日式料理

山嵐拉麵|來自北海道札幌人氣豚骨拉麵滿滿背脂油真的濃厚

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山嵐拉麵》是來自北海道札幌人氣拉麵,主要是以滿滿背脂的豚骨白湯為主,喝起來是相當的濃厚甘醇,《山嵐拉麵》還曾被媒體列為10大必吃拉麵的第三名,《山嵐拉麵》台灣總店在網路上的評論就有將近2000則,很多網友評論說其豬背脂跟白湯豚骨的融合相當好,看似很油卻吃起來完全感受不到油膩感。

 

|北海道札幌人氣豚骨拉麵山嵐拉麵

來自北海道札幌人氣豚骨拉麵的《山嵐拉麵》,目前在台灣總共有6家分店,評價都還不錯,其總店是為於台北古亭,《山嵐拉麵》台灣總店從捷運古亭站6號出口步行過來大約是3分鐘的路程,《山嵐拉麵》營業時間分成1130~1415與1715~2045兩個時段。

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來《山嵐拉麵》台灣總店用餐過兩次,中午時段感覺是人比較多一些,但還沒遇過要排隊的時候,但《山嵐拉麵》台灣總店有貼出排隊的注意事項,可能假日人會比較多一些,以拉麵店來說在拉麵店裡算是相當寬敞,大概有16個座位以上,有吧台桌跟四人方桌,用餐的地方還蠻乾淨的,點餐方式是採用自動點餐機。

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|山嵐拉麵菜單價格

山嵐拉麵菜單基本上就分成白湯豚骨原味、赤湯辣味豚骨與海湯魚介豚骨三種,白湯是240元,赤湯與海湯則為270元,然後會有分成細麵跟粗麵兩款,接著是有肉多的叉燒、加配料的豐盛或蔥爆彈選擇,每一種都是加80元,《山嵐拉麵》背脂可以選擇調整從20%到120%,我們是選60%。

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|山嵐拉麵推薦必點豚骨白湯拉麵

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叉燒白湯 NT$320元

叉燒白湯拉麵一端上來整個背脂看起來超多的,第一眼看起來會覺得很油,但整個豚骨湯頭跟背脂卻意外的融洽,喝起來很順很香甜,非常濃厚的豚骨湯頭感,卻完全不會覺得到油膩感,而且也沒有部份豚骨會有的豬腥味,味道是偏鹹一些,跟洋蔥一起入口又覺得很清爽。

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麵條掛湯的感覺也是非常好,吸附力很可以,而且麵條吃起來還是蠻有口感的,只是麵量偏少一些,好像不能免費加麵,看起偏乾的叉燒,入口實則不然,油脂分佈很剛好,吃起來非常軟嫩,你會很貪心的想去沾湯來吃,感覺更為濕潤,叉燒的風味又有些許不同,基本款叉燒是2片,點叉燒則會升級到6片叉燒。

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豐盛海湯拉麵 NT$330元

海湯拉麵就是以豚骨白湯為基底,然後再加上鰹魚等去提煉出來的魚油,看起來比原本豚骨白湯更油一些,點的是豐盛海湯拉麵,所以會多海苔、糖心蛋與兩片叉燒,喝起來油感更明顯,但味道也是更強烈一些,除了原本的豚骨甘甜外,還多了鰹魚香氣,喜歡重口味的朋友應該會喜歡這碗海湯更多於白湯,而且相融的也是不錯。

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現在很多都是以雞湯拉麵為主推,但回歸拉麵最基本的豚骨老實說要有記憶點的真的沒有幾家,《山嵐拉麵》是吃過之後會很喜歡的,很想推薦給其他朋友來吃的豚骨拉麵,超多背脂跟味道濃厚與你回來啦拉麵的有得拼,《山嵐拉麵》很值得一來的古亭拉麵。

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山嵐拉麵台灣總店

地址:台北市大安區杭州南路二段75號

交通:捷運古亭站6號出口步行3分鐘

電話:(02)2779-1221

營業時間:1130~1415/1715~2045

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