來香港中環必吃美食連續十年米其林一星燒鵝燒臘餐廳《一樂燒鵝》，從1975年開創至今已近50年歷史，招牌燒鵝由《一樂燒鵝》老闆朱先生的家族秘方醃製，再經過二十多道工序燒烤，才能成就最完美的燒鵝，《一樂燒鵝》也是被許多香港遊客封為必吃香港燒鵝，與鏞記酒家與甘牌燒鵝同名。

 

｜連續十年米其林一星燒鵝餐廳一樂燒鵝

《一樂燒鵝》源自 1976 年爸爸朱燕森和大哥朱建華大埔開設了「一樂燒鵝」，2000年由現在老闆朱健輝在中環開設的「一樂」，《一樂燒鵝》賣了十多年後才漸漸成為現在老一樂燒鵝的味道，終於在2011年拿到米其林一星的肯定，就開創了連續十年都拿到米其林一星肯定的燒鵝燒臘餐廳，也成為來香港中環必吃美食之一。

 

《一樂燒鵝》也曾在尖沙咀西九龍開過分店，後因疫情而暫停營業，木前只有中環的《一樂燒鵝》，從港鐵中環站D2出口步行約5分鐘距離，離蘭桂坊、中環半山手扶梯、蘭芳園、藍瓶咖啡中環店也都很近，旁邊是米其林推薦美食陸羽茶室，《一樂燒鵝》營業時間從10點到晚上8點半，用餐時間都是排隊的，連我們下午3點去也是客滿，用餐空間還蠻擠的。

 

｜一樂燒鵝菜單價格

一樂燒鵝菜單上的招牌當然就是燒鵝，而且在米其林網站介紹的也是燒鵝為主，燒鵝可以點整隻或半隻，一個人來吃可以點拼盤或燒鵝上下庄部位，另外米其林也有推薦一樂燒鵝菜單上的化皮燒腩仔和蜜汁叉燒，來都來了就通通點來吃看看。

 

｜一樂燒鵝推薦必點招牌燒鵝、叉燒與脆皮燒肉

 

叉燒燒腩仔拼盤 $210

叉燒跟燒腩仔拼盤份量上還蠻多的，叉燒就是蜜汁叉燒，不像是甘牌燒鵝分成肥跟瘦，但基本上肥瘦的比例很剛好，吃起來油脂豐厚但又能吃到叉燒的肉感，帶有微微焦香跟香甜的蜜汁交織著，真的相當好吃。

 

化皮燒腩仔其實就是台灣常說的脆皮燒肉，處理的也是相當不錯，表皮烤到相當酥脆，咬下去像是在餅乾的感覺，然後肉質不乾澀而且還保有不錯的肉汁感，也是很厲害的必點燒臘。

 

一樂招牌燒鵝半隻 $370

《一樂燒鵝》就是憑著招牌燒鵝拿到連續十多年的米其林一星餐廳，光是看那個油亮亮呈現深褐色的色澤就覺得相當誘人，一口咬下整個油香四溢，非常濃郁的鵝肉香甜感，然後鵝皮非常脆口好吃，鵝肉肉質也很軟嫩。

 

即使是鵝胸的部位也是非常細緻柔嫩，每咬一口都是滿滿的肉汁，油脂真的超多的，只是吃到第三塊就會覺得有一點膩口，建議可以搭配甜甜的桂花梅醬，會改變一下風味，讓你不會覺得那麼膩。

 

吃過《一樂燒鵝》與甘牌燒鵝兩家香港必吃米其林燒鵝後，我覺得《一樂燒鵝》味道跟油脂比較重一些，整個處理是算豪邁類型的，甘牌我覺得是比較細緻一些，相較起來我會更喜歡甘牌多一點，只是排隊也是排到天荒地老，下次再來香港想去吃看看鏞記酒家，再來比較看看差異。