《山嵐拉麵》是來自北海道札幌人氣拉麵，主要是以滿滿背脂的豚骨白湯為主，喝起來是相當的濃厚甘醇，《山嵐拉麵》還曾被媒體列為10大必吃拉麵的第三名，《山嵐拉麵》台灣總店在網路上的評論就有將近2000則，很多網友評論說其豬背脂跟白湯豚骨的融合相當好，看似很油卻吃起來完全感受不到油膩感。
｜北海道札幌人氣豚骨拉麵山嵐拉麵
來自北海道札幌人氣豚骨拉麵的《山嵐拉麵》，目前在台灣總共有6家分店，評價都還不錯，其總店是為於台北古亭，《山嵐拉麵》台灣總店從捷運古亭站6號出口步行過來大約是3分鐘的路程，《山嵐拉麵》營業時間分成1130~1415與1715~2045兩個時段。
來《山嵐拉麵》台灣總店用餐過兩次，中午時段感覺是人比較多一些，但還沒遇過要排隊的時候，但《山嵐拉麵》台灣總店有貼出排隊的注意事項，可能假日人會比較多一些，以拉麵店來說在拉麵店裡算是相當寬敞，大概有16個座位以上，有吧台桌跟四人方桌，用餐的地方還蠻乾淨的，點餐方式是採用自動點餐機。
｜山嵐拉麵菜單價格
山嵐拉麵菜單基本上就分成白湯豚骨原味、赤湯辣味豚骨與海湯魚介豚骨三種，白湯是240元，赤湯與海湯則為270元，然後會有分成細麵跟粗麵兩款，接著是有肉多的叉燒、加配料的豐盛或蔥爆彈選擇，每一種都是加80元，《山嵐拉麵》背脂可以選擇調整從20%到120%，我們是選60%。
｜山嵐拉麵推薦必點豚骨白湯拉麵
叉燒白湯 NT$320元
叉燒白湯拉麵一端上來整個背脂看起來超多的，第一眼看起來會覺得很油，但整個豚骨湯頭跟背脂卻意外的融洽，喝起來很順很香甜，非常濃厚的豚骨湯頭感，卻完全不會覺得到油膩感，而且也沒有部份豚骨會有的豬腥味，味道是偏鹹一些，跟洋蔥一起入口又覺得很清爽。
麵條掛湯的感覺也是非常好，吸附力很可以，而且麵條吃起來還是蠻有口感的，只是麵量偏少一些，好像不能免費加麵，看起偏乾的叉燒，入口實則不然，油脂分佈很剛好，吃起來非常軟嫩，你會很貪心的想去沾湯來吃，感覺更為濕潤，叉燒的風味又有些許不同，基本款叉燒是2片，點叉燒則會升級到6片叉燒。
豐盛海湯拉麵 NT$330元
海湯拉麵就是以豚骨白湯為基底，然後再加上鰹魚等去提煉出來的魚油，看起來比原本豚骨白湯更油一些，點的是豐盛海湯拉麵，所以會多海苔、糖心蛋與兩片叉燒，喝起來油感更明顯，但味道也是更強烈一些，除了原本的豚骨甘甜外，還多了鰹魚香氣，喜歡重口味的朋友應該會喜歡這碗海湯更多於白湯，而且相融的也是不錯。
現在很多都是以雞湯拉麵為主推，但回歸拉麵最基本的豚骨老實說要有記憶點的真的沒有幾家，《山嵐拉麵》是吃過之後會很喜歡的，很想推薦給其他朋友來吃的豚骨拉麵，超多背脂跟味道濃厚與你回來啦拉麵真的有得拼，《山嵐拉麵》很值得一來的古亭拉麵。
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