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[美食]台中-Huku幸福食尚創作料理-充滿著貓頭鷹與幸福主題的餐廳-體驗

台中那裡好吃?那家餐廳有趣?

充滿著貓頭鷹與幸福主題的餐廳

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

 


布雷克其實是一個批著台北的皮,但是骨子裡都還是台中的人,從小學到大學都沒有離開過台中,只是這六七年工作的關係都在北部比較多,題外話,回歸到正途,今天布雷克要來吃的這一家餐廳叫做「Huku幸福食尚創作料理」,這家餐廳的位置位於公益路與中港路(想不通改成台灣大道有比較順嗎?)交叉的附近。

Huku幸福食尚創作料理

 

 

憑著布雷克在台中數十年與在台北工作的經驗來看,台中的餐廳大多以「大」、「設計感」為主,餐廳沒有特色的話很容易就被淘汰了,「Huku幸福食尚創作料理」緊抓著貓頭鷹與創作料理兩大主題,也給人不一樣的驚訝與幸福感。

Huku幸福食尚創作料理

 

Huku店內的裝潢其實跟餐點一樣,有一種混搭的特色,桌子跟餐具有著濃濃的日式風味,連部份裝潢(假樹與貓頭鷹)也是保有日本元素,但是椅子、牆上圖畫作與吧台就有著西式或美式的風格,但這一種混搭的衝突,並不會讓人覺得不太舒服,反而有一種特別感,就像吧台很西式風格,可是吧台後方的酒櫃卻都是日式的清酒,有感覺到衝突了吧!

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

 

餐廳可容納的位置還滿多的,一二樓加起來應該可以坐上七八十人以上,所以辦同學會或者聚餐都可以容納,門口的胖卡車與店內的偉士牌,老實說都是可以一直讓人拍了再拍的佈景大物,女生不拍上幾張,一定是不會罷休的。

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理  Huku幸福食尚創作料理

 

剛剛有講過Huku一個大主題就是貓頭鷹,從店門口開始你就會看到貓頭鷹,接著走進去後好幾打的貓頭鷹就會映入眼簾,連店內消費累計點數也可以換貓頭鷹的裝飾品,還有餐具的筷架也是貓頭鷹,還有酒類商品也有從日本進口的貓頭鷹牌子,餐廳的LOGO也是,不講故事不點餐的話,你真的會以為你來到了貓頭鷹的紀念館

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

 

Huku會用貓頭鷹來佈置店內,其實是有個故事的,在日本出嫁時,媽媽都會給一個Hukurou(福庫露),代表福氣及不苦勞,而這Hukurou就是一個貓頭鷹,也是北海道的吉祥物,Huku就是希望藉由貓頭鷹來傳達一種幸福感,讓來Huku用餐的朋友都能獲得幸福。

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

 

聽說Huku主廚是喝過洋墨水的ABC,回到台灣將本己所學的廚藝去創作出來,怎麼說是創作呢?因為這理的餐點有時真的很跳痛,有日式風格也有義式的風格,你有看過一家餐廳裡面賣壽司與清酒,但同時間也有賣義大利麵與批薩,另外還有西餐,很有衝突吧!就如同剛剛介紹店內裝潢風格一樣,混搭的創意,讓一切都會有驚嘆號。

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理

 

來Huku用餐,主要是報名了部落客的體驗活動,所以就跟著一群滿有趣的部落客一同來試吃看看,這也是布雷克第一次參加這麼多人的試吃體驗,Huku也用心準備超多的菜色,真的滿感謝有這樣子的活動,讓布雷克認識更多同好。

Huku幸福食尚創作料理

 

創意清酒(檸檬/菊花/玫瑰)

清酒-Huku幸福食尚創作料理

 

用餐之前店家就拿出他們回去之後再蒸餾的清酒,檸檬/菊花/玫瑰三種口味,個人覺得檸檬的喝起來很順口,檸檬的香味並不會太濃,清酒味搶過檸檬,但這樣子的表現洽洽好,帶點微甜;菊花的部份,則是菊花的香氣搶過清酒味,但只有過一點點,喝起來會有菊花的味道,相較起來,還是喜歡檸檬的滑順;玫瑰的部份,個人不太愛,這玫瑰的香味勝過清酒,而且過的太多,反而感覺在喝香精酒,味道一整個不愛,雖然香味表現比其他兩支來得強,但是味道就是不太愛。

清酒-Huku幸福食尚創作料理

 

Huku的清酒也很講究,所使用的器皿就是專門在喝清酒的冰鎮壺,中間有個洞,不讓冰塊破壞清酒原有的風味,這樣的瓶子布雷克還是第一次看到,但飯前小酌,兩三個小時之後大概都退的差不多了,還是老話一句酒後不開車,開車不喝酒。

 

清酒-Huku幸福食尚創作料理

 

日出地蔘胡麻沙拉,NT$160元

日出地蔘胡麻沙拉-Huku幸福食尚創作料理

 

這一盤算是蔬果沙拉,有蔬菜與水果的搭配,配上濃郁的胡麻醬,清爽也很對味,牛蒡的部份可能是分食關係,量比較少,所以味道比較沒有吃太出來,反而與生菜的脆度搭配出兩種不同質地的口感,這也是一種特別吧!

