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[宅配]泡菜-Kimchi oppa 泡菜先生-帶酸辣勁的韓式泡菜-飲食男女

帶酸辣勁的韓式泡菜

連韓國人都說道地

Kimchi oppa 泡菜先生

Kimchi oppa 泡菜先生

 


布雷克今天要介紹的這一款泡菜,是一家位於新莊韓式料理小吃攤所推出來的,主要是來這邊用餐的朋友們,都覺得老闆所作的泡菜太好吃,因此餐廳的老闆就把平常只用在料理的泡菜,改成這一罐罐可以讓人帶回去的包裝。這家叫做「Kimchi oppa 泡菜先生」小吃攤的老闆早期在餐飲業工作,但因為受傷後就放棄了廚師一職,後來去了澳洲打工,認識了韓國朋友,韓國朋友很懷念家鄉味道,Kimchi oppa 泡菜先生的老闆因此將久未動手做的韓式泡菜給了韓國朋友,結果朋友一吃大為讚賞,後來回到台灣後,就開始了Kimchi oppa 泡菜先生韓式料理小吃攤。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

 

韓式泡菜,小罐(400cc)$80元,大罐(800cc)$150元

Kimchi oppa 泡菜先生

 

Kimchi oppa 泡菜先生的泡菜有三種口味,小辣、大辣與微微辣,這次布雷克要吃的是小辣與大辣,紅貼紙的是大辣,橘色貼紙的是小辣的口味,這泡菜一開封,你就會聞到一股酸味,喜歡吃酸的朋友可以多放一兩天,那個酸度就會更重一點,布雷克拿回家後有放個幾天,所以酸味都很夠。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

泡菜一般單吃味道都很夠,Kimchi oppa 泡菜先生的泡菜,布雷克有放一段時間,那剛好的酸度,配飯剛剛好,大辣的部份辣味會有一點後勁,小辣的部份酸度整個有蓋過辣味,泡菜本身吃起來脆偏軟一點。Kimchi oppa 泡菜先生的韓式泡菜比起台式泡菜,脆度雖然不足,但酸味又更足了,而且還與辣味結合的很好。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

除單吃泡菜之外,布雷克還特別情商布老大下廚,用韓式泡菜做了兩道菜,一道是韓式泡菜豬肉與韓式泡菜炒飯,布雷克喜歡夠味一點,所以這兩道菜都用大辣的韓式泡菜來料理。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

韓式泡菜豬肉

Kimchi oppa 泡菜先生

 

這韓式泡菜豬肉,先將豬肉切片,然後放入碗中,倒一點醬油,接著切蒜末放進去,今天的主角來了,Kimchi oppa 泡菜先生的韓式泡菜,先將泡菜部份湯汁倒入碗內,接著放入少許的泡菜,稍微的扮勻,放個5分鐘,醃一下豬肉片,最後爆油,將用泡菜醃好的豬肉倒入鍋內翻炒,等到肉片都呈現熟的顏色後,再將1/3罐的泡菜放入,再翻炒個30秒即可,不要炒太久,要不然泡菜的味道會流失。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

因為肉有用泡菜醃過,不用調味料,吃起來就很夠味,酸酸辣辣的,酸味比較夠,肉片吃起來也滿軟嫩的,跟帶一點脆的泡菜一起吃,口感甚好。布老大一直問說這道菜,布雷克給幾分,呵呵,這樣子的水準還有付上兩片檸檬片,95分。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

韓式泡菜炒飯

Kimchi oppa 泡菜先生

 

韓式泡菜炒飯在肉片的處理方式跟韓式泡菜豬肉是一樣的,當然肉片要先下去翻炒煮熟,在放入白米飯,米飯的部份有先倒入一點點的泡菜汁與泡菜先拌過,整盤炒飯顏色太單調,布老大丟入豆子,讓韓式泡菜炒飯增添了一些色彩,最後打入蛋液,再翻炒,等到整個都快熟了時候,再倒入Kimchi oppa 泡菜先生的韓式泡菜。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

很簡單的一道家常菜,白米飯有吸到泡菜的味道,吃起來酸中帶微辣,一口炒飯吃下,肉的軟嫩,接著是泡菜的Q,最後是豆子的脆,很有層次感,韓式泡菜的提味,一整個大成功,唯一可惜的是不是用隔夜飯,吃起來還是偏黏了一點,沒有到粒粒分明感。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

看完後有沒有很想也在家裡面試試看,家中有一罐泡菜,如同煮菜多了數種的變化,尤其是像Kimchi oppa 泡菜先生的韓式泡菜,不管是單吃,還是料理,都還滿搭的,這種酸度大於辣度的泡菜,應該很容易讓人接受,這篇宅配文都快變成料理文了。

Kimchi oppa 泡菜先生

 

Kimchi oppa 泡菜先生

地址:新北市新莊區四維路119巷4號

電話:0987-773-452 / 0931-283-406

營業時間:PM04:00-PM11:00 (周日公休)

泡菜訂購單: http://goo.gl/Sp6RjH

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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