馬祖東引

[旅遊]馬祖東引軍旅體驗(6)-今友緣客棧、青葉餐廳-來東引必吃繼光餅、蠑螺、紅麴肉

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來國之北疆東引必吃料理,繼光餅-東引的燒餅漢堡

蠑螺-來自海上的風味,紅麴肉-營養加分的傳統美食

 

繼光餅-今友緣客棧-東引美食

 

今友緣客棧

今友緣客棧-東引美食

 


布雷克來東引的第一天,中午就帶到位於東引鄉公所對面的今友緣客棧用餐,今友緣客棧是位於東引的民生國宅,在東引的大街上,只是這條大街是一個很長的坡,而今友緣客棧則是在這個坡最高的地方,享用美食前必先爬坡喔!哈哈哈哈。

今友緣客棧-東引美食

 

 

水煮蠑螺

這是來東引必吃的美食之一,聽中柳村村長王大哥說以前的蠑螺,像拳頭一樣的大,因為現在大陸那邊也很魚夫過界過度的補抓,現在剩下的蠑螺就只有這樣子大小。

蠑螺-今友緣客棧-東引美食

 

蠑螺樣子像大顆的風螺,而且殼也比風螺有角一點,簡單的水煮後,就能吃出蠑螺簡單的海味,沾上今友緣客棧所附的蒜味辣椒醬油,更能突顯蠑螺的鮮甜味,淡淡的海鹹味帶點淡淡的甜味,這真的是在台灣本島很少吃到的逸品。

蠑螺-今友緣客棧-東引美食

 

另外吃蠑螺必需要有一點點技巧,因為蠑螺開口的殼比風螺還要硬,如果像吃風螺那樣用牙簽隨變插的話,很容易就斷了,記得在開口的殼跟外圍的殼中間有個縫隙,牙簽就從這邊以某個角度插下去,接著另一手拿著殼逆時針的轉出,就可以完整的取出蠑螺

蠑螺-今友緣客棧-東引美食

 

蠑螺的能吃的地方分成兩部份,一個是前緣的肉,另一部份就是後緣的內臟,前緣的肉,很有嚼勁,肉質比風螺還要Q彈,後緣的內臟則比較寒一點,很滑嫩,帶點苦味,腸胃比較不好的,請不要輕易嘗試,把後緣取下單吃肉就好。

蠑螺-今友緣客棧-東引美食

 

 

繼光餅(馬祖漢堡)

繼光餅-今友緣客棧-東引美食

 

繼光餅又是另一個來東引必吃的美食,繼光餅由來是明朝戚繼光在帶兵時所發明的,為了不讓軍隊炊煙煮食被敵人發現,所以製作這個圓型中間又個小洞的燒餅,方便串起掛在士兵的胸前,餓了就能吃。簡單的的麵團灑上白芝麻,再拿去手工烘烤後,燒餅的原味飄香,現在大多吃法都會把繼光餅中間剖開,加入用蔥與紅蘿蔔煎過的蛋,外型就像是漢堡,所以又稱為馬祖漢堡。

 

繼光餅-今友緣客棧-東引美食

 

布雷克很喜歡繼光餅這燒餅的麵團與白芝麻香味,而且吃起來外面酥脆裡面卻是綿密的酥軟,口感很棒,跟一般外面所認知的燒餅有些差別。

繼光餅-今友緣客棧-東引美食

 

蔥油雞

簡單的作法,雞肉不會太老,蔥油上去後,鹹味跟甜味都有。

蔥油雞-今友緣客棧-東引美食

 

蛤蜊絲瓜

布雷克發現在東引許多海產的作法都很簡單,像這道蛤蜊絲瓜簡單作法,卻能帶出蛤蜊海味與鮮甜味。

蛤蜊絲瓜-今友緣客棧-東引美食

 

破布子蒸魚

來東引不吃魚就不叫來過東引了,東引是人稱磯釣天堂,所來這餐餐都要有魚,就像布爸是東石長大的,也是要求餐餐有魚,這邊的魚肉不管怎麼烹飪,都很容易吃到魚肉的原味跟鮮味,大推。

破布子蒸魚-今友緣客棧-東引美食

 

蒜泥豆腐蝦

這道鹹蒜味比較重,布雷克覺得還滿下飯的,但是蝦子跟魚比起來,感覺沒有魚那麼新鮮。

蒜泥豆腐蝦-今友緣客棧-東引美食

 

五更腸旺

不多介紹,拌飯良品,這邊的味道不會太辣,麻味也不會太重。

五更腸旺-今友緣客棧-東引美食

 