日出地蔘胡麻沙拉-Huku幸福食尚創作料理

 

鮭卵香煎鮪魚卷,$220元

鮭卵香煎鮪魚卷-Huku幸福食尚創作料理

 

表皮用香油煎到焦黃,雖說內層有著鮪魚的餡料,但大多都是外皮米飯的味道,吃起來就像是烤飯團,一口一個剛剛好,咬破鮭卵時,多了吃的趣味,也為飯團多了一個鹹味,口感不錯的一道菜色。

鮭卵香煎鮪魚卷-Huku幸福食尚創作料理

 

小樽暮色牛肉丼,NT$480元

小樽暮色牛肉丼-Huku幸福食尚創作料理

 

這小樽暮色牛肉丼如果不看有牛肉的存在的話,真的會誤以為是海鮮丼,除牛肉外,裡面滿滿的海鮮食材,有比目魚鰭邊肉、北海道大干貝、鮭魚、花枝與蝦卵,最後還有一顆完整的溫泉蛋,又是牛肉的時間,請大家可以去參考別人的網誌吧!布雷克是不吃牛的,整碗來講,布雷克印像最深的,油脂豐富的比目魚鰭邊肉、鮮嫩的大干貝與溫泉蛋拌飯,尤其是溫泉蛋拌飯後,增加了滑嫩的口感,也讓美味提升。

小樽暮色牛肉丼-Huku幸福食尚創作料理

小樽暮色牛肉丼-Huku幸福食尚創作料理

 

旭川軟殼蟹海鮮丼,$480元

旭川軟殼蟹海鮮丼-Huku幸福食尚創作料理

 

這碗旭川軟殼蟹海鮮丼與小樽暮色牛肉丼差別就在主菜而已,從牛肉換成軟殼蟹,軟殼蟹是用酥炸的方式,口感偏軟,Huku在丼飯都有一小壺的山葵醬(哇沙米),加進去丼飯後,味道有更明顯一點,不怕嗆的朋友可以加進去拌飯,老實說加了也不會太嗆拉!

旭川軟殼蟹海鮮丼-Huku幸福食尚創作料理

旭川軟殼蟹海鮮丼-Huku幸福食尚創作料理

 

南洋椰香咖哩鍋,$380元

南洋椰香咖哩鍋-Huku幸福食尚創作料理

 

南洋椰香咖哩鍋雖然是南洋風味,但是擺盤很日式,椰奶的部份可以額外加入,所以主要是南洋咖哩味道為主,因為當天沒有發現到椰奶所以就沒加進去了,可能加進去後太好喝了,被人偷偷的藏起來了吧!呵呵!回在主題,湯頭的部份偏辣,但都在是能接受的範圍內,那種辣味還滿開胃的,雞肉吃起來也很嫩,唯一的缺點就是煮久了,會變成薑味很重的薑母鴨湯,反而辣到有點嗆,所以不建議太晚喝完。

南洋椰香咖哩鍋-Huku幸福食尚創作料理

 

北海道雪場蟹味噌鍋,$480元

這一鍋真的是布雷克整晚下來的最愛,主要是北海道雪場蟹味噌鍋湯頭,味增當基底,再加上鮮奶,你會喝到一碗甜而不膩的牛奶味增湯,超暖胃的,另外加上蟹腳一起煮,湯頭還帶有鮮味,認真的來形容湯頭就兩個字「鮮、甘」。

北海道雪場蟹味噌鍋-Huku幸福食尚創作料理

 

Huku的飲料大部份都是現打的, 布雷克點的巧克力冰沙,還滿喜歡的,因為不會太甜也不會太膩,整杯喝起來,上面的奧利歐還比飲料甜。

Huku幸福食尚創作料理

Huku幸福食尚創作料理   Huku幸福食尚創作料理

 

火燄費城鮭魚卷,$240元

火燄費城鮭魚卷-Huku幸福食尚創作料理

 

起司鋪在鮭魚上,在以火焰炙燒,起司融化在鮭魚上方,口感比一般來得特別,軟嫩又帶有明太子顆粒的口感,酪梨醬以及黃芥末醬,很像加州卷,布雷克是比較喜歡沾酪梨醬吃起來比較溫和一點。

火燄費城鮭魚卷-Huku幸福食尚創作料理

火燄費城鮭魚卷-Huku幸福食尚創作料理

 

美瑛繽紛散壽司,$280元

美瑛繽紛散壽司-Huku幸福食尚創作料理

 

這不是散壽司?這不是散壽司?一上桌一定會有這樣的錯覺,法國料理西式的擺盤,卻始擺上散壽司,最後再淋上紅酒醋當醬料,超級跳痛的,原本以為會很其怪,但吃起來真的還滿爽口的,料還滿多的,而且米飯粒粒分明,最後沾點紅酒醋,味道會再酸一點,可是依然爽口好吃。

美瑛繽紛散壽司-Huku幸福食尚創作料理

美瑛繽紛散壽司-Huku幸福食尚創作料理

 

