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[美食]台北內湖-潘家滷味塩水雞-737巷夜市

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來點魯味來點鹹水雞,再來點青菜

內湖737巷不會油膩的潘家滷味塩水雞

內湖737巷-潘家滷味塩水雞

 

常常去買鹹水雞,就是一堆肉加上蔥跟油,再加上一點胡椒粉


頂多多個雞翅、雞腳爪、雞屁股或一些內臟類的食材

但很少有像今天布雷克要介紹的這一家

還可以選擇許多青菜類的食材跟鹹水雞搭在一起

讓整個吃起來不油膩,也讓許多女孩子與像布雷克這樣的胖子不會太有罪惡感

這一家就是在鼎鼎有名的內湖737巷裡面-潘家滷味塩水雞

 

737巷夜市-潘家滷味塩水雞

 

 

 

潘家滷味塩水雞的青菜類選擇真的很多,加一加可能還超過15樣

青江菜、秋葵、小黃瓜、娃娃菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜

花椰菜、芹菜、蘆筍、木耳、龍鬚菜、香菇、苦瓜、杏鮑菇

(老闆看到布雷克在拍照,還跟布雷克說傍晚來比較好拍,因為食材更多更足)

737巷夜市-潘家滷味塩水雞

 

而且店家還特別用了一個優惠的購買方案

就是雞絲,再任選三樣青菜,優惠價$100元

管你今天是想吃紅蘿蔔配上小黃瓜,明天吃上高麗菜配上黑木耳

每天的變化都可以很多樣,讓人感覺會吃不膩

737巷夜市-潘家滷味塩水雞

 

除了剛剛所提到的雞絲+青菜

還可以選擇加上滷味或塩水雞

像基本的魯味,百頁豆腐、甜不辣、米血等等

還有一些腳筋、鴨腸、雞心等等進階版

內湖路一段737巷-潘家滷味塩水雞

 

點好你要吃的魯味跟青菜之後,潘家滷味塩水雞老闆會切丁之後

灑上醬料,有胡椒粉、蒜泥、高湯汁清醬油、檸檬汁跟店家特調醬料

潘家滷味塩水雞

 

接著會再灑上大量的青蔥,去調味

潘家滷味塩水雞

 

最後再家上很有口感且醃到很入味的的筍片

(老闆私底下也有說,客人點得多,筍片當然後給得多)

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當所的食材跟醬料都放在鐵盆內之後

老闆開始幫滷味、塩水雞與食材按摩,把味道平均的調味到食材上面

(老闆很細心,每一個客人就會換一個手套,避免上一個的味道殘留給下一個客人)

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潘家滷味塩水雞$140元

雞絲+小黃瓜+白蘿蔔+花椰菜+甜不辣+米血

(老闆特別有交待,拿回家之後放上15~20分鐘,味道會特別入味)

潘家滷味塩水雞

 

來一口雜匯大串通,有米血、雞絲、小黃瓜、筍片跟甜不辣

布雷克真的很建議大家點一下甜不辣,超Q彈的

然後一整個吃起來真的很入味,鹹中帶一點酸

而且那的鹹不是那種死鹹的味道,筍片在裡面真的增加了許多的口感

有加了一點點辣,吃起來有一點微微的辣味,刺激味蕾

而且越吃到最後,那個辣味就會越明顯,可能都吃進去滷汁裡面了

光寫到這邊,布雷克的口水又再流了

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還有不得不說說這個白蘿蔔,一咬下去都是汁,很甜

雖然有點苦味,但不會很重,還是被甜味跟多汁給蓋過去

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布雷克一整個很大推這一家內湖737巷潘家滷味塩水雞

有清淡的食材、但味道不會讓人覺得過於無味

重點是也不會很油膩或肉味太重

真的很推給婆婆媽媽姐姐妹妹來吃吃看

 

唯一比較可惜的是,如果雞絲再多一點的話,應該就更完美了

 

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潘家滷味(魯味).塩水雞(鹹水雞)

地點:內湖路一段737巷30號

(7-11正對面,內湖737巷豬血糕斜對面)

https://maps.google.com/maps/ms?msid=203901080436419817183.0004c9479a71a3367bbdd&msa=0&ll=25.081965,121.57872&spn=0.010805,0.02105

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