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小聚哉麻醬館|打一手好麻醬的文青風格台中太平麵店必點擔擔拌麵

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打一手好麻醬的文青風格台中太平麵店《小聚哉麻醬館》,用餐環境真的跟一般麵店完全不一樣,有夠乾淨冷氣也夠強啦!哈哈,就開在台中太平最熱鬧車流量最多的中山路上面,《小聚哉麻醬館》以麻醬為主的麵店,有超多種口味的麻醬麵讓你選擇,都是店家自製的麻醬,《小聚哉麻醬館》在網路上有4.7顆星的高分,很多網友都說用料實在且服務態度都很好。

 

|很會做麻醬的台中麵店小聚哉麻醬館

小聚哉麻醬館》就在台中太平中山路上,算是比較尾段靠近台中市區精武橋,開車方向是台中往太平方向的右手邊,以前在念書的時候都會從這邊經過,這邊車流量很大,開車來建議停在旱溪東路上,《小聚哉麻醬館》雖然是賣麻醬麵的,但店門口用得很文青,感覺上不是一般的麵店,《小聚哉麻醬館》營業時間從11點到晚上8點,中間有餐間休息時間。

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不得不誇獎一下《小聚哉麻醬館》,整個家店用得很像是拉麵店,不太像是一家賣麻醬麵的店,整個用餐環境真的很乾境也很舒適,帶小孩來感覺也是很可以的,小菜是擺在外面的櫃子裡,一盤是40元,需要的就自己拿,之後在結帳,自助區有醬料跟餐具,也是自取。

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|小聚哉麻醬館菜單價格

小聚哉麻醬館菜單主要是以乾拌麵為主,最厲害的就是麻醬系列,你到一般的麵店大概只能點到麻醬麵,在這邊可以點到各式各樣調味的麻醬麵,像是怪味麻醬麵、花椒麻醬麵跟擔擔拌麵等等,另外還有辣拌麵跟燃麵等等,湯麵的話煨麵還蠻特別的,可以試試看,價格也還好大概就50元到100元左右。

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|小聚哉麻醬館推薦必點擔擔拌麵與香蔥蝦仁煨麵

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麻辣黃瓜/醋溜雲耳 NT$40元

麻辣黃瓜這個擺法很鼎泰豐,哈哈,吃起來味道卻不是那麼簡單而已,辣度是有的然後是回韻的辣,不是直衝的辣,然後小黃瓜本身有醃過,所以吃起來會帶有清爽的酸脆,所以讓辣不會那麼明顯。醋溜雲耳不是用木耳,而是用比較好一些的雲耳,之前去台北喜來登用餐時,它們家的雲耳可是招牌小菜,在這邊吃起來的酸度不會太過,但吃得到爽脆口感。

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椒麻芙蓉豆腐 NT$50元

還是第一次這樣子吃豆腐,不是指吃人家豆腐,應該是說這樣子調味的豆腐,一樣有淋上《小聚哉麻醬館》自製的麻醬另外還有油潑辣子,看起來紅通通的,吃起來並不會太辣,這也太神奇了,麻醬的香氣去中和了油潑辣子的嗆辣,讓整體的味道回歸到恰恰好的感覺,然後配上柔順的雞蛋豆腐,真的蠻奇妙的。

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蝦仁紅油抄手 NT$100元

蝦仁紅油抄手跟外面的紅油抄手完全不一樣,主要是那個紅油醬有加了麻醬進去,這種做法比較少,之前有在嘉義熊姐蒸餃吃過一次覺得蠻特別的,在《小聚哉麻醬館》吃起來味道相對比較香濃,帶有花生香氣的麻醬跟跟微辣的紅油醬搭配起來意外的合,吃起來不會讓覺得太辣或太衝,雖然很濃卻很順,然後抄手的用料也很實在,裡面包的是整隻的蝦仁不是蝦泥。

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聚哉擔擔拌麵 NT$90元

擔擔拌麵一上桌就能聞得到那花生的香氣,吃之前一定要先拌過,《小聚哉麻醬館》麻醬真的還蠻強的,是走比較濃稠那種路線,雖然也有加了辣油進去,但整個扮開之後,整個味道是比較順一些,不會太辣也不會太讓人覺得過膩,如果以5分辣度來看大概是在2分左右,辣的味道跟麻醬的香氣搭的剛剛好,建議一定要趁熱吃,也一定要拌勻。

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成都辣味燃麵 NT$70元

辣味燃麵重點是在那個香料油的處理,吃之前一定要把辣料拌均勻,一邊拌麵的時候就會有香氣吃來,你第一口吃下去的時候會以為很辣,但那辣度是慢慢的上來的,不是那種直衝出來的,辣度只比擔擔拌麵多一些些感覺,如果要更辣一些可以自己再加,然後辣料的香氣跟麵巴的很緊,吃起來挺舒服的,重點麵條的口感不錯。

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香蔥蝦仁煨麵 NT$120元

香蔥蝦仁煨麵真心大推啦!那個湯底很濃稠就很像是外面賣的濃雞湯拉麵,可是這邊的湯頭沒有到那麼的濃,但喝起來很清甜,然後湯頭會依附著麵條,讓麵吃起來也很有風味,蝦仁吃起來很有口感不會太粉或太爛。

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小聚哉麻醬館》真的是蠻意外的麵店,一般像這樣子裝潢很文青的麵店通常都會有點擔心會不會有雷,但是吃過《小聚哉麻醬館》之後真心覺得很強,麻醬真的很濃很稠但吃起來又不會覺得膩口,還蠻厲害的,台中太平好吃麵店推薦《小聚哉麻醬館》。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦一下你的美食口袋名單給哥吧!

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小聚哉麻醬館

地址:台中市太平區中山路四段215號

電話:(04)2395-5872

營業時間:1100~1400;1700~2000(周一周三公休)

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