鍋巴照燒肥鰻,NT$280元

鍋巴照燒肥鰻-Huku幸福食尚創作料理

 

鍋巴本身就會有很好的口感與軟嫩的鰻魚搭配,也是一種新鮮的吃法,鍋巴本身沒啥味道,主要是靠照燒鰻魚鹹味,味道上鰻魚佔了上風,但口感上,卡滋卡滋,鰻魚口感的存在很低,鍋巴就很強烈,又是一道讓人為之一亮的料理,很特別。

鍋巴照燒肥鰻-Huku幸福食尚創作料理

鍋巴照燒肥鰻-Huku幸福食尚創作料理

 

蕉香圓鱈味噌燒,$240元

蕉香圓鱈味噌燒-Huku幸福食尚創作料理

 

蕉香圓鱈味噌燒是一道還滿特別的料理,一上桌你會先被他的精緻給吸引住了,一口吃下,圓鱈的部份會有鹹味,可能是味增帶出來的也有可能是圓鱈本身的鹹味,中間的香蕉就帶著甜味,而且還是滿強烈的甜味,接著最上面的梅子又帶來了酸味,嘴巴內就有鹹甜酸三種味道在打轉,布雷克本身有點驚訝!怎麼會是這樣子的味道,很特別,也很讓人嚇一跳。

蕉香圓鱈味噌燒-Huku幸福食尚創作料理

 

蟹肉菌菇玉子燒,$220元

蟹肉菌菇玉子燒-Huku幸福食尚創作料理

 

布雷克真的很愛蛋料理,這道蟹肉菌菇玉子燒,多吃了好幾口,主要是蛋的滑嫩與醬料的搭配的剛剛好,另外還有菇類的配合,真的還不賴,而且上桌淋上醬料後,還會滋滋滋的響,提醒的話不多說,真的要趁熱吃。

蟹肉菌菇玉子燒-Huku幸福食尚創作料理

蟹肉菌菇玉子燒-Huku幸福食尚創作料理

 

千歲山藥明太子燒,$220元

千歲山藥明太子燒-Huku幸福食尚創作料理

 

這是一到會牽絲的料理,千歲山藥明太子燒這起司真的很犯規,金黃色起司帶點微微的黏牙,然後咬下後又是清脆的山藥,味道不會太重,唯一有的是起司或者是融化的明太子鹹味,淡淡的,不會很突出,但布雷克個人喜歡味道再重一點點,呵呵,私心的想法。

千歲山藥明太子燒-Huku幸福食尚創作料理

 

白酒鹽烤迷迭雞,NT$280元

白酒鹽烤迷迭雞-Huku幸福食尚創作料理

 

青醬本身用了許多葉子去打出來的,好的不認真的布雷克當然不知道裡面有啥成份,但是吃起來不會太鹹,也不會太過於油膩,味道很夠,表現起來算中規中矩。

白酒鹽烤迷迭雞-Huku幸福食尚創作料理

 

芥末酥烤德國豬腳,NT$480元

芥末酥烤德國豬腳-Huku幸福食尚創作料理

 

豬腳的皮算滿酥脆的,可是吃到這一道的時候大家都已經算是舉白旗了,但是布雷克還是把他清潔溜溜,主要是皮真的很脆又帶點油脂,吃起來口感跟味道都不錯,肉的部份也不會太老或太硬,表現起來比雞腿有特色一點。

芥末酥烤德國豬腳-Huku幸福食尚創作料理

 

牛肝菌松露卡布濃湯,NT$100元

牛肝菌松露卡布濃湯-Huku幸福食尚創作料理

 

再一次,這不是咖啡?這不是咖啡?這是一碗卡布濃湯,是鮮鹹的味道,非常的濃郁,個人認為還不錯喝,可是太過濃郁,幾口之後就會有飽足感,布雷克承認沒有喝完,可是下次沒有吃那麼多的話,可能整碗都會喝完。

牛肝菌松露卡布濃湯-Huku幸福食尚創作料理

 

一整個吃完後,真的所有的菜色都很有主廚自己所有表現的風格,很讓人有驚訝!為甚麼會是這樣子的口感,或為甚麼會是這樣子的口味,但有些口感跟口味喜不喜歡真的要見人見智,像部份布雷克喜歡的,結果當天有部落客不喜歡,然後別的部落客喜歡的,布雷克就不太愛,創作料理就是如此,有想法不一定每人能接受,但會有讓人會心一笑的特別。

Huku幸福食尚創作料理

 

對了,忘了介紹Huku還未進門前右手邊有一小屋,裡面擺滿的照片與貓頭鷹的印章,而且裡面超有幸福的fu,喜歡拍照跟蒐集印章的朋友,真的真的來了餐廳吃飯,也一定要來一下這邊拍照或蓋點紀念回家。

Huku幸福食尚創作料理

 

Huku幸福食尚創作料理

 

Huku幸福食尚創作料理

地址:台中市中港路一段131巷6號

電話:04-23282252

營業時間:11:30~24:00

網站:http://huku.pixnet.net/blog


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