嘉義美食旅行 2023-02-24

熊姐煎餃｜超浮誇馬卡龍五色煎餃還有放上整隻蝦的煎餃，這個嘉義美食到底好不好吃？

有夠美的五色煎餃就是在嘉義市市區的《熊姐煎餃》，之前還有電視節目專呈來採訪，在IG上面也是滿滿的照片，而且上煎餃的時候還有超浮誇的擺盤，只是對《熊姐煎餃》這種很浮誇很網美的食物，老實說都會有所保留，很怕會不會踩雷，在網路上的評論也蠻兩極，感覺上是某些口味不錯，但有些口味就還好，那就來看看《熊姐煎餃》到底要點什麼？

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｜嘉義浮誇系煎餃熊姐煎餃

《熊姐煎餃》在IG上很紅的嘉義美食，還曾被電視節目採訪過，連我在地堂妹都知道還說之前常常排隊，它的位置是在嘉義蘭井街上面，只是小巷子不好停車，可以停在東市場的停車場，這附近除了《熊姐煎餃》，還有其它不錯的嘉義美食，像是東市場裡面的王家牛雜湯、阿吉鱔魚麵與阿宏師火雞肉飯。

《熊姐煎餃》店面並不是很大又有開放式廚房，所以座位真的不多，而且煎餃現點現煎一定要時間，有些人想要嘗鮮可能一桌三四個人才點一份，再加上它們家的食物很浮誇一定會一直拍照，店裡面很容易就滿，對《熊姐煎餃》也是困擾，因此用餐有低消85元的規定，但哥還是要說一下煎餃都是要趁熱吃才好吃，要不然冷了其實味道都會有差的。

｜熊姐煎餃菜單價格

熊姐煎餃菜單除了多種口味煎餃之外還有一些麵類，在IG上最紅就是五種口味的五彩霓虹燈，還可以加黃金脆皮蛋燒/炙燒起司升級成五福臨門，另外一個最常拍海陸雙鮮醉全蝦，反正就來試試看，但就很怕有雷，又加點了紅油抄手來試試看基本功力。

｜熊姐煎餃推薦必點海陸雙鮮醉全蝦與紅油抄手

海陸雙鮮醉全蝦 NT$200元（+NT$20元蛋燒）

這個海陸雙鮮醉全蝦看起來超浮誇的啦！這種有時真的會怕怕的，就怕好看但吃起來還好，可是一入口整個就改觀了，原則上紫色的外皮是用蝶豆花製作而成，蝦子是直接用整尾的蝦子，還都是自己去殼的，其實很費工，再來封口的地方用得很厲害，整個與蝦子是黏在一起的，內餡幾乎是不會跑出來，咬下去肉汁直接是噴出來很飽滿，加上蝦子的鮮味彈性口感，還蠻強的。

五福臨門 NT$175元（升級黃金脆皮蛋燒／炙燒起司）

五福臨門在IG上很紅，是五彩霓虹的升級版，原則上就是在煎餃用蛋燒方式來處理，最後還會用炙燒起司，反正把所有額外能加的都加上去了，有五種口味的煎餃分別為全麥、孜然，夏威夷、泡菜與椒麻，一般外面做不同顏色的皮通常就只是皮顏色不一樣，但內餡是差不多的，但在《熊姐煎餃》皮是都是用天然食材去做的，然後再去搭配裡面不一樣的餡料，原則上是比較麻煩又費工。

全麥爆漿煎餃是用原味內餡，吃起來肉汁非常飽滿，一不小心就會噴出來，因為有做炙燒，皮的焦感比較明顯一些些；川味椒麻是用火龍果紅皮，辣度是走香麻不是重辣感，還蠻舒服的；再來韓式泡菜煎餃，泡菜味味是夠的，然後有加起司所以味道會比較偏重；熱帶夏威夷煎餃是用跟海陸雙鮮一樣的蝶豆花皮，內餡有玉米跟鳳梨，所以吃起來酸酸甜甜真的很像夏威夷披薩；孜然串燒煎餃是用綠色菠菜皮，孜然味道還蠻明顯的。

但原則上因為大多都是重口味，然後又起司又蛋燒，吃起來會比較膩口，沒那麼喜歡，但如果要單點的話，你口味本來就吃比較重的可以點川味椒麻或孜然串燒，是比較特別，口味喜歡清爽的可以試試看熱帶夏威夷煎餃，但如果下次還要點像這樣子10顆的，應該會謝謝再聯絡，雖然沾醬有果香比較清爽，但怎麼吃還是會膩。

招牌紅油抄手 NT$70元

紅油抄手跟海陸雙鮮醉全蝦應該是《熊姐煎餃》招牌必點，這邊紅油抄手不是紅通通那一種，是用芝麻醬下去的，所以吃起來香氣很足夠，再來也又用一點酸味，所以辣度不會那麼衝，是比較有韻味，就是你大概在兩三口後才會感受，雖然帶有一點刺激感但不是那麼的衝，抄手咬下去湯汁感還是很明顯，只是皮比較薄了一些，很容易破。

酸辣湯 NT$35元

酸辣湯的酸度是比較明顯的，反而有蓋掉胡椒本身的味道，但不會讓人覺得不好吃，算是中上等級的酸辣湯，但如果胡椒味再多一些些，應該就是會算是完成體吧！

養生肉骨茶湯 NT$85元

養生肉骨茶湯相對比酸辣湯來得更喜歡一些，第一喝起來完全沒有太多的中藥味道，然後整個很甘醇也不會太死鹹，味道上很適中，過一點你就會覺得太濃厚，排骨也是燉到蠻軟嫩的，啃起來口感也行，大概有90分以上的水準。

基本上還沒來《熊姐煎餃》會覺得很網美很浮誇，那個超誇張的托盤心裡面就覺得真的好吃嗎？但吃完之後是覺得蠻用心的，像那個五色煎餃皮都是用天然食材去用的，只是口味都很重吃多會有一點膩，覺得單點喜歡口味就好，海陸雙鮮醉全蝦、招牌紅油抄手與養生肉骨茶湯是真的有夠強，蠻真材實料的，而且《熊姐煎餃》紅油抄手口味跟外面很不一樣，即使哥覺得有點飽了，還是通通都吃完了，反正來嘉義想吃點不一樣的，一定要來試試看《熊姐煎餃》。