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老麵店四醬麵|店名叫做老麵店確實是在迪化街巷弄開了70年的老麵攤

迪化街麵店,老麵店 迪化街,老 麪 店的菜單,老麵店 大橋頭,台北老麵店,迪化街 老麵店 @布雷克的出走旅行視界

 

來呦!帶你去吃一家老麵店,回說到底是那一家老麵店?不是那一家就是這家店名叫做《老麵店》的老字號麵店,位於迪化街巷弄裡門口沒有啥明顯招牌看起來就像是民宅,但確確實實是開業超過70年的《老麵店》,都開70年了還不能稱老嗎?哈哈,《老麵店》獨門的四醬麵配上小菜就成為大家最愛的味道。

 

|台北迪化街70年美食老麵店四醬麵

傳說中在巷弄裡面的《老麵店》,門牌號碼上還是迪化街,但這邊是迪化街很尾端的地方了,已經過了民族西路了,就很一般的巷弄,沒有迪化街老街的感覺,就是老牌張豬腳斜對面的巷子走進去就是了,然後《老麵店》店裡面的招牌真的不大,你真的要在店門口前才能看得到這家店,而且離最近的捷運站圓山站或者是大橋頭站都有一段距離。

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老麵店》已開店有超過一甲子了,最主要就是賣芝麻醬、炸醬、鹽水與豬油蔥四醬乾拌麵,目前已經是二代接手,你也很難想像就賣這樣的麵就能賣70年,難怪有人說越簡單就是越難,《老麵店》營業時間是從早上10點半一路開到晚上7點 ,就是一種你可以從早午餐吃到晚餐的概念,另外醬料跟餐具都在自助區,用餐區都有重新裝潢看起來挺乾淨的。

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|老麵店菜單價格

老麵店菜單有分成紅色跟白色,內用就填白單,外帶填紅單,就只賣乾麵、湯麵、湯品跟小菜,小菜沒有在老麵店菜單上面,都是自己去前面點問價格,麵的話是小碗40元,大碗70元,另外還有餛飩麵跟肉骨麵,老麵的肉骨麵不是馬來西亞的肉骨茶,是加了骨仔肉的麵。

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|老麵店推薦必點四醬麵與黑白切

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滷大腸/豬尾巴/豬頭皮

滷大腸吃起來鹹渡很剛好,有入味卻不會太過,然後軟嫩軟嫩的口感很不錯,不會覺得太油或油脂太多;豬尾巴我是看到整個很的色澤很棒,就點來吃吃看,皮真的一點都不會讓我失望,吃起來很Q很彈還帶有膠質感,肉是比較少,但就是享受那啃的樂趣;豬頭皮也是看了就拿,價格不會太貴,可以沾醬油或辣醬,原則上小菜都好吃,但記憶點不算太強。

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四醬麵乾麵(小) NT$40元

老麵店》的乾麵就是傳說中的四醬麵,看起來真的很簡單,就白麵跟韭菜,還有那主要由麻醬、炸醬、油蔥豬油與鹹水混搭的四醬,吃之前一定要先拌勻,一般外面的雙醬麵就是麻醬加炸醬,通常會有互壓的感覺,但在老麵店的四強反而讓其的比例顯得有層次,不會有互搶的感覺。

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再來《老麵店》麵條瀝的很乾,白麵掛醬效果很好,吸收力極佳,讓每一個都能很均勻的吃得到醬料的味道,而且不會像只有單麻醬麵時那麼膩稠,很簡單卻能讓人回味無窮的一碗乾麵,不加醬就很好吃了!

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餛飩湯 NT$40元

餛飩湯都是用純大骨加老薑去熬煮,然後再放上油蔥與韮菜,湯頭喝起來很溫醇,有大骨熬出來的清甜,韮菜香氣有出來,餛飩給了五顆,份量上算中上,餛飩裡面都還是有肉汁,不算難吃,但還是與我最愛的三角窗麵擔的餛飩湯相比還一大截。

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不論是在台北市老城區或者是基隆都有著像《老麵店》這種有著濃濃傳統味道的麵店,像我個人很喜歡的基三角窗麵擔龍門客棧麵店,台北的賣麵炎仔,就都只賣一種麵,一兩種湯,搭著黑白切,吃的是一種過去吃的是一種堅持的味道,所以我們常常著迷於此,不知道你心中有沒有喜愛的傳統麵店,就在你巷口那種的,也歡迎你推薦給哥去試試!

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老麵店

地址:台北市大同區迪化街二段 215-8號

交通捷運圓山站出口步行12分鐘

電話:(02)2598-1388

營業時間:1030~1900(周日公休)

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