冬瓜排骨湯

簡單的排骨熱湯,當然吃桌菜,湯品一定要有,表現中等,不難吃,但記憶也沒有太深刻,可能前幾道菜都太特別了。

冬瓜排骨湯-今友緣客棧-東引美食

 

布雷克就不多介紹水果了,這絕對不是東引產,這是經過臺馬輪運送過來的物資。

今友緣客棧-東引美食

 

今友緣客棧

地址:連江縣東引鄉樂華村95號

電話:0836-77079

今友緣客棧-東引美食

 

 

青葉餐廳

青葉餐廳-東引美食

 

接著介紹是第一天的晚餐,在東引另一條小街上的青葉餐廳,位置也是在頂端,由老街一直往上走就會到了,這條街之前可能應該是要做東引魅力商圈吧!要不然整條接的招牌都做一樣的。

 

蝦仁豆腐

簡單的豆腐、蝦仁跟草菇烹飪,最後用太白粉勾芡,拌飯的話,鹹味沒有那麼重,反而有股淡淡鮮甜味。

蝦仁豆腐-青葉餐廳-東引美食

 

紫菜福州魚丸湯

紫菜福州丸湯-青葉餐廳-東引美食

 

紫菜福州魚丸湯,很簡單的料理方式,紫菜有著淡淡的海味,魚丸本身也有海鮮味,外面的魚漿Q彈,不會太軟,裡面的肉餡也有肉汁,整個還不賴。

 

紫菜福州丸湯-青葉餐廳-東引美食

 

紅燒魚

中午在今友緣客棧吃到的清蒸口味,晚上就在青葉餐廳吃到紅燒口味,不管怎麼料理的方式,只要魚新鮮,吃起來都好吃,東引青葉餐廳就是有這樣子的地利。

紅燒魚-青葉餐廳-東引美食

 

紅麴豬肉(紅糟豬肉)

不管你是要叫他紅麴豬肉還是紅糟豬肉,來東引一定要來嘗試的必吃美食,紅麴(紅糟)是製作馬祖老酒的副產品,來到馬祖東引幾乎餐餐都會出現紅麴(紅糟)的料理。

紅麴豬肉紅糟豬肉-青葉餐廳-東引美食

 

紅麴(紅糟)的好處布雷克在這就不用太多陳述,但這道紅麴(紅糟)豬肉,顛覆布雷克對紅麴(紅糟)跟豬肉的料理只能用炸的紅燒肉的觀念,反而紅麴(紅糟)味道淡淡的鹹味與酒粕味,不會太講肉本身的味道,否而替整道料理加分,紅色的整盤菜有了色,淡淡飄在空氣中的酒糟味有了香,一入口的淡淡的鹹酒粕有了味,果然又是一道必吃的料理

紅麴豬肉紅糟豬肉-青葉餐廳-東引美食

 

炒淡菜

鮮甜有嚼勁,簡單的用九層塔去炒的海味,吃到這一道時,布雷克驚呼,東引也太多海產了吧!

炒淡菜-青葉餐廳-東引美食

 

筍干炒肉絲

這道是個好下飯的菜色,因筍干本身酸味夠,加上肉絲一同下飯,可一扒上好幾碗。

筍干炒肉絲-青葉餐廳-東引美食

 

蛤蜊炒什蔬

只能說東引的海產多到,不單單帶殼下去作炒跟紅糟料理,還可以去殼跟什蔬一起下菜,也是不錯的作法,一樣海鹹味夠,還能嘗到鮮甜的滋味。

花蛤炒什蔬-青葉餐廳-東引美食

 

青江菜布雷克也不多介紹,簡單說吃那麼多好料的,總是要來平行衡一下,清菜滴加啦!

青江菜-青葉餐廳-東引美食

 

東引青葉餐廳

地址:東引島中柳村110號

電話:0836-77307

青葉餐廳-東引美食

 

額外偷拍

話說看到隔壁桌的菜色有些特別,布雷克出機快,立馬偷拍隔璧桌點的菜,拍不到幾下,馬上被服務生大喊「放下你的相機,那不是你的菜!

 

老酒竹蛤

聽說這也是到馬祖必點的美食,可惜這次布雷克沒吃道。

老酒竹蛤-青葉餐廳-東引美食

 

佛手

這一道是來東引必吃的美食,還好過兩天後再另外一家餐廳有吃到了,直的很好吃很特別。

水煮佛手-青葉餐廳-東引美食

 

吃飽了,又要回海上了

跟著東引的船來找東引的寶藏吧!

 

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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