《麵屋千雲》是位於台北中山專賣雞白湯拉麵的拉麵店,之前已經吃過雞二拉麵、重熙老麵、鳥人拉麵、麵屋武藏本店等等的雞湯拉麵,其實各有其特色,《麵屋千雲》主打濃厚雞白湯拉麵和沾麵,湯頭味道夠濃郁,而且才開三四年而已,《麵屋千雲》在網路上就有超過7000多則評論,你就知道生意有多好了,除了中山本店之外在忠孝新生也有開分店。
|台北宵夜拉麵麵屋千雲
位於台北中山條通商圈《麵屋千雲》,就在林森北路上的巷弄,離捷運中山站大約8分鐘的距離,從《麵屋千雲》店門口外面就能感受到濃濃日本風格,整個很有味道。店內主打濃郁雞白湯拉麵,《麵屋千雲》營業時間也蠻特別的,中午從12點到凌晨4點,是少數的台北深夜拉麵,近一年有在忠孝新生開分店。
《麵屋千雲》用餐環境還蠻寬敞舒適,不太像是一般的拉麵店,反而像是居酒屋,有四人的座位也有吧台座位,用餐都會提供免費的飲用水,像我們帶小孩去用餐,《麵屋千雲》也會提供兒童餐具,桌上有筷子跟五味粉及餃子醬可以使用,我有下午三點多來用餐,店裡面一半座位都還是有客人,生意還不錯。
|麵屋千雲菜單價格
麵屋千雲菜單的雞白湯拉麵主要分成兩種,一個是濃郁雞白湯拉麵,另一款則是清爽柚香塩味雞湯拉麵,價格最低是250元,配的叉燒跟其他食材會比較多,大全配是招牌雞白湯拉麵,價格則為350元;魚介雞白湯拉麵一般價為270元,招牌則為370元,叉燒、蛋、丸子跟海苔都能加價添加。店內還有推出煎餃、炸餃子等等小菜,
麵屋千雲菜單有提供日文版本,算是對國外旅客來說很親民,店內的消費都不會額外加收服務費,可以刷卡,這一點也還不錯,現在點猜餐方式是用QRCODE點餐,也是相當方便。目前是沒有提供麵屋千雲訂位,都是要到現在場排隊喔!
|麵屋千雲推薦必點雞白湯拉麵及濃厚雞白湯沾麵
雞白湯拉麵(濃厚) NT$250元
不論是濃郁雞白湯拉麵,還是清爽柚香塩味雞湯拉麵,我們都有吃過,先講講濃郁雞白湯拉麵的湯頭,味道上比較濃郁,鮮鹹甜的滋味讓人很容易一口接著一口喝下,麵條吸附湯汁後入喉,都不會太死鹹,還帶有一點柚香的風味。另一款清爽柚香塩味雞湯拉麵柚子的味道比較明顯,湯頭也沒有那麼濃稠,但喝起來鹽鹹味比較重一些,湯頭是比較清爽舒服。
用舒肥法處理過的雞叉燒和豬叉燒,雞叉燒有兩塊,吃起來軟嫩不會有感覺到柴,豬叉燒整片超大一片的,比臉都還大,舒肥法烹煮後看起來像是火腿的色澤,吃起來真的很柔軟,兩款叉燒吃起來不會覺得有生澀。麵條是採細麵,份量上算剛剛好。
雞白湯拉麵招牌 NT$350元
雞白湯拉麵招牌原則上就是濃厚雞白湯拉麵的大全配,溫泉蛋、叉燒、舒肥雞肉與雞肉丸子,通通都上,湯頭真的很好喝,非常的濃郁,入口相當甘甜,還帶有膠質的黏性,喝到後來會覺得湯有點不太夠,哈哈哈,然後雞肉丸子真的也好吃,裡面塞軟骨,吃起來真的很不錯。
魚介雞白湯沾麵(濃厚) NT$270元
《麵屋千雲》基本款的濃厚魚介雞白湯沾麵,就一大片豬肉叉燒跟沾麵醬,如果是招牌款還會多了雞肉叉燒,舒肥法處理過的豬肉叉燒看起來紋理真的很漂亮,吃起來柔嫩,真的好吃。
沾麵醬看起來很濃稠,但稠度我覺得比雞白湯還略少一些,魚介雞白湯沾麵帶有雞白湯的甘甜,還有魚介的鮮味,鹹度比較高一些,用三河製麵所的粗麵去沾麵,吸附湯汁後入口蠻甘甜帶有鮮度,然後麵條Q度偏硬一些,但很有口感,沾麵裡還有兩顆雞肉丸子,雞肉丸子大推,感覺像是碎肉丸,但裡面還加了軟骨增加口感,蠻特別的。
豚燒叉燒飯 NT$100元
《麵屋千雲》叉燒飯真的不輸給雞白湯拉麵,第一次來時怕點不夠,所以加點這碗豚燒叉燒飯,結果一吃就中,不管是我還是布老大都讚不絕口,結果變成每次來都會點上一碗的必吃叉燒飯,豬肉叉燒吃起來很軟嫩,外層有裹上醬汁,有烤肉醬鹹甜鹹甜感,卻不會太重,可是很下飯,味道上還帶有一點焦香,讓層次感很足。
開在林森北路上,價位又不會太貴的中山拉麵《麵屋千雲》,湯頭的味道濃郁甘甜、三河製麵所的拉麵Q彈有勁、舒肥後的叉燒柔嫩好吃,整個,整個品質跟水準有中上,也算是我喜歡的雞白湯拉麵之一,《麵屋千雲》營業時間開到凌晨4點台北深夜美食。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。
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