日式料理 2020-12-15

五之神製作所｜位於市政府站附近主打以濃厚豚骨蝦湯底的拉麵

台北拉麵熱門店之一的五之神製作所，就在台北松菸後面的巷弄裡面，主打的是濃厚豚骨蝦湯底，其湯頭非常的濃郁，而且還有濃濃的蝦味，五之神製作所一直以來生意都很好，在網路上還有超過2000則評價，不在五之神製作所菜單上的限定版也是許多拉麵迷必追的美味，只是份量都有限，能吃得到真的是幸運。

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｜以濃厚豚骨蝦湯底為主的拉麵五之神製作所

位於松煙後方巷弄的五之神製作所，離捷運市政府站只要4分鐘的距離，這邊的餐廳蠻多的，但更換率也很高，五之神製作所還能在這邊生存下來，而且常常在用餐時段看到排隊人潮，就知道五之神製作所很厲害。五之神製作所營業時間平日1130~1500、1700~2100，假日就沒有餐間休息時間，周二是公休日。

五之神製作所是東京知名拉麵店來台展店的，在tabelog上有著3.7分以上的高評價，主要就是以濃厚豚骨蝦湯底為主的拉麵，其實很多日本拉麵店到台灣都會有點變味，五之神製作所算是很盡力去維持原有的味道，也難怪會有一群死終的粉絲饕客喜歡。

五之神製作所用餐環境分成吧台座位跟雙人桌座位，用餐環境還蠻乾淨的，但只有吧台位比較向是日式拉麵店，其他裝潢還蠻一般簡餐店的感覺，桌上有擺了衛生紙、筷子、五之神製作所菜單跟水，顯得比較擠一點，筷子是用竹塊，還有竹子的梗，看起來蠻高檔的。

｜五之神製作所拉麵菜單價格

五之神製作所菜單上的拉麵與沾麵分成四種，分為濃厚豚骨蝦沾麵、濃厚豚骨蝦拉麵、濃厚豚骨番茄蝦沾麵以及濃出汁蝦湯麵四種，然後都分成四種不同版本，基本款、加叉燒、加溏心蛋以及超值豪華版，反正我都沒有啥特別去想要吃那種價位，來都是超值豪華版點下去，然後沾麵可以選則大中小，小碗麵量160公克、中碗麵量240公克，原則上都不加價，大碗麵量是320公克，要額外加價30元，湯拉麵則是都統一大小，加麵要加價，另外還有提供選多副餐，再來就是不在五之神製作所菜單限定版，限定版每次的量都很少，而且幾乎都是秒殺，這就要看運氣了。

｜五之神製作所濃厚豚骨蝦拉麵與濃厚豚骨蝦沾麵

濃厚豚骨蝦拉麵 NT$320元

五之神製作所的湯頭光看就知道他們很用心，整個濃稠度真的很誇張，一入口那個蝦高湯跟濃厚豚骨味道真的很濃郁，而且很鮮鹹，整個就是重口味，而且豚骨下去讓整個味道更為溫潤一點，一幻拉麵的蝦味會比較重一些，也比較鮮美，但有時太鮮到後頭的味蕾會有一點麻痺，五之神製作所濃稠度高但又比較耐吃一些，看人喜歡，麵體是細麵我選擇偏硬，口感上都還不錯。

五之神製作所叉燒是比較厚切一些的，偏瘦一點，口感上極為軟嫩，但還是很有嚼勁，蛋就還可以啦！是給你一整顆沒對半切，蛋黃算是濃郁的，蔥花香氣還好，主要是湯頭太過濃厚，有一點蓋住，但筍塊超起眼的，還蠻脆的也很夠味，可以說是完全不能忽視它的存在。

濃厚豚骨蝦沾麵 NT$300元

沾麵有兩種口味，分別為濃厚豚骨蝦沾麵和番茄蝦沾麵，聽說兩種沾麵的配料不太一樣，我這次是點濃厚豚骨蝦沾麵，那個沾醬濃到很像是咖哩醬，上面還有一層的蝦油，味道真的很香。

麵條是用它們家自製的蕎麥冷麵，掛湯效果很棒，整個都有依附在上面，而且麵條很Q，吃起來很舒服。沾醬的蝦味也是很鮮，然後豚骨的濃稠感還是在，裡面還有雞肉塊，整個感覺好像賺到，叉燒是冷的，所以有一點韌度感覺，需要多咀嚼幾口。

濃出汁蝦拉麵 NT$300元

原則上就直上豪華版，反正就是叉燒多又有半熟蛋還有筍塊，幹嘛不直接升呢？然後蝦湯第一眼看起來就很濃很油，哈哈哈，但這種重口味絕對是我心頭愛，第一口真的很蝦，那個蝦的鮮味直擊你的味蕾，鹹度也算是很高，如果不喜歡的朋友就改點濃厚豚骨蝦拉麵，會比較溫和一些，雖然很鮮鹹，但比起一幻拉麵還是沒有那麼重，跟洋蔥吃會更舒服一些，筍塊一樣好吃。