普吉鎮老城區的平民美食《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》，開業超過30年，從早上就開始營業，一直到下午三點左右收攤，是許多在地人從小吃到大的經典早餐與午餐選擇。《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》雖然被翻成「牛肉麵」，但其實賣的是泰式風格的牛肉湯河粉，一碗裡面能吃到牛肉片、牛丸跟滷牛腩，味道清爽又實在。《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》更是在2020、2021、2025三度入選《米其林必比登推薦》，成為觀光客到普吉必吃美食。

 

｜普吉鎮必比登推薦鑫發牛肉麵

普吉鎮必比登推薦美食《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》，在2020、2021、2025三度入選《米其林必比登推薦》，位置就在普吉鎮老城區耀華力路上，從外觀看就是一間老字號店鋪，紅底黃字的招牌寫著「鑫發」兩個中文字，《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》店面不大但總是有人潮進進出出，。

 

《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》用餐時間相當熱鬧，早上到午餐時段人潮幾乎不斷，很多在地人一碗河粉配上一瓶飲料就解決一餐，也有不少觀光客專程來朝聖，建議想要吃到招牌牛肉湯河粉最好早點來。

 

《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》店裡的裝潢相當樸實，白色磁磚牆面搭配木桌或鐵桌椅，用餐氛圍很隨興，牆上還能看到米其林必比登的認證牌匾。《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》桌面上擺著各式調味料，包括辣椒粉、白糖、魚露與醋，完全是標準的泰式麵館風格。

 

｜鑫發牛肉麵菜單價格

鑫發牛肉麵菜單非常簡單，就只賣綜合牛肉湯，搭配的主食只有米粉、寬米粉、河粉、米飯四種選擇，，有牛肉丸、牛肉片、滷牛肉與烤肉丸等不同的牛肉配料，你也可以跟店員說那一種不要。雖然看似樸素，但正是因為專注在這幾樣食材，才能把每一碗牛肉湯粉做到穩定又好吃。飲料部分則有泰式經典的冰紅茶、菊花茶、玫瑰洛神花茶、龍眼汁、冰咖啡、泰式奶茶與泰式冰黑咖啡，價格都屬於平價消費，CP值很高。

 

｜鑫發牛肉麵推薦必點綜合牛肉湯河粉

 

綜合牛肉湯河粉（寬米粉）

綜合牛肉湯河粉幾乎是來《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》必點，選擇寬米粉吃起來特別過癮。寬米粉吸附湯汁後依舊保有彈性，入口滑順不軟爛，搭配豆芽菜的清脆口感，整體層次很均衡。湯頭是以牛骨長時間熬煮，清澈卻不寡淡，喝起來溫潤順口，帶有淡淡的牛骨香氣，讓人忍不住一口接一口。

 

碗裡的配料更是豐富，有鮮嫩的牛肉片、Q彈的牛肉丸、滷到入味的牛腩，還能嚐到軟嫩卻帶筋性的部位，吃起來層次感十足。桌上還有辣椒粉、白糖、魚露與醋等泰式標配調味料，可以依照個人口味自由調整，想要酸辣或帶點甜味都沒問題，吃起來更符合自己的風格，真的相當過癮。

 

菊花茶

搭配一瓶冰涼的菊花茶，金黃色澤晶透，看起來就很清爽。喝起來帶著淡淡的花香與甘甜，完全不會膩口，清涼又解膩。

 

老實說，《鑫發牛肉麵 O Cha Rot》真的是普吉鎮必吃的傳奇小店美食，雖然環境簡單，但憑著一碗味道穩定的牛肉湯河粉，連續三度獲得米其林必比登推薦，價位也相當平實。來普吉舊城區逛街，不妨安排一餐到這裡，體驗一下最平價卻不簡單的美味。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。