起來很淡色，可是聞起來就有那股熟悉的臭香撲鼻而來，豆腐滷汁整個都有吃進去，內裡還是帶點濕潤感，吃起來軟嫩又帶勁，搭配剁椒微辣的刺激感，味道很夠又不會太重，是那種越吃越香的類型。

 

五味花生 NT$160元

五味花生吃起來真的超涮嘴！酸酸辣辣的味道很有層次，花生咬下去很脆，還帶有一點微微的醋香跟甘甜感，很適合當開胃小菜，我從一顆兩顆吃到一匙兩匙，一不小心就整盤清空。

 

椒麻千層豆腐絲

椒麻千層豆腐絲這真的超強的，一端上來就覺得是藝術品，光看豆腐切成細絲的刀工就覺得很值得了，然後拌上椒麻的醬料，每一條豆腐絲都能吃到椒麻的味道，辣度在中辣左右，並不是那種直衝腦門的嗆度，而是慢慢地的爽辣，入口辣中帶麻，當做開胃冷盤有夠讚的。

 

生菜蝦鬆(4片)

生菜蝦鬆也是《湘八老》必點招牌菜色之一，原本在彭園也是不可忽視的存在，切成碎丁的蝦仁、洋蔥與油條，用生菜包裹後一口咬下，整個爽脆感超明顯的，而且口感相當有層次，脆彈之間一直轉換，味道算是比較精緻，處理的的相當不錯。

 

藤椒炸蛋

藤椒炸蛋有一點類似川菜裡的老媽燒蛋，同樣都是四顆蛋用半煎炸的方式用在一起，然後呈現出外層是酥的口感，內裡則是柔嫩的半熟蛋，但調味上跟老媽燒蛋完全不同，有一點肉末跟藤椒把整個香氣帶出，微微的麻度吃起來很爽，閒鹹香味也很剛好，最後蛋黃再進來，整個有夠迷人的，而且很下飯。

 

富貴雙方(4片)

富貴雙方本來就是彭園經典招牌，經典永流傳，到了《湘八老》當然也是必點，很多家餐廳都會有富貴雙方，但老實說很難超越彭園啦！首先火腿吃起來很嫩完全不會太乾扁，然後蜜汁的味道很剛好，不會過份的膩口，在搭配烤到酥脆的素方，然後用四方餅包起來，一口咬下去脆軟嫩，口感層次也太豐富了，然後甜鹹香也是相當耐吃，大堆拉！

 

左宗棠雞

左宗棠雞是湘菜的經典，同樣也是彭園創始菜色，用的是先醃過的土雞腿，裹粉後再去炸，然後用帶有辣味的甜醬去大火快炒，把整個醬汁炒勻，每一塊雞肉都裹上的醬吃，醬汁緊緊巴著雞肉的麵衣，吃起來鹹中帶甜，而甜中帶辣，雞皮的部份酥脆，雞肉的部份紮實有彈性，不會讓你覺得乾。

 

彭家豆腐

有一點像是紅燒豆腐做法，但醬汁不太一樣，主要是用豆豉、蒜苗、肉絲燜燒，豆腐有先煎過，，本身就很能讓醬汁吸附，有加了一點辣度去提味， 一入口熱呼呼，吃起來又很嫩，整體鹹香相當配飯吃，但那個鹹度不會太過。

 

手撕包菜

感覺很像是炒高麗菜，但調味上完全不是那一回事，將高麗菜撕成方便入口的大小，然後用辣椒去爆香之後，再加入高麗菜一下去炒，但調味不同，吃起來帶有辣跟酸的味道，而且相當爽脆，吃到現在幾乎都是無雷，每一樣都好吃，而且很下飯。

 

番茄牛骨蔬菜鍋

番茄牛骨蔬菜鍋第一口喝下去很像是番茄牛肉麵的湯頭，但是相當清爽許多，沒有太過油膩，是蔬菜的甘甜味道跟蕃茄的酸甜，裡面的蘿蔔跟蔥段整個也很入味，吃起來很有水份。

 

手工雪花糕(4個)／烏梅汁(壺)

四人套餐還有附甜點跟烏梅汁一壺，甜點是手工雪花糕，是用純牛奶不加一滴水做成的，有放了椰子粉讓你沾著吃，一入口很像是Q彈的奶酪，沾上椰子粉之後，很像是椰奶的味道，還蠻不錯的。烏梅汁還蠻解膩的，而且不會太甜。

 

《湘八老》吃起來整個相當的不錯，部份菜色都很傳承到彭園，然後整個裝潢相當年輕化，但服務上都還是有著以前老館子那種大姐的親切，我還蠻喜歡《湘八老》四人套餐的菜色，幾乎把經典的菜色都放進去讓你挑選，有一點彈性的點餐還蠻不錯的，幾乎每一道都無雷，真的很好吃，讓哥兩個月內去吃了兩次。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。