說到來淡水吃烤雞，哥跟你說，開在淡金路上的《正古早甕缸雞坊》真的不能漏掉！Google地圖目前已經累積超過3,000則評論，《正古早甕缸雞坊》算是淡水相當有代表性的烤雞老字號，主打使用龍眼木原木窯烤的脆皮甕缸雞，外皮烤得金黃酥脆，裡面的雞肉還保有肉汁。重點是不只雞厲害，《正古早甕缸雞坊》的熱炒菜像是客家小炒、薑絲炒大腸、鐵板鮮蚵、皮蛋地瓜葉等也很多人點，這次哥幾個人直接點滿一整桌，平均下來一個人不到500元，真的很適合家庭聚餐、朋友聚餐。

｜淡水餐廳正古早甕缸雞坊

《正古早甕缸雞坊》位在新北市淡水區淡金路二段605號，就在淡金路二段的大馬路旁，其實位置不算難找，有自己的停車場，開車過來相當方便。從淡水市區過來沿著淡金路走就可以抵達，如果搭大眾運輸，則可以搭到淡水捷運站後再轉公車前往淡金路一帶。《正古早甕缸雞坊》最有特色的地方，其實還沒進餐廳就看得到！店家外面擺著一整排甕缸，旁邊還堆著大量龍眼木原木，這些就是拿來窯烤甕缸雞的燃料。

哥這次來用餐就看到店外一整排的大甕缸，還有工作人員搬運柴火，《正古早甕缸雞坊》整個就是很傳統的甕窯雞餐廳。《正古早甕缸雞坊》沒有走什麼精緻餐廳路線，圓桌搭配桌巾、旋轉桌，牆面也可以看到不少早期媒體報導與店家資訊，整個氛圍就是很純粹的傳統台菜、山產熱炒店，餐具採自助方式，白飯內用免費吃到飽。

｜正古早甕缸雞坊菜單價格

正古早甕缸雞坊菜單非常有傳統熱炒店的感覺，從冷盤、海鮮、熱炒、快炒、炸物、青菜到湯品都有，基本上就是多人聚餐的菜色配置，甕缸雞價格已經是700元，另外要注意的是，店內黑板直接寫著本餐廳無預約座位，所以不是打電話就可以幫你保留桌位的類型，尖峰時段建議早點到。

｜正古早甕缸雞坊推薦必點烤雞、薑絲大腸

脆皮甕缸雞 NT$700元

來《正古早甕缸雞坊》當然就是先吃這個招牌脆皮甕缸雞啦！店家主打使用龍眼木原木窯烤，外面的雞皮烤得金黃油亮，一上桌那個香氣直接撲鼻而來，腰瘦，真的是有夠誘人！師傅已經幫忙把雞肉切塊分好，整盤份量十足，旁邊還附上胡椒鹽跟醃蘿蔔。

外皮烤得呈現金黃色澤，咬起來喀滋喀滋的超級脆，裡頭的雞肉卻還是很軟嫩多汁。哥跟你說，最銷魂的吃法就是夾一塊烤雞腿，直接沾上一旁附的精華雞油，吃起來整個爆漿，真的是宇宙無敵好吃！這種就是很適合一群人一起吃，一隻雞分下去，每個部位都可以吃到。

鹹酥龍珠 NT$250元

鹹酥龍珠完全就是很標準的涮嘴型炸物，龍珠炸得恰到好處，炸過之後外層酥香！裡面的魷魚嘴咬起來很有嚼勁，再撒上椒鹽、蒜酥等香料搭，配上蔥蒜一起吃，有夠涮嘴，根本停不下來。

脆皮大腸 NT$250元

外皮炸得非常酥脆，裡面的大腸還保有油脂的軟嫩，處理得沒有腥味，沾點胡椒鹽一起吃，咬起來外酥內嫩的，也是非常多人喜歡的下酒菜，老實說表現有85分以上水準，如果蔥段更完整一些，分數會更高一些。

紅糟肉 NT$300元

紅糟肉也是正古早甕缸雞坊的招牌必點！外層炸得金黃酥香，咬下去先是脆脆的口感，裡面的豬肉則保有嫩度。肥瘦比例抓得很剛好，吃起來不會覺得太過油膩，越嚼越香，真的是一口接一口，非常可以。

薑絲炒大腸 NT$220元

哇哩勒，薑絲炒大腸真的很好吃！滿滿的薑絲跟大腸拌炒在一起，夾起來看就非常有食慾。哥很怕那種嗆人的化學酸味，但《正古早甕缸雞坊》的吃起來醋精味不會太重，酸得很舒服。大腸咬起來很Q，處理得也很乾淨，比起一般的調味還好吃，絕對有95分啦！

鐵板鮮蚵 NT$250元

剛上桌時熱氣跟黑胡椒香一起衝上來相當誘人。鮮蚵個頭飽滿，咬下去會有爆汁的感覺，搭配上豆腐跟黑胡椒醬汁，整個很搭，絕對是不能錯過的白飯殺手之一。

客家小炒 NT$250元

來到古早味熱炒店，客家小炒絕對是測水溫的標準！豬肉、魷魚跟蔥段煸得香氣四溢，醬香整個扒在食材上面，吃起來非常涮嘴，鹹香鹹香的超級下飯，光是客家小炒就能讓你多扒兩碗免錢白飯。

松阪豬蔥油 NT$300元

松阪豬蔥油給了一大盤，底下有滿滿的金針菇，上面鋪著裹粉的肉片，最後再撒上蔥花跟香菜。松阪豬有裹粉去料理，吃起來很嫩，吸附了滿滿的醬汁，但老實說，口感很不像一般我們吃到的脆彈松阪豬，可能我吃不習慣，其他人會喜歡吧，算是可點可不點啦。

皮蛋地瓜葉 NT$150元

地瓜葉加上皮蛋的組合算是很經典的傳統菜色，地瓜葉吃起來很嫩不刮嘴，拌入皮蛋特有的濃郁香氣，湯汁稍微帶點濃稠感，吃起來很順口，剛好可以解解前面幾道重口味的膩。

總結來說，《正古早甕缸雞坊》能有破3000則的評論真的不是蓋的！光是那個龍眼木烤出來的脆皮雞就非常有水準，熱炒類的表現也是可圈可點，今天整桌點下來，滿滿一桌豐盛的菜色，九道菜才三千多元，等於一個人平均還不到500元，真的是便宜得很舒服，非常滿意！如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。