新北美食旅行 2022-06-23

蕭家大腸麵線｜從攤車賣到有店面藏在菜市場裡的50年三重麵線老店

Q: 仁政蕭家大腸麵線捷運

捷運三和國中2號出口步行10分鐘

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從攤車賣到店面藏身在市場裡面的50年三重麵線老店《蕭家大腸麵線》，門口直接有人擺攤賣菜，幾乎是跟市場融為一塊，會來《蕭家大腸麵線》幾乎也是都是三重在地人居多，之前有人在三重地方社團詢問三重最強麵線是那一家，講老實說還蠻多人推薦《蕭家大腸麵線》，到底這家隱身在三重仁政街市場的麵線有啥魅力呢？

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｜藏在三重菜市場裡的蕭家大腸麵線

《蕭家大腸麵線》就藏在三重仁政街市場裡面，所以也有人稱為仁政蕭家大腸麵線或仁政街麵線，《蕭家大腸麵線》原本是攤車出來賣麵線，後來賣到自己有店面，之前有陪家人來吃過一次，印像還不錯，只是《蕭家大腸麵線》離捷運比較遠一些，從三和國中站2號出口走過大約是10分鐘。

《蕭家大腸麵線》整個店面就很市場，店門口外面還真的有市場攤販賣菜賣多多，早上九點多來，可能是下雨天，所以沒有感受到那麼多人的感覺，可是來《蕭家大腸麵線》外帶的人卻沒有少過，《蕭家大腸麵線》營業時間是從早上7點到下午3點，差不多就跟菜市場的作息時間一樣。

｜仁政蕭家大腸麵線菜單價格

蕭家大腸麵線菜單超簡單的，就只有賣麵線然後分成大中小碗不同的價格，從40元到65元，除此之外還有單賣一份60元的大腸頭，有些喜歡吃大腸的，就會直接點一碗麵線加上一份大腸頭一起吃。

｜蕭家大腸麵線推薦麵線加大腸頭

大腸麵線（小） NT$40元

《蕭家大腸麵線》的麵線吃起來柴魚味道並沒有那麼明顯，應該不是走柴魚那個流派的，勾芡也不會太重也不會太輕，吃起來還蠻順口的，滿滿香菜也可以選擇不要放香菜，裡面還有許多增添口感的木耳絲，記得一定要去加它們家的辣醬，真的辣但吃起來還蠻爽的。

大腸頭 NT$60元

去很多小攤都很喜歡點大腸來吃，點大腸頭上面還會淋香菜、蒜泥與薑絲，《蕭家大腸麵線》大腸處理方式跟龍濱與阿倍都不太一樣，大腸裡面的油脂刮得更乾淨一些，滷的很入味，但下手沒有那麼重，反而是口感方面真的是很厲害，吃起來QQ的但又不會太韌，是蠻好吃的，另外還有一種隱藏版吃法，就是把大腸頭全部份在麵線裡面，感覺是加倍份量吃起來更爽快。

反正講到三重麵線，大多會把龍濱、阿倍與《蕭家大腸麵線》一起比較，主要這三家都是以大腸為主的麵線，也都是從攤車到有店面，而且位置離捷運站都有一小段距離，老實說大腸處理，會比較喜歡《蕭家大腸麵線》，接著才是龍濱跟阿倍，麵線的話阿倍、《蕭家大腸麵線》、龍濱，這是哥個人的口味，也給你參考，反正來這就點麵線再加一盤大腸湊成隱藏版吃法。