嘉義美食旅行

熊姐煎餃|超浮誇馬卡龍五色煎餃還有放上整隻蝦的煎餃,這個嘉義美食到底好不好吃?

 @布雷克的出走旅行視界

 

有夠美的五色煎餃就是在嘉義市市區的《熊姐煎餃》,之前還有電視節目專呈來採訪,在IG上面也是滿滿的照片,而且上煎餃的時候還有超浮誇的擺盤,只是對《熊姐煎餃》這種很浮誇很網美的食物,老實說都會有所保留,很怕會不會踩雷,在網路上的評論也蠻兩極,感覺上是某些口味不錯,但有些口味就還好,那就來看看《熊姐煎餃》到底要點什麼?

 

|嘉義浮誇系煎餃熊姐煎餃

熊姐煎餃》在IG上很紅的嘉義美食,還曾被電視節目採訪過,連我在地堂妹都知道還說之前常常排隊,它的位置是在嘉義蘭井街上面,只是小巷子不好停車,可以停在東市場的停車場,這附近除了《熊姐煎餃》,還有其它不錯的嘉義美食,像是東市場裡面王家牛雜湯阿吉鱔魚麵阿宏師火雞肉飯

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熊姐煎餃》店面並不是很大又有開放式廚房,所以座位真的不多,而且煎餃現點現煎一定要時間,有些人想要嘗鮮可能一桌三四個人才點一份,再加上它們家的食物很浮誇一定會一直拍照,店裡面很容易就滿,對《熊姐煎餃》也是困擾,因此用餐有低消85元的規定,但哥還是要說一下煎餃都是要趁熱吃才好吃,要不然冷了其實味道都會有差的。

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|熊姐煎餃菜單價格

熊姐煎餃菜單除了多種口味煎餃之外還有一些麵類,在IG上最紅就是五種口味的五彩霓虹燈,還可以加黃金脆皮蛋燒/炙燒起司升級成五福臨門,另外一個最常拍海陸雙鮮醉全蝦,反正就來試試看,但就很怕有雷,又加點了紅油抄手來試試看基本功力。

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|熊姐煎餃推薦必點海陸雙鮮醉全蝦與紅油抄手

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海陸雙鮮醉全蝦  NT$200元(+NT$20元 蛋燒)

這個海陸雙鮮醉全蝦看起來超浮誇的啦!這種有時真的會怕怕的,就怕好看但吃起來還好,可是一入口整個就改觀了,原則上紫色的外皮是用蝶豆花製作而成,蝦子是直接用整尾的蝦子,還都是自己去殼的,其實很費工,再來封口的地方用得很厲害,整個與蝦子是黏在一起的,內餡幾乎是不會跑出來,咬下去肉汁直接是噴出來很飽滿,加上蝦子的鮮味彈性口感,還蠻強的。

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五福臨門 NT$175元(升級黃金脆皮蛋燒/炙燒起司 )

五福臨門在IG上很紅,是五彩霓虹的升級版,原則上就是在煎餃用蛋燒方式來處理,最後還會用炙燒起司,反正把所有額外能加的都加上去了,有五種口味的煎餃分別為全麥、孜然,夏威夷、泡菜與椒麻,一般外面做不同顏色的皮通常就只是皮顏色不一樣,但內餡是差不多的,但在《熊姐煎餃》皮是都是用天然食材去做的,然後再去搭配裡面不一樣的餡料,原則上是比較麻煩又費工。

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全麥爆漿煎餃是用原味內餡,吃起來肉汁非常飽滿,一不小心就會噴出來,因為有做炙燒,皮的焦感比較明顯一些些;川味椒麻是用火龍果紅皮,辣度是走香麻不是重辣感,還蠻舒服的;再來韓式泡菜煎餃,泡菜味味是夠的,然後有加起司所以味道會比較偏重;熱帶夏威夷煎餃是用跟海陸雙鮮一樣的蝶豆花皮,內餡有玉米跟鳳梨,所以吃起來酸酸甜甜真的很像夏威夷披薩;孜然串燒煎餃是用綠色菠菜皮,孜然味道還蠻明顯的。

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但原則上因為大多都是重口味,然後又起司又蛋燒,吃起來會比較膩口,沒那麼喜歡,但如果要單點的話,你口味本來就吃比較重的可以點川味椒麻或孜然串燒,是比較特別,口味喜歡清爽的可以試試看熱帶夏威夷煎餃,但如果下次還要點像這樣子10顆的,應該會謝謝再聯絡,雖然沾醬有果香比較清爽,但怎麼吃還是會膩。

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招牌紅油抄手 NT$70元

紅油抄手跟海陸雙鮮醉全蝦應該是《熊姐煎餃》招牌必點,這邊紅油抄手不是紅通通那一種,是用芝麻醬下去的,所以吃起來香氣很足夠,再來也又用一點酸味,所以辣度不會那麼衝,是比較有韻味,就是你大概在兩三口後才會感受,雖然帶有一點刺激感但不是那麼的衝,抄手咬下去湯汁感還是很明顯,只是皮比較薄了一些,很容易破。

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酸辣湯 NT$35元

酸辣湯的酸度是比較明顯的,反而有蓋掉胡椒本身的味道,但不會讓人覺得不好吃,算是中上等級的酸辣湯,但如果胡椒味再多一些些,應該就是會算是完成體吧!

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養生肉骨茶湯 NT$85元

養生肉骨茶湯相對比酸辣湯來得更喜歡一些,第一喝起來完全沒有太多的中藥味道,然後整個很甘醇也不會太死鹹,味道上很適中,過一點你就會覺得太濃厚,排骨也是燉到蠻軟嫩的,啃起來口感也行,大概有90分以上的水準。

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基本上還沒來《熊姐煎餃》會覺得很網美很浮誇,那個超誇張的托盤心裡面就覺得真的好吃嗎?但吃完之後是覺得蠻用心的,像那個五色煎餃皮都是用天然食材去用的,只是口味都很重吃多會有一點膩,覺得單點喜歡口味就好,海陸雙鮮醉全蝦、招牌紅油抄手與養生肉骨茶湯是真的有夠強,蠻真材實料的,而且《熊姐煎餃》紅油抄手口味跟外面很不一樣,即使哥覺得有點飽了,還是通通都吃完了,反正來嘉義想吃點不一樣的,一定要來試試看《熊姐煎餃》。

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熊姐煎餃

地址:嘉義市東區蘭井街106號

電話:(05)222-6288

營業時間:1130~1330;1630~1930(週一公休)

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