超隱密的新莊廟街保元宮美食《閹豬切仔麵》，就藏在大漢橋下的巷弄裡面，是新莊傳承三代開業超過80年切仔麵，也是許多人從小吃到大的麵店，很多人來《閹豬切仔麵》就是一碗切仔麵配上紅燒肉，在網路上評價還不錯，很多人都說《閹豬切仔麵》的切仔麵加上粉紅醬味道很好，是店內特有的醬料，另外也有人大推黑白切的粉肝跟紅燒肉。
｜傳承三代80年小吃閹豬切仔麵
位於新莊中正路上《閹豬切仔麵》，但實際並不是在中正路的大馬路上面，而是被稱為新莊廟街的巷子裡面，從大漢橋下來保元宮旁邊，從捷運頭前庄站2號出口步行3分鐘，《閹豬切仔麵》營業時間從早上6點半至下午一點，這種傳統麵店就是在地人的早午餐，而《閹豬切仔麵》也是相當有歷史了，目前是傳承三代開業已經超過80年了。
《閹豬切仔麵》老闆還蠻有趣的，看到我在拍照還比個YA，店裡面的用餐空間是長條型的，座位比我想像的還要多，只是早上感覺客人很多很忙碌，好多座位都還沒清，然後《閹豬切仔麵》跟上次去楊媽媽小食堂一樣超級貼心，直接有監視器協助，怕你亂停車被拖吊，但還是要提醒不要亂停車啦！
｜閹豬切仔麵菜單價格
閹豬切仔麵菜單，就跟一般賣切仔麵差不多，主要就是切仔麵、米粉跟板條，比較特別竟然有賣燒肉便當，再來就是湯類跟一堆小菜讓你點，價格來說還算便宜，現在切仔麵還賣35元的也不多了，大部份來的客人都是點麵配小菜。
｜閹豬切仔麵推薦必點切仔麵跟紅燒肉
切仔麵 NT$35元
《閹豬切仔麵》的切仔麵用的是油麵，吃起來相對來說有一點太軟，然後最特別就是那直接淋在切仔麵的粉紅醬，像是大廟口切仔麵是放在旁邊自己加，除了粉紅醬之外還有放入豬油跟油蔥下去，要吃之前一定要先拌過，把油香拌勻，也讓粉紅醬充份的在每一條麵上面，麵吃起來並不會太辣，就鹹香帶有豬油香氣，老實說還挺特別的。
紅燒肉 NT$60元／天梯
點了盤小菜，有紅燒肉跟天梯，紅燒肉的肥瘦比例是很剛好，一咬下去就有偏濕潤的油脂感，完全不會讓人覺得太乾，外層還是有一點酥脆的口感，吃起來讓人覺得很滿意，算是中上等級的紅燒肉。天梯的部份就是豬牙齦，吃起來脆口，但感覺上帶有微微的腥味，沾上粉紅醬之後會好一些。
魚丸湯 NT$25元
湯的部份就是來魚丸湯，《閹豬切仔麵》的湯頭有加了油蔥，喝起來挺有味道，並不會太水，然後魚丸裡面的內餡吃起來帶有鹹香，部份肉汁會流到湯頭裡面，喝起來更有味道。
《閹豬切仔麵》算是很特別的切仔麵，雖然位置比較隱密一些，但來用餐的人潮真的不會少，而且能開到80年也是有其真功夫啦！最有特色就市那個粉紅醬，沾起來帶有鹹香，也算是重口味的感覺，紅燒肉吃起來也很好吃，新莊早午餐切仔麵推薦《閹豬切仔麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也可以推薦你的口袋名單給哥吧！
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