在台北要找一家隱密性高、東西又要有國宴水準的中餐廳，藏在民生社區商辦大樓地下室的《晶櫻會館》可以收進是口袋名單前三名。哥跟你說，不要看《晶櫻會館》門口低調，走下去別有洞天！由國宴名廚張雲天主廚親自坐鎮，主打精緻的粵滬創意料理。尤其是《晶櫻會館》那個傳說中的脆皮雞與新加坡辣椒蟹，還有那個金瑤玉帶蛋白炒飯都好好吃，連前菜都是功夫菜等級，很適合做為台北聚餐餐廳與中式合菜桌菜餐廳。

｜台北中式合菜餐廳晶櫻會館粵滬創意料理

《晶櫻會館》的位置真的有夠低調，就藏身在民生社區敦化北路一棟商辦大樓的B1，就在長庚醫院附近，斜對面就是文華東方酒店，從捷運小巨蛋站或松山機場站走過來約10~15分鐘。第一次來的朋友可能會想說「咦？這裡有餐廳？」，但哥跟你說，千萬不要懷疑，走下去就對了。

一到《晶櫻會館》門口，那個黑色系搭配大理石紋的櫃台，看起來就相當有質感。走進《晶櫻會館》店內，哇哩勒，那個裝潢真的是別有洞天！最吸睛的就是那條地板會發光的走廊，配上旁邊的展示酒櫃，整個氛圍有夠奢華。

《晶櫻會館》用餐空間的規劃也非常貼心，如果你是小家庭或三五好友，《晶櫻會館》有舒適的大理石四人方桌，牆上還有潑墨山水畫，氣氛相當雅緻。如果是家族聚餐或商務宴客，《晶櫻會館》的大圓桌包廂絕對是招牌必點，隱密性極佳，橘色的皮椅坐起來很舒服，整個空間寬敞又大氣。

｜晶櫻會館菜單價格

晶櫻會館菜單價位算是中高價位，但絕對對得起它的環境跟餐點品質，菜色主打粵菜跟江浙料理。單點菜色大約在$300到 $600 之間，也有提供$13,800到$26,800不等的十人中式桌菜合菜桌菜選擇。哥建議如果你們人多，直接訂包廂吃合菜最划算；人少的話，點幾道招牌菜配主食也是很滿足。強烈建議要預約！尤其是想坐包廂的朋友，因為他們的包廂非常搶手。可以直接打電話或用線上訂位。

｜晶櫻會館推薦必點蒜香脆皮雞與金瑤玉帶蛋白炒飯

江南迎賓六小碟（油泡蝦、辣味海蜇皮、烤麩雙冬、桂花蜜栗、芝麻方塊酥、金沙龍珠）

一開場這個《晶櫻會館》江南迎賓六小碟就讓哥驚豔到。它不是隨便擺幾盤小菜，每一道都是功夫菜，油泡蝦這道哥跟你說，吃起來整個超入味的！蝦肉保持得很濕潤，不會乾乾柴柴，殼酥肉嫩，連殼都能咬一咬吞下去。辣味海蜇皮也是一絕，帶有淡淡的辣感，口感脆爽，吃起來真的有夠涮嘴，不知不覺就夾了好幾筷子。

經典的上海味烤麩吸滿了滷汁吃起來還不錯；桂花蜜栗是清甜帶有桂花香氣的栗子，鹹甜交錯的節奏掌握得非常好。芝麻方塊酥這個造型很特別，看起來像金磚一樣。它是用類似吐司的外皮包著蝦漿與魚漿內餡，外面鋪滿白芝麻去炸，咬起來又酥又香，內餡鮮味十足。金沙龍珠師傅用金沙方式來料理章魚嘴，鹹蛋黃的香氣緊緊裹在炸得酥脆的龍珠上，鹹香夠味，絕對是下酒好菜。

金銀蒜香蒸扇貝

師傅用的是經典的「金銀蒜」作法，也就是炸過的蒜酥加上新鮮的蒜末，這樣混和出來的香氣層次才夠豐富，不會只有死鹹的蒜味。扇貝本人的個頭看起來就相當有誠意，肉質飽滿。咬起來真的有夠Q彈鮮甜，完全吃得出海鮮的新鮮度，這道菜的靈魂其實是底下的粉絲！粉絲吸滿了扇貝流出來的湯汁跟那個濃郁的金銀蒜醬汁，吃起來滑順入味，鹹香中帶著海鮮的甜味。

