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雞家莊|開業50年的米其林推薦台北老字號台菜餐廳必點招牌三味雞與雞蛋布丁

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雞家莊》是台北有夠老有夠厲害的老字號台菜餐廳,開業近50年有著許多美食節目報導還是米其林推薦餐廳,《雞家莊》不只門面看起來很有歷史感,連餐廳內部、服務生與菜單都是非常老派,阿公阿嬤級的服務生,服務態度都有夠讚的啦!《雞家莊》在網路上有超過3000則評論,更是日本觀光客最愛的台北美食餐廳,網友推薦必點三味雞與雞蛋布丁。

 

|米其林推薦近50年老字號台菜雞家莊

雞家莊》從1974年開業到現在已經快50年了,是台北老字號的台菜老店,本店是在長春路上面,從捷運中山站4號出口走過來大約是11分鐘左右,《雞家莊》分店是在六條通那邊,兩家店走路不用10分鐘,絕對是生意很好要不然不太可能本店跟分店開那麼近,《雞家莊》附近不太好停車,門口有代客泊車200元,你也可以停在林森公園地下停車場,走過來約5分鐘。

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雞家莊》本店有兩層樓,光是看本店門口就覺得是家超級老店的,進去之後感覺又是更老派了,就會有一種想法是不是從開業到現在都沒有改裝過呢?《雞家莊》除了裝潢看起來很老派之外,連服務生看起來也都是阿公阿嬤等級的,但態度真的很不錯,非常親切,一來就先叫了可樂,金蓬萊樣都會給冰塊,很棒!訂位的話是要用電話訂位喔!

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|雞家莊菜單價格

雞家莊菜單跟裝潢一樣也是非常老派,感覺上十年如一日都沒有變過菜色,連價格變更也只是貼價目上去,整本都沒換,主要都是以老台菜為主,然後上面會有圖片、英文與日文標示,可能過去蠻多日本觀光客會來這邊用餐,看雞家莊菜單上的價格是有比較高一些,但實際吃完覺得不會貴,美味跟品質真的有到那個水準。

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|雞家莊推薦必點三味雞與雞蛋布丁

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麻油雞鍋 NT$1080元

桌子中間都會有爐子可以煮鍋用,直接點了一鍋麻油雞,冬天吃真的是有夠適合的,一上桌就能聞到濃郁的麻油香氣,阿姨有特別交待,說沒滾前不能先吃,只是越煮越香誰能把持得住呢?看到冒泡泡的時候馬上就動手了,一入口之後酒味真的有夠重。

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開車的同桌友人喝了兩口之後就停了,哈哈哈,但我是越喝越香醇,滾到後來酒氣會比較消一些,雞肉肉質真的很紮實很彈,然後份量也很多,再來也有放了一些米血下去,反正天氣冷一定要來點上一鍋啦!

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地瓜葉 NT$198元

感覺很像是一般的燙青菜,但熟度用得還不錯,看起來也是很翠綠,再來調味上應該是有加上雞油,是有鹹香但又不會太重,味道還不賴。

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三味雞 NT$780元

三味雞是指白斬雞、煙燻雞與烏骨雞三種風味不同的雞肉,會分成600跟780兩種不同的價位,主要看你的人數,我們是訂 6人這一盤是780元的,其實一進到《雞家莊》看到櫥窗那些雞肉時就覺得很誘人,有給甜辣醬讓你沾,白斬雞吃起來很軟嫩還帶有甜為。

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雞皮的油香很明顯,煙燻雞口味上是比較重,會有些許鹹味,之前有在宜蘭黑雞發吃過烏骨雞切盤,老實說《雞家莊》也超好吃的,肉質真的很嫩又帶有一點嚼勁,整個很好吃,微微的鹹度又不會太過,難怪三味雞是店裡推薦必點

