來呦！帶你去吃一家老麵店，回說到底是那一家老麵店？不是那一家就是這家店名叫做《老麵店》的老字號麵店，位於迪化街巷弄裡門口沒有啥明顯招牌看起來就像是民宅，但確確實實是開業超過70年的《老麵店》，都開70年了還不能稱老嗎？哈哈，《老麵店》獨門的四醬麵配上小菜就成為大家最愛的味道。
｜台北迪化街70年美食老麵店四醬麵
傳說中在巷弄裡面的《老麵店》，門牌號碼上還是迪化街，但這邊是迪化街很尾端的地方了，已經過了民族西路了，就很一般的巷弄，沒有迪化街老街的感覺，就是從老牌張豬腳斜對面的巷子走進去就是了，然後《老麵店》店裡面的招牌真的不大，你真的要在店門口前才能看得到這家店，而且離最近的捷運站圓山站或者是大橋頭站都有一段距離。
《老麵店》已開店有超過一甲子了，最主要就是賣芝麻醬、炸醬、鹽水與豬油蔥四醬乾拌麵，目前已經是二代接手，你也很難想像就賣這樣的麵就能賣70年，難怪有人說越簡單就是越難，《老麵店》營業時間是從早上10點半一路開到晚上7點 ，就是一種你可以從早午餐吃到晚餐的概念，另外醬料跟餐具都在自助區，用餐區都有重新裝潢看起來挺乾淨的。
｜老麵店菜單價格
老麵店菜單有分成紅色跟白色，內用就填白單，外帶填紅單，就只賣乾麵、湯麵、湯品跟小菜，小菜沒有在老麵店菜單上面，都是自己去前面點問價格，麵的話是小碗40元，大碗70元，另外還有餛飩麵跟肉骨麵，老麵的肉骨麵不是馬來西亞的肉骨茶，是加了骨仔肉的麵。
｜老麵店推薦必點四醬麵與黑白切
滷大腸／豬尾巴／豬頭皮
滷大腸吃起來鹹渡很剛好，有入味卻不會太過，然後軟嫩軟嫩的口感很不錯，不會覺得太油或油脂太多；豬尾巴我是看到整個很的色澤很棒，就點來吃吃看，皮真的一點都不會讓我失望，吃起來很Q很彈還帶有膠質感，肉是比較少，但就是享受那啃的樂趣；豬頭皮也是看了就拿，價格不會太貴，可以沾醬油或辣醬，原則上小菜都好吃，但記憶點不算太強。
四醬麵乾麵（小） NT$40元
《老麵店》的乾麵就是傳說中的四醬麵，看起來真的很簡單，就白麵跟韭菜，還有那主要由麻醬、炸醬、油蔥豬油與鹹水混搭的四醬，吃之前一定要先拌勻，一般外面的雙醬麵就是麻醬加炸醬，通常會有互壓的感覺，但在老麵店的四強反而讓其的比例顯得有層次，不會有互搶的感覺。
再來《老麵店》麵條瀝的很乾，白麵掛醬效果很好，吸收力極佳，讓每一個都能很均勻的吃得到醬料的味道，而且不會像只有單麻醬麵時那麼膩稠，很簡單卻能讓人回味無窮的一碗乾麵，不加醬就很好吃了！
餛飩湯 NT$40元
餛飩湯都是用純大骨加老薑去熬煮，然後再放上油蔥與韮菜，湯頭喝起來很溫醇，有大骨熬出來的清甜，韮菜香氣有出來，餛飩給了五顆，份量上算中上，餛飩裡面都還是有肉汁，不算難吃，但還是與我最愛的三角窗麵擔的餛飩湯相比還一大截。
不論是在台北市老城區或者是基隆都有著像《老麵店》這種有著濃濃傳統味道的麵店，像我個人很喜歡的基隆三角窗麵擔、龍門客棧麵店，台北的賣麵炎仔，就都只賣一種麵，一兩種湯，搭著黑白切，吃的是一種過去吃的是一種堅持的味道，所以我們常常著迷於此，不知道你心中有沒有喜愛的傳統麵店，就在你巷口那種的，也歡迎你推薦給哥去試試！
延伸閱讀
- 家鴻燒鵝 興安店｜每天生意好到排隊的台北老字號燒臘便當店一開店必搶秒殺烤鵝腿飯
- 恆香盛｜連下雨天也是一堆人來排隊的中和超人氣便當店點排骨竟然要看運氣
- 金香豬腳涼麵｜真的很有趣！行天宮涼麵店竟然有賣不輸給其他台北名店的滷豬腳
- 空軍涼麵｜會讓你飽到天靈蓋的台北市政府站涼麵千萬不要輕易點大份的
- 正阿財彰化肉圓｜超過1500則評價南京復興站排隊的肉圓老店
- 阿朵脆皮臭豆腐肉圓｜超過25年老字號台北臭豆腐肉圓意外好喝竟然是菜頭湯
- 五湖豆漿｜生意好到要排隊的興安國宅社區隱藏版早餐大推蛋餅夾油條
- 阿源煎餅｜從路邊攤一路賣到有店面的銅板小吃超大一份煎餅才賣45元
