位於香港西灣河站的太安樓夜市是香港在地人也會來的夜市，在太安樓夜市裡頭有好幾家火紅的排隊美食小吃，位於太安樓A28號B舖靠近太康街的《魚蛋佬》是已經開業超過十多年的老店，雖然在Google地圖上面沒有太多評論，但每天晚上《魚蛋佬》門口都是排了滿滿的人潮，很多人都說《魚蛋佬》的秘製沙嗲醬是其靈魂所在，吃了會讓人回味無窮。
｜太安樓夜市排隊美食魚蛋佬
《魚蛋佬》是位於香港西灣河站太安樓夜市裡的老字號，，每天傍晚才開門，一路賣到凌晨12點，到關店時間之前，《魚蛋佬》排隊的人潮都沒有停過，跟另一邊的老三炒麵都一樣人氣很旺，會知道太安樓夜市《魚蛋佬》還是在地香港朋友介紹的，他說很多都是上班族下了班打牙祭會來吃的。
《魚蛋佬》每一串都是現點現炸或是現點現川燙煮熟，再去滾上它們家的秘製沙嗲醬，所以一定會花時間，不是那種現點就直接夾給你那種，再家上售價並不會太貴，有些人來《魚蛋佬》都是五串十串買，所以需要時間排隊，我們大概10點多左右來買，大概也等了15分鐘。
｜魚蛋佬菜單價格
魚蛋佬菜單主要就是沙嗲串，有腸仔、魚蛋、芝士腸、齋、牛丸、墨魚丸與牛柏葉，每一串價格從3元港幣到11元港幣，以香港物價來說，價格並不會太貴，我比較好奇的是牛柏葉到底是什麼東西，上網查了才知道是毛肚，齋好像是炸豆皮之類的，我是不太確定。
｜魚蛋佬推薦必點牛丸與牛柏葉
牛柏葉／牛丸／魚丸／腸仔
牛柏葉就是牛的毛肚，已經切好成一小塊一小塊，一次一口剛剛好，吃起來超脆的，口感很棒，比較意外的是那個秘製沙嗲醬，一入口是帶有甘甜的感覺，然後鹹香鹹香的，最後尾韻會有一點辣度，吃起來很特別；牛肉丸蠻大一顆的，咬下去是彈的，還有肉汁感，口感相當紮實，跟沙嗲醬很搭。
魚蛋就是魚丸，一串有5顆才賣7元港幣，真的不貴，而且醬料整個都有巴在魚蛋上面，吃起來蠻爽的；腸仔就是火腿腸，就是熱狗啦！吃起來就比較普通一些。
《魚蛋佬》果然是太安樓夜市老字號美食，那個醬料真的是我第一次吃到，相當的特別，而且入口真的很順，現在已經是兒子接手，雖然有些網民是說沒有以前爸爸做的時候還夠味，我是沒吃過以前的，但現在的《魚蛋佬》我就覺得很厲害了，來香港想試試看當地人吃的美食，那就來太安樓夜市的《魚蛋佬》。
太安樓夜市 魚蛋佬
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A28號B舖
營業時間：1800~0000
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