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蔭豉蚵 NT$380元

蔭豉蚵也算是台菜經典菜色,不得不說其爆香處理的很好,讓整個調味的鹹香很足,豆鼓的鹹香很棒,加上蔥段補上的水份感,還有蚵仔的鮮嫩,也是很不錯的一道,蚵仔很肥嫩咬下去會有要爆破的感覺。

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雞捲 NT$180元

雞家莊》蠻多人說是台北必吃的第一名雞捲,豆腐皮去包覆內餡後,再下油鍋去炸,外層看起來很酥,口感超紮實的,那種偏軟的雞捲完全是不能比,內餡的肉有瘦的跟肥的還有洋蔥丁,讓整體吃起來不會太乾還蠻有層次感,跟永樂雞捲別在於調味上沒有那麼重鹹。

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酒蒸蝦 NT$580元

蝦子份量也算蠻多的,大概有15尾左右,應該在前置處理花了許多時間的,整個酒香有浸進去到蝦子裡面,邊吸邊吃感覺還蠻爽的,蝦肉蠻新鮮紮實的。

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菜圃蛋 NT$220元

網路上也有些評論說《雞家莊》菜圃蛋極盡完美,雖然價格外面賣100元的菜圃蛋貴上許多,但老實說真的很好吃,基本上下次有機會再來應該還會再點,蛋香是十分足,而且不會讓人覺得吃起來很油,會有一種乾爽感,蓬鬆中帶有紮實感,內裡是暖呼呼的,菜脯帶出來的鹹度適中,真的很不錯。

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酥炸肥腸 NT$450元

肥腸處理得也相當的棒,肥油都有處理掉了,所以吃起來並不會覺得太油或太膩,炸起來到口感很酥,咬起來很有口感,搭配蒜一起吃味道很棒,沾點胡椒鹽會有一點鹹甘味。

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雞家豆腐 NT$298元

雞家豆腐是《雞家莊》招牌之一,也是很多人來這必點菜色,端上桌的時候都會用一個超可愛的公雞造型鍋蓋,只是當天一上桌時竟然沒有公雞鍋蓋,結果就問了一下服務生,然後阿伯服務生直接端出兩款不同的公雞鍋蓋,還跟我們解釋說因為破損太多,現在比較少拿出來,然後以前是用西班牙款,現在也都改成台灣款,笑死了。

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但不得不說這道不是只有可愛好看噱頭而已,當你認為只是雞蛋豆腐你就錯了,裡面還有嫩到不行的雞丁,在口感上面豆腐跟雞丁好像相容在一起,味道主要是放了不少蠔油下去,所以整體吃起來鹹香味很夠,但又不會讓人覺得太過,微微的辣度也不會太明顯,整個很有層次感卻又那麼和平相處,真很好吃。

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雞蛋布丁(招待)

到《雞家莊》用餐最後大家都會期待其甜點雞蛋布丁,一般來說都會招待,除非你人數太少之類的,老實說看起來超傳統的布丁完全不輸給外面甜點店,真的是爆炸好吃,甜度也是剛剛好,口感也很滑嫩,做為結尾超棒的。

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雞飯 NT$50元

來《雞家莊》用餐白飯跟雞飯都是要額外付費的,但來這幾乎都會點雞飯來吃,就用雞油淋在白飯上面,但不像外面雞油飯可能有些地方有沾到雞油有些地方沒有,感覺上是有先拌過,整個雞油是很均勻在每顆米飯上面,然後吃起來會有雞的香氣,但又不會覺得太過油膩。

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雞家莊》吃完結帳大概五千初,平均一個人是1000元初頭的消費,老實說會貴嗎?吃過之後覺得很超質啊!美味程度絕對有到那個價格水準,平日中午來吃《雞家莊》,座位真的很多竟然還有8成滿,你就知道生意有多好,終於米其林推薦有不雷的, 台北台菜餐廳推薦《雞家莊》,如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。

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雞家莊本店

地址:台北市中山區長春路55號

交通:捷運中山站4號出口步行11分鐘

電話:(02)2581-5954

營業時間:1100~2200

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