日式料理

麵屋 千雲|開到凌晨四點的台北宵夜場涼麵必點濃郁雞白湯拉麵

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麵屋千雲》是位於台北中山專賣雞白湯拉麵的拉麵店,之前已經吃雞二拉麵重熙老麵鳥人拉麵麵屋武藏本店等等的雞湯拉麵,其實各有其特色,《麵屋千雲》主打濃厚雞白湯拉麵和沾麵,湯頭味道夠濃郁,而且才開三四年而已,《麵屋千雲》在網路上就有超過7000多則評論,你就知道生意有多好了,除了中山本店之外在忠孝新生也有開分店。

 

|台北宵夜拉麵麵屋千雲

位於台北中山條通商圈《麵屋千雲》,就在林森北路上的巷弄,離捷運中山站大約8分鐘的距離,從《麵屋千雲》店門口外面就能感受到濃濃日本風格,整個很有味道。店內主打濃郁雞白湯拉麵,麵屋千雲營業時間也蠻特別的,中午從12點到凌晨4點,是少數的台北深夜拉麵,近一年有在忠孝新生開分店。

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麵屋千雲用餐環境還蠻寬敞舒適,不太像是一般的拉麵店,反而像是居酒屋,有四人的座位也有吧台座位,用餐都會提供免費的飲用水,像我們帶小孩去用餐,麵屋千雲也會提供兒童餐具,桌上有筷子跟五味粉及餃子醬可以使用,我有下午三點多來用餐,店裡面一半座位都還是有客人,生意還不錯。

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|麵屋千雲菜單價格

麵屋千雲菜單的雞白湯拉麵主要分成兩種,一個是濃郁雞白湯拉麵,另一款則是清爽柚香塩味雞湯拉麵,價格最低是250元,配的叉燒跟其他食材會比較多,大全配是招牌雞白湯拉麵,價格則為350元;魚介雞白湯拉麵一般價為270元,招牌則為370元,叉燒、蛋、丸子跟海苔都能加價添加。店內還有推出煎餃、炸餃子等等小菜,

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麵屋千雲菜單有提供日文版本,算是對國外旅客來說很親民,店內的消費都不會額外加收服務費,可以刷卡,這一點也還不錯,現在點猜餐方式是用QRCODE點餐,也是相當方便。目前是沒有提供麵屋千雲訂位,都是要到現在場排隊喔!

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|麵屋千雲推薦必點雞白湯拉麵及濃厚雞白湯沾麵

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雞白湯拉麵(濃厚) NT$250元

不論是濃郁雞白湯拉麵,還是清爽柚香塩味雞湯拉麵,我們都有吃過,先講講濃郁雞白湯拉麵的湯頭,味道上比較濃郁,鮮鹹甜的滋味讓人很容易一口接著一口喝下,麵條吸附湯汁後入喉,都不會太死鹹,還帶有一點柚香的風味。另一款清爽柚香塩味雞湯拉麵柚子的味道比較明顯,湯頭也沒有那麼濃稠,但喝起來鹽鹹味比較重一些,湯頭是比較清爽舒服。

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用舒肥法處理過的雞叉燒和豬叉燒,雞叉燒有兩塊,吃起來軟嫩不會有感覺到柴,豬叉燒整片超大一片的,比臉都還大,舒肥法烹煮後看起來像是火腿的色澤,吃起來真的很柔軟,兩款叉燒吃起來不會覺得有生澀。麵條是採細麵,份量上算剛剛好。

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雞白湯拉麵招牌 NT$350元

雞白湯拉麵招牌原則上就是濃厚雞白湯拉麵的大全配,溫泉蛋、叉燒、舒肥雞肉與雞肉丸子,通通都上,湯頭真的很好喝,非常的濃郁,入口相當甘甜,還帶有膠質的黏性,喝到後來會覺得湯有點不太夠,哈哈哈,然後雞肉丸子真的也好吃,裡面塞軟骨,吃起來真的很不錯。

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魚介雞白湯沾麵(濃厚) NT$270元

麵屋千雲》基本款的濃厚魚介雞白湯沾麵,就一大片豬肉叉燒跟沾麵醬,如果是招牌款還會多了雞肉叉燒,舒肥法處理過的豬肉叉燒看起來紋理真的很漂亮,吃起來柔嫩,真的好吃。

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沾麵醬看起來很濃稠,但稠度我覺得比雞白湯還略少一些,魚介雞白湯沾麵帶有雞白湯的甘甜,還有魚介的鮮味,鹹度比較高一些,用三河製麵所的粗麵去沾麵,吸附湯汁後入口蠻甘甜帶有鮮度,然後麵條Q度偏硬一些,但很有口感,沾麵裡還有兩顆雞肉丸子,雞肉丸子大推,感覺像是碎肉丸,但裡面還加了軟骨增加口感,蠻特別的。

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豚燒叉燒飯 NT$100元

麵屋千雲》叉燒飯真的不輸給雞白湯拉麵,第一次來時怕點不夠,所以加點這碗豚燒叉燒飯,結果一吃就中,不管是我還是布老大都讚不絕口,結果變成每次來都會點上一碗的必吃叉燒飯,豬肉叉燒吃起來很軟嫩,外層有裹上醬汁,有烤肉醬鹹甜鹹甜感,卻不會太重,可是很下飯,味道上還帶有一點焦香,讓層次感很足。

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開在林森北路上,價位又不會太貴的中山拉麵《麵屋千雲》,湯頭的味道濃郁甘甜、三河製麵所的拉麵Q彈有勁、舒肥後的叉燒柔嫩好吃,整個,整個品質跟水準有中上,也算是我喜歡的雞白湯拉麵之一,《麵屋千雲》營業時間開到凌晨4點台北深夜美食。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。

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麵屋千雲

地址:台北市中山區林森北路105號之1

交通:捷運中山站1號出走步行10分鐘

電話:(02)2523-3198

營業時間:1200~0400

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