翠綠鴛鴦蝦球

哥跟你說，所謂「鴛鴦」就是讓你一次享受到兩種截然不同的蝦球風味。中間堆成小山的是炸到金黃酥脆的蝦球，是用金沙方式處理。旁邊圍繞一圈的，則是裝在特製酥脆塔皮裡的創意蝦球，上面淋上了濃郁的醬汁跟一些黑色的脆粒點綴，感覺有點像是法式小點心。蝦肉本身非常彈牙紮實，絕對不是那種泡藥水的爛蝦仁，這盤絕對是聚餐撐場面的招牌必點大菜！

蒜香脆皮雞

這道絕對是《晶櫻會館》的招牌必點！一上桌那個金黃色的皮，看起來就讓人食指大動。哥跟你說，這雞皮處理得相當厲害，咬起來真的會有「卡滋」的酥脆聲，完全不油膩。裡面的肉質嫩到不行，帶有淡淡的蒜香，連雞胸肉吃起來都不柴，真的有夠厲害。

豪皇北菇扒烏參

這道就是標準的功夫菜。烏參發得剛剛好，咬起來Q彈軟糯，不會像橡皮筋。搭配厚實的北菇和濃郁的蠔油醬汁，膠質滿滿，吃完嘴巴都會黏黏的，長輩絕對會愛死這道。

陳皮蔥油蒸海上鮮

魚只要新鮮，清蒸就是王道，加了陳皮跟蔥油去蒸，多了一股淡淡的柑橘清香，把魚肉的鮮甜整個提了出來。吃起來肉質細緻，完全沒有土味。

瑤柱川耳娃娃菜

大魚大肉之後，這道《晶櫻會館》瑤柱川耳娃娃菜來得正是時候。娃娃菜煮得很透，搭配干貝絲提鮮，吃起來清爽又鮮美。

新加坡辣椒蟹

哇哩勒，這道一上桌整個香氣炸開！跟傳統的中式炒蟹不一樣，新加坡風味的醬汁帶有辣度跟豐富的香料味，超級下飯，但是辣度有調整過，不會像是新加坡當地那麼辣。那個蟹肉吸滿了醬汁，吃起來鮮甜中帶勁，允指回味啊！用炸的螺絲卷去沾醬汁吃，真的蠻無敵的。

蟲草花山藥燉全雞

吃到中後段，來碗熱湯最舒服。這鍋湯用蟲草花跟山藥去燉全雞，湯頭呈現金黃色，喝起來甘甜溫潤，感覺精華都燉進去了，整個很補氣，喝完身體都暖了起來。

金瑤玉帶蛋白炒飯

老實說，越是這種看似簡單的炒飯，越能看出師傅的功力深不深厚，裡面豪邁地用了高級的干貝絲還有新鮮的帶子，再加上蛋白下去大火快炒。米飯炒得粒粒分明，完全不會濕黏，看起來乾乾爽爽、金光閃閃。吃起來不僅充滿了蛋香，每一口都能感受到海鮮的鮮甜在嘴裡爆開，配上蛋白的嫩滑，整個口感非常有層次且清爽。哥原本以為吃飽了，結果因為太好吃又忍不住扒了兩碗，這道絕對是收尾的招牌必點！

黑白流沙包

甜點來這個晶櫻會館黑白流沙包真的太罪惡了。一剝開，裡面的內餡整個爆漿流出來，鹹蛋黃的香氣濃郁，麵皮軟Q，熱熱吃真的相當幸福。

寶島水果集

最後用當季的寶島水果集做個完美的Ending，水果都有挑過，甜度很夠。

帶骨牛肋條

這道單點的就不含在合菜裡面，一尚桌哥真的被那根巨大的牛骨給震攝住，視覺效果相當霸氣！師傅已經貼心地將肋條肉與骨頭分離並切片，肉質看起來油光閃閃，還帶點粉嫩的色澤。夾起一塊肉配上旁邊炸得金黃酥脆的蒜片，咬起來軟嫩到不行，完全不需要費力咀嚼，牛肉的油脂香氣與蒜香在嘴裡整個融合，多汁又不乾柴。旁邊搭配的烤蘑菇與孢子甘藍也烤得相當入味，剛好可以解膩。

整體來說，《晶櫻會館》這套桌菜真的相當有誠意。從招牌的脆皮雞到重口味的新加坡辣椒蟹，再到細緻的燉湯跟港點，每一道都無雷，這樣子整桌才16800元。加上B1那個隱密又奢華的包廂環境，帶長輩來過壽或是公司聚餐，絕對讓你超有面子。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。