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68食堂宅配年菜|2022年菜宅配外帶五菜二湯還含佛跳牆價格真的不貴

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去年讓我大出意外好吃的《68食堂》,《68食堂》是在新店一帶以台式菜為主的中餐廳,很多人過年期間都會去外帶年菜或者是預約訂席年菜,讓過年真的輕鬆很多,然後你也可以預訂《68食堂宅配年菜》回家自己處理,《68食堂宅配年菜》只要在2021年底預訂都有優惠價,而且是五菜二湯含佛跳牆的價格,不得不說佛跳牆跟沙鍋魚頭真的還不錯吃。

 

|68食堂2022宅配年菜菜單價格與外帶年菜菜單價格

68食堂》算是在新店一帶小有名氣的中餐廳,主要是以宜蘭的手路菜為主,另外在公館還有可以席開60桌的二店,蠻適合春酒與尾牙訂席,而且二店就在台電辦公大樓裡面的員工餐廳,開車進來應該都會懷疑人生,但還真的蠻多人會來這邊吃桌菜的。《68食堂》每年都會推出《68食堂宅配年菜》,去年有在現場吃過一次,老實說還蠻意外的好吃,今年就超前先來試看看2022宅配年菜。

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一般餐廳為了確定訂購量都會推出組合年菜,較少有餐廳會有個別單點年菜可以選擇,《68食堂宅配年菜》算是比較有彈性的,你可以購買年菜組也可以直接購買單件年菜,《68食堂宅配年菜》2022年菜宅配預購優惠直接延長到2022/1/23,訂全席年菜組五菜兩湯只要4999元還能免運,另外還有訂席年菜跟外帶年菜的優惠喔!

68食堂宅配年菜

68食堂宅配年菜

68食堂宅配年菜

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|68食堂2022宅配年菜料理覆熱方式

2022《68食堂宅配年菜》年菜組合包裝都是真空包裝,拿到回家處理都很方便,像大四喜拼盤跟蝦子就是解凍退冰就能上桌,再來豬腳跟米糕就是退冰後蒸熟後也是可以輕鬆上桌,要美觀就是用一些青菜或蔥絲點綴,豬腳我會建議還是炸一下可能口感會比較好,魚的部份是炸過後將醬汁倒下去,湯品的部份都是解凍後蒸熟,也可以下鍋煮一下,味道上會比較融合一些,原則上每一樣處理都很方便,真的是可以讓長輩輕鬆一些。

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|68食堂2022宅配年菜菜色推薦

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大四喜拼盤

大四喜拼盤有涼拌海蜇皮、日式蛋卷、蟹肉棒與櫻桃鴨卷,然後冷盤拼盤不一定都是這樣子配,都會看當天食材狀況。我個人覺得櫻桃鴨卷真的是太好吃了啊!主要是櫻桃鴨鴨肉的肥瘦比例抓得很好,吃起來很軟嫩,然後中間夾的金棗,讓其多了一點果香;然後涼拌海蜇皮拌的味道也不錯,帶有一點微微的辣度,很開胃。

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紹興酒白蝦

紹興酒白蝦打開直接退冰就好,要快一點就是放到微波爐用解凍方式處理,酒香的味道很濃郁,蝦子吃起來是很入味,帶有甘甜的味道,但酒味也是恰恰的好,在撥殼的時候光是吸那個湯汁就覺得很過癮,因為是用冰鎮方式處理,蝦肉吃起來也很彈。

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德國豬腳

68食堂的德國豬腳現場吃真的超好吃的,之前去吃過一次真心是大推,因為是先滷後再蒸最後再拿去炸,會把油逼出來後,吃起來不會太油膩,然後肉跟皮都是軟嫩的,皮還會有一點脆口,整個會有黏綿的膠質感,然後宅配的話我們是用蒸的分式來處理,可能蒸過,仍然不會太油,一樣也有黏綿的感覺,但覆熱後沒有原本皮脆口的感覺,這部份大概就少了20分,覺得比較可惜。

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糖醋富貴魚

宅配年菜魚的部份大多就是清蒸跟炸過兩種處理,主要是比較好覆熱,《68食堂宅配年菜》糖醋富貴魚的魚先去炸過之後做冷凍包裝,要吃的時候就是下油鍋回炸一下,然後再將蒸熱的醬料淋下去,炸完後吃起來外層很脆,主要是糖醋醬調的不錯,吃起來甜甜的,滋味還不賴,自己在家裡面用可以放一些蔥絲看起來會更上像一些。

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浦燒魚米糕

68食堂宅配年菜》的年糕處理的還算不錯,一般米糕沒處理好就會太油要不然就是太乾,這個覆熱後米糕還是很有彈性,而且整個算是黏綿的,味道上有吃進去,用的是浦燒魚,就沒刺加上味道沒有那麼鹹,小孩跟長輩都很適合食用。

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沙鍋魚頭

68食堂宅配年菜》的沙鍋魚頭是用對半的鮭魚頭,再用雞高湯跟沙茶去配的,本身配的料看起來就很多,倒到鍋子裡面氣勢十足,宅配年菜處理也很簡單就是解凍後直接放到鍋子裡面煮,自己在加吃的時候還可以放些白菜跟香菇,看起來會更滿,煮過一陣子後整個味道都有融合在一起,湯頭喝起來味道算是濃郁,但沒有沙茶那種太多的死鹹,鮭魚頭的肉也算多的,我最愛去用頭後那個邊的肉,吃起來也很口感很棒,除了鮭魚頭外,裡面還有火鍋料跟蝦子,算是誠意十足。

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鮑魚佛跳牆

鮑魚佛跳牆應該算是《68食堂宅配年菜》招牌菜色之一,其實看到佛跳牆就有過年的感覺了,68食堂的彿跳牆,裡面可是放了滿滿的食材有香菇、魚皮、排骨、雞肉、豬腳、開陽、魷魚、鳥蛋、大甲芋頭、蒜頭、脆筍片、豬肚、干貝與栗子等等,然後有些宅配的高湯解凍後會有太淡的問題,就是味道上沒處理好,有時候就是多煮一下或多蒸一下味道會更融合一些,然後《68食堂宅配年菜》的佛跳牆算是覆熱後味道還蠻融合的,湯頭喝起來很醇香,重點是食物也是煮得很透,像是帶皮豬腳的部份是軟嫩的,味道跟口感都很好。

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其實宅配年菜最怕就是回家覆熱後跟在餐廳吃到的會不太一樣,《68食堂宅配年菜》每一道覆熱後,還原度都還蠻高的,像是沙鍋魚頭、佛跳牆、冷盤跟前菜我覺得都很棒,很有水準,湯品的味道也很到位,而且這樣子五菜兩湯,其中一個湯品是佛跳牆,原價都要六千多元,目前預購只要4999元還免運,老實說以份量跟菜色來講並不會太貴。

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68食堂年菜宅配外帶及訂席年菜

地址:新北市新店區安民街86號1樓

電話:(02)8666-6698

營業時間:11:30-14:30 17:00-21:00

68食堂粉絲團

68食堂公館二店有提供60桌包場與包廂8桌,歡迎春酒與尾牙訂席

 

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