中山拉麵新勢力《天鷄麵屋坊》，是由人氣拉麵品牌隱家拉麵打造的新品牌，主打雞白湯拉麵，開幕沒多久就吸引不少拉麵控朝聖。《天鷄麵屋坊》店面藏身在捷運中山站巷弄內，位置不算多，用餐時段幾乎都要排隊，想吃建議早點來或先做好心理準備，《天鷄麵屋坊》雞白湯湯頭夠濃，豬、雞、鴨三種不同的叉燒一次到位，還能加點炙燒干貝、鮭魚卵，麵條還能選「博多極細麵」或「手打中太麵」，足以列入中山拉麵推薦清單啦！

 

｜中山巷弄人氣雞白湯拉麵天鷄麵屋坊

《天鷄麵屋坊》就位在台北捷運中山站1號或4號出口步行約3分鐘的巷弄裡，地點超方便。《天鷄麵屋坊》店面外觀低調簡約，很有日式感，《天鷄麵屋坊》由拉麵品牌隱家拉麵打造的新品牌，專攻雞白湯拉麵，這幾年雞白湯拉麵在台灣真的很紅。

 

《天鷄麵屋坊》座位數約20席左右，用餐環境雖然不大，但裝潢風格走質感路線，桌面乾淨、醬料罐和水杯都很講究，會讓人覺得吃拉麵也可以很舒服，不說還以為是在吃那一家Omakase，《天鷄麵屋坊》點餐付款都有專人服務。

 

｜天鷄麵屋坊菜單價格

天鷄麵屋坊菜單以雞白湯為主體，搭配鹽味、辣味與柚香等風味變化，湯頭濃度從清爽到濃厚都有，價格約NT$240元～350元。主打招牌是柚香慕斯雞白湯與每日限量的爆極雞白湯拉麵，麵條可選博多極細麵或手打中太麵，加麵一次 NT$30元，還能額外加點舒肥叉燒、海苔與溏心蛋。

 

｜天鷄麵屋坊推薦必點柚香慕斯雞白湯拉麵

 

鹽味雞白湯拉麵 NT$240元

鹽味雞白湯拉麵算是入門首選，湯頭是經典的泡系雞白湯，選了粗麵搭配更能吸附湯汁。整體喝起來濃厚但不膩口，泡沫綿密讓口感更滑順，裡頭還有加入蒜酥，讓整個層次很豐富，適合第一次來不知道要點什麼的人嘗試，配料有豬、雞、鴨三種不同的叉燒。

 

柚香慕斯雞白湯拉麵 NT$300元

柚香慕斯雞白湯拉麵可以說是天鷄拉麵推薦必點，除了雞白湯本體夠濃，還多了柚香慕斯提味，雖然柚子香氣隨著泡沫融化後會淡一些，最後被雞湯的味道給蓋過去，但初入口的清新感很加分。三種叉燒一次滿足，豬肉油脂香、雞肉嫩、鴨胸帶有彈性，加上炙燒干貝與鮭魚卵點綴，整碗視覺與味覺都很有層次，建議選粗麵更搭。

 

雞醬白湯拉麵 NT$280元

這款湯頭比前兩款還要來得濃郁一些，接近沾麵的醬汁濃度，適合喜歡重口味的人。一樣是三種叉燒組合，不過湯頭強度較高，建議搭配粗麵會比較平衡，不會讓湯頭蓋掉麵體的存在感，整體吃起來非常有飽足感。

 

如果你是雞白湯愛好者，《天鷄麵屋坊》絕對值得排隊試試看，不論是湯頭、叉燒都算是中上等級的佳作，尤其三種叉燒真的很有記憶點，有在找中山雞白湯拉麵的話，這間可以先放進你的拉麵清單裡